Cách làm Natto – đậu tương lên men đơn giản, thơm ngon ngay tại nhà
Lưu ý: phải bọc kín nồi bằng giấy nhôm để đậu tương ở phần trên không bị khô. Quá trình lên men diễn ra tốt nhất trong điều kiện ấm và ẩm.
Bọc kín nồi bằng giấy nhôm chọc lỗ rồi đem ủ đậu từ 22 – 24 giờ với nhiệt độ 38 – 40 độ C, dùng đèn hoặc túi ấm để tạo nhiệt .Rải đều hỗn hợp vào nồi sứ hoặc nồi thủy tinh dày khoảng chừng 4 – 5 lớp đậu tương để bảo vệ đậu tương tiếp xúc được với không khí .Trộn 15 g Natto thành phẩm với một chút ít nước nóng tạo thành hỗn hợp sền sệt sau đó trộn đều với Natto đã luộc chín mềm .Có thể dùng nhiều loại nồi để luộc đậu, ta nên dùng nồi áp suất cho chín mềm trong khoảng chừng 45 phút rồi vớt ra cho ráo nước .Sau khi ngâm đậu bạn vớt đậu và cho vào nồi, đổ ngập nước để luộc .Xem thêm : Tại sao phải ngâm đậu trước khi chế biến ?
Hớt bọt ra hết mới bắt đầu ngâm (ngâm đậu nành từ 9-12 giờ, 2-3 tiếng thay nước ngâm một lần là tốt nhất).
Đong đậu nành vào nồi to, dùng vòi nước xả mạnh để bọt và các hạt lép, hạt mốc nổi lên thì lược hết ra ngoài .Sơ chế và ngâm đậu nành để vô hiệu các chất ức chế men có nhiều trong hạt và gây ức chế cho quy trình tiêu hóa .
Natto là gì?
Natto là một món ăn truyền thống lịch sử của Nhật Bản được làm từ những hạt đậu tương lên men. Đặc điểm của natto là có màu nâu, có mùi khó ngửi, vị bùi và ngăm, có nhiều chất dịch rất nhớt và dính .
Natto là món đơn thuần nhưng được các nhà khoa học Kết luận chứa nhiều thành phần dinh dưỡng quý có lợi cho sức khỏe thể chất. Đó là các acid amin, enzym Nattokinase, vitamin K2, chất Pyrazine – mùi đặc trưng của Natto. Cùng với nước tương miso nguồn protein quan trọng
Natto thường được sử dụng ăn kèm với các món ăn quen thuộc như cơm, hoặc nấu thành soup, làm nhân sushi cuộn, spagetti hay soba, có loại natto được sấy khô để làm món snack thơm ngon bổ dưỡng .Cách bảo quản Natto
Bảo quản Natto trong tủ lạnh .
Nên đậy kín Natto trước khi cho vào tủ lạnh để giữ được độ ẩm.
Danh sách nồi áp suất kinh doanh tại Điện máy XANH Với công thức làm đậu nành lên men Natto trên Điện máy XANH kỳ vọng bạn sẽ thành công xuất sắc với món bánh của mình !
* Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube PiTi Family .
Biên tập bởi Lê Thị Huyền Trang • Cập nhật 22/04/2023
Source: https://dichvubachkhoa.vn
Category : Sửa Gia Dụng Bách Khoa
Có thể bạn quan tâm
- Dịch Vụ Sửa Chữa Bình Nóng Lạnh Kiểm Tra Miễn Phí 0903 262 980
- Sửa Bình Nóng Lạnh Tại Hà Nội ( ☎ 0903 262 980 ) Địa CHỉ Uy Tín Nhất
- Top 5 nồi cơm điện giá rẻ nấu được cơm cháy, tha hồ ăn kho quẹt
- Nồi Cơm Điện Tử Nagakawa NAG0103 (1.8 Lít) – Hàng Chính Hãng
- {Review} Top 10 nồi cơm điện mini tốt & bán chạy nhất 2023 ??
- Nồi Cơm Điện Tử Lock&Lock EJR351BRW – 1.8L – LOCKNLOCK VIỆT NAM
