Bí quyết bảo quản thực phẩm an toàn, dễ sử dụng trong tủ lạnh

Tủ lạnh chính là “ngôi nhà” an toàn giúp gia tăng “tuổi thọ” cho các thực phẩm. Tuy nhiên, để bảo quản thực phẩm được lâu trong tủ lạnh lại cần có các mẹo cơ bản. Để chuyện nấu nướng mỗi khi lấy thực phẩm từ tủ lạnh ra không còn là vấn đề hãy học cách bảo quản sao cho dễ sử dụng nhất. Bài viết sau đây sẽ chỉ bạn bí quyết giúp thực phẩm luôn an toàn mà tiện sử dụng.

Bảo quản thực phẩm an toàn và dễ sử dụng trong tủ lạnh là một phần quan trọng của việc duy trì sức khỏe và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn. Dưới đây là một số bí quyết quan trọng để bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh:

1. Kiểm tra nhiệt độ:

• Đảm bảo rằng tủ lạnh của bạn đang duy trì nhiệt độ an toàn, thường là dưới 4 độ Celsius (40 độ Fahrenheit). Nhiệt độ này giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn.

2. Đóng gói kín:

• Đóng gói thực phẩm một cách kín đáo để ngăn chặn việc tiếp xúc với không khí và vi khuẩn bên ngoài. Sử dụng túi zip, hộp đựng thực phẩm hoặc bọc thực phẩm trong bọc chất liệu thích hợp.

3. Phân loại thực phẩm:

• Tránh để thực phẩm sống và thực phẩm chế biến sẵn chung một nơi. Hãy tách biệt các thực phẩm để tránh nhiễm khuẩn chéo.

4. Sử dụng kệ tủ lạnh một cách hợp lý:

• Sắp xếp thực phẩm sao cho không có thực phẩm che khuất thực phẩm khác và không làm khuất ngăn lạnh.

5. Làm sạch tủ lạnh thường xuyên:

• Làm sạchvới quy trình bảo dưỡng tủ lạnh định kỳ để ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc và vi khuẩn. Sử dụng nước ấm pha với một chút dầu gạo hoặc nước cất để lau sạch.

6. Kiểm tra hạn sử dụng:

• Thường xuyên kiểm tra hạn sử dụng của thực phẩm và loại bỏ những thực phẩm đã hết hạn để tránh việc ăn phải thực phẩm bị hỏng.

7. Tỉnh dụng bộ cảm giác của bạn:

• Sử dụng các giác quan của bạn để kiểm tra thực phẩm trước khi sử dụng. Kiểm tra mùi, màu sắc và vị trí của thực phẩm để xem xét xem chúng còn tươi hay không.

8. Lưu ý đặc biệt cho thực phẩm nhạy cảm:

• Thực phẩm nhạy cảm như hải sản, thịt tươi, và sữa sản phẩm cần được bảo quản cẩn thận và sử dụng sớm để đảm bảo an toàn thực phẩm.

9. Sử dụng hệ thống đánh dấu ngày:

• Sử dụng hệ thống đánh dấu ngày để ghi lại ngày mua hoặc ngày hết hạn của thực phẩm. Điều này giúp bạn theo dõi thời gian sử dụng của sản phẩm.

10. Tuân thủ quy định về thực phẩm an toàn:

• Tuân thủ các quy định và hướng dẫn của cơ quan quản lý thực phẩm địa phương để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Tuân theo các hướng dẫn này giúp đảm bảo rằng thực phẩm của bạn được bảo quản một cách an toàn và dễ sử dụng trong tủ lạnh, giúp duy trì sức khỏe của bạn và gia đình bạn.

Không bảo quản thịt trong ngăn đá quá 6 tháng

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bạn cần ăn hết tất cả các loại thịt và pho mát trữ đông trong vòng 6 tháng kể từ ngày bỏ vào tủ lạnh. Ngoài ra, bí quyết để bảo quản thực phẩm được lâu là cần phải bỏ chúng vào ngăn đá ngay khi mua về.

Nếu thực phẩm không được trữ đông đúng cách, oxy và độ ẩm sẽ xâm nhập và khiến cho thực phẩm mất ngon. Dù ăn vào không nguy hiểm cho cơ thể nhưng thịt bị mất hương vị, màu sắc cũng nhạt nhẽo, không còn hồng hào đẹp mắt sau khi nấu. Để phòng tránh hiện tượng này, hãy đầu tư một dàn túi cấp đông hoặc hộp nhựa bảo quản tiêu chuẩn, chia các thực phẩm mua về thành những phần vừa ăn rồi cho chúng vào túi hoặc hộp để tránh không cho độ ẩm, không khí tiếp xúc.

Không trữ đông cả tảng lớn

Nhiều người hay mắc bệnh lười, luôn tống tất cả những thực phẩm cần phải trữ đông vào trong một túi rồi bỏ vào ngăn đá. Tuy nhiên, thói quen này rất tai hại vì khi bạn muốn lấy một loại thức ăn cụ thể ra, bạn sẽ không có cách nào tách chúng ra khỏi đống thực phẩm đã đông cứng lại. Do đó, lời khuyên đưa ra là luôn phải chia tách các loại thực phẩm ngay từ khi mới mua về, trữ đông chúng một cách riêng rẽ.

Bỏ ngay tấm nhựa xốp lót dưới thực phẩm

Khay nhựa xốp mà các siêu thị thường dùng để đựng thực phẩm tươi sống thực ra không có công dụng gì mà trái lại, còn có thể khiến cho thực phẩm bị suy giảm chất lượng. Tệ hơn nữa, nhựa xốp có thể dính cả vào thịt nếu như bạn trữ đông sai cách. Do đó, thay vì cất nguyên khay thịt vừa mua từ siêu thị vào ngăn đá, bạn hãy lấy miếng thịt ra khỏi khay, sau đó bỏ nó vào túi hoặc hộp trữ đông.

Tách rời các miếng thịt

Muốn bảo quản thịt đúng cách, hãy dùng giấy hoặc túi nylon trữ đông bọc xung quanh từng miếng thịt mua về, sau đó cho tất cả vào túi ziplock. Điều quan trọng khi trữ đông bất cứ thứ gì là làm sao tống được nhiều không khí ra khỏi túi nhất có thể. Cách dễ nhất là dán kín túi xung quanh một ống hút nhựa, hút không khí ra khỏi túi thông qua ống hút này, sau đó nhanh chóng bịt kín túi lại. Bạn cũng có thể thêm nước sốt vào trong túi để thịt thẩm thấu hương vị ngay trong lúc trữ đông.

Cách bảo quản nông sản

Hầu hết các loại rau đều trữ đông được rất lâu. Những lựa chọn như đậu hà lan, đậu, ngô có thể đựng trực tiếp trong túi hoặc hộp trữ đông và lấy ra bất cứ khi nào bạn cần nấu. Tuy nhiên, một số nông sản lại không thể ăn sống được nữa sau khi bảo quản ngăn đá, thí dụ như cà chua chẳng hạn. Sau khi lấy cà chua khỏi ngăn đá, bạn chỉ nên dùng chúng để nấu súp, nướng hoặc hầm mà thôi.

Trữ đông khi tươi nhất

Bạn cần bảo quản hoa quả và rau củ khi chúng đang ở độ tươi nhất. Nếu như cần rửa, hãy rửa sạch rau củ quả trước khi cất chúng vào ngăn đá. Cách hay nhất là rửa chúng, sau đó ngâm trong nước đá, để khô hoàn toàn rồi mới cho vào túi trữ đông. Gần như tất cả các loại rau đều cần phải rửa trước khi bảo quản, ngoại trừ ngô, cà chua, hành tây, khoai tây và quả bí.

Cách bảo quản cherry, dâu và một số loại quả

Khi mua cam, chanh, chanh dây tại siêu thị, hãy bổ hoặc vắt nước chúng ngay và luôn. Bạn có thể bọc những múi cam/chanh đã cắt vào nylong hoặc đông đá nước vắt bằng khay đá.

Tương tự, nếu như có quá nhiều chuối, hãy bóc vỏ chúng rồi bọc từng quả chuối bằng nylon kín, sau đó bỏ chúng vào túi trữ đông. Số chuối này sau đó bạn có thể dùng để nướng, làm sữa chua hoặc sinh tố.

Dâu và cherry là một trong những loại quả trữ đông tuyệt vời nhất vì chúng có thể bảo quản trọn vẹn hình dáng, hương vị theo thời gian. Bạn có thể mua dâu và cherry vào mùa hè rồi thưởng thức chúng quanh năm. Tất cả những gì cần làm chỉ là rửa sạch rồi cho chúng vào túi chân không. Nếu như bạn không muốn các quả dâu dính lại với nhau thì trước hết hãy đóng đá chúng trên một khay nướng bánh để chúng tách rời nhau đã. Lúc này hãy bỏ chúng vào túi ziplock để cất đi.

Bảo quản pho mát

Pho mát rất đắt, do đó việc bảo quản phải rất cẩn thận. Hãy cắt pho mát thành những phần nhỏ vừa ăn, sau đó bọc chặt chúng bằng nylon rồi cho vào túi chân không. Bạn cũng có thể thái lát, xắt sợi pho mát rồi cho chúng vào túi ziploc để sau này sử dụng. Trong trường hợp bạn xắt lát pho mát, hãy đảm bảo từng lát tách rời nhau bằng cách nhét một tờ giấy nến giữa các lát.

Bảo quản đồ nướng

Khi bạn làm bánh pancake, muffin, bánh quy, sandwich ăn sáng hay các loại bánh nướng khác, bạn chỉ việc bọc chúng lại bằng nylon, sau đó cho vào túi chân không rồi để vào tủ lạnh. Bạn có thể trữ đông cả mỳ ý đã nấu hoặc cơm để tiết kiệm thời gian nấu nướng trong tuần.

Nguồn: DICHVUBACHKHOA.VN