Hệ thống
hút mùi nhà hàng
được sử dụng rộng rãi trong các khu nhà bếp, hệ thống quán lẩu, quán bar. Nhằm mục đích hút khói mùi, dầu mỡ đảm bảo vệ sinh cho khu nhà bếp, giảm thiểu khói mùi. Đảm bảo sức khỏe cho người sử dụng cũng như các thiết bị xung quanh.
Ngày nay, nhu cầu ăn uống ngày càng cao. Yêu cầu chất lượng dịch vụ cao nhằm đáp ứng khách hàng. Vì vậy, hệ thống hút mùi là yêu cầu thiết yếu khi thiết kế nhà hàng. Nắm bắt được điều này, KAIYO Việt Nam đã phát triển, mở rộng. Nhận
lắp đặt hệ thống hút mùi nhà hàng quán ănuy tín, chất lượng cao. Tạo khoảng trống tối ưu nhất cho người mua với ngân sách thấp nhất .
Hệ thống hút mùi nhà hàng quán ăn Dịch Vụ Thương Mại lắp đặt hệ thống hút mùi nhà hàng quán ăn cho khu vực TP.HN và các tỉnh lân cận. Chúng tôi chuyên :
1.
Tư vấn, thiết kế hệ thống hút mùi không khói.
2.
Lắp đặt hệ thống thông gió, hút mùi .
3.
Lắp đặt quạt hút khói công nghiệp .
4.
Hoàn thành toàn bộ hệ thống ống gió, hút mùi .
5.
Hệ thống bếp nướng, lẩu nướng không khói, hút mùi phòng bếp.
Thiết kế kiến thiết hệ thống hút mùi nhà hàng quán ăn
Tiêu chuẩn để thiết kế hệ thống hút mùi
1
.
Vận tốc gió :
( phần dưới chụp hút khói – các khe của phin lọc mỡ )
Vận tốc tại miệng hút phải đạt từ 0.2 – 0.4 m / s, mới bảo vệ được khói và mùi bị hút vào hệ thống một cách tốt nhất .
2.
Tiếng ồn :
Được phát ra từ việc quản lý và vận hành hệ thống hút khói : bởi 3 yếu tố
– Độ ồn do thiết kế ống hút khói không đúng kĩ thuật, việc neo các ống vào tường không chắc như đinh .
+ Khi xây đắp hệ thống hút khói nên quan tâm việc treo mắc chụp hút khói, ống hút khói, ống tiêu âm đúng vị trí .
+ Vị trí neo phải là tường chắc như đinh thì độ rung mới được bảo vệ là nhỏ nhất và không gây ra tiếng ồn khi quản lý và vận hành .
–
Độ ồn do cánh quạt của motor quạt hút và độ rung của Motor. –
+ Chất lượng Motor phụ thuộc vào vào tiêu chuẩn chất lượng của đơn vị sản xuất. Những quạt hút tại Nước Ta lúc bấy giờ khó bảo vệ tiêu chuẩn này. Vì đa phần motor lúc bấy giờ trên thị trường là do các cơ sở tư nhân tự sản xuất. Nên chưa có công nghệ tiên tiến văn minh, chất lượng từ trục và các cuộn dây cũng không có độ bền cao .
+ Quan trọng nhất là cánh quạt, việc sản xuất phải bảo vệ tuyệt đối yếu tố đồng tâm để khi quản lý và vận hành tránh được độ rung gây ra tiếng ồn .
+ Hiện nay giải pháp cho việc này là nhập các motor từ Trung Quốc, Đài Loan. Nhưng giá tiền thường gấp 1.5 lần so với motor việt Nam. Nên tùy vào khu công trình tất cả chúng ta hoàn toàn có thể chọn loại motor tương thích nhất bảo vệ được ngân sách góp vốn đầu tư bắt đầu thấp .
–
Độ ồn do lượng khí thổi ra tại miệng thổi, và độ ồn trong đường ống tại miệng vào của Motor. Đ
ộ ồn do không khí lưu thông khi vào và ra tại các miệng ống thì rất dễ khắc phục. Thường thì người ta dùng các ống tiêu âm, ống tiêu âm được làm từ các bông thủy tinh mềm. Khi không khí lưu thông và va đập vào các bông này thì không gây ra tiếng ồn .
3.
Tính thẩm mỹ và nghệ thuật :
nhu yếu này luôn được tôn vinh, đặc biệt quan trọng là những nhà hàng quán ăn có xu thế mở. Nơi thực khách hoàn toàn có thể thấy toàn bộ khoảng trống nhà hàng quán ăn, nhà bếp một cách rõ ràng .
4.
Đèn chiếu sáng :
Khi lắp đặt chụp hút khói sẽ làm che đi một phần ánh sáng từ đèn, lúc này đầu bếp sẽ khó thao tác hơn. Do đó, khi lắp đặt người ta thường lắp thêm bóng đèn bên dưới chụp hút và bóng đèn. Một loại chuyên sử dụng hoàn toàn có thể chịu đựng được nhiệt độ cao, hơi nước và bảo vệ độ sáng thiết yếu .
Đặc điểm của chụp hút khói
– Chụp hút nên có phin lọc mỡ để lọc lại lượng mỡ trước khi thải ra thiên nhiên và môi trường và có hộp đựng mỡ .
– Tùy theo độ dài chụp hút và đường ống khói mà chọn hiệu suất quạt cho tương thích .
Cách tính công suất chọn quạt
Công suất Quạt hút : 1H p tương tự 1200 m3 / h
Ta có : Lưu lượng Q = S x V => V = Q. / ( S x 3600 ) ( Đổi ra đơn vị chức năng m / s )
Diện tích chụp hút :
S = D x R ( VD : chụp dài 4 m, rộng 0,9 m, S = 4 x 0,9 = 3,6 m2 )
Ta chọn Motor 3H p :
=> V = ( 3 × 1200 ) / ( 3,6 × 3600 ) = 0,27 ( m / s )
Vận tốc tại miệng hút : 0.27 m / s
Ngoài ra khi hệ thống hút khói hút khói ra ngoài chúng sẽ hút luôn không khí trong khu bếp. Nên chúng ra phải phong cách thiết kế thêm hệ thống cấp khí tươi, để bù lại lượng khí bị hút ra khỏi khu bếp .
Những thiết bị nào sinh nhiệt ra nhiều nhất trong nhà bếp ?
Lượng nhiệt làm cho không khí oi bức, không dễ chịu trong nhà bếp đa phần được sinh ra bởi :
+ Nhiệt sinh ra từ bếp nấu ăn .
+ Nhiệt sinh ra từ thức ăn .
+ Nhiệt sinh ra từ hoạt động giải trí của con người .
+ Nhiệt sinh ra từ thiên nhiên và môi trường xung quanh ( mặt trời, … ) .
+ Nhiệt sinh ra từ các thiết bị khác .
Bởi có rất nhiều nguồn nhiệt như vậy cộng hưởng với khoảng trống bếp nhỏ sẽ làm cho không khí nóng lên. Kéo dài thực trạng này trong thời hạn nấu nướng sẽ cực kỳ nguy khốn .
Trong những nguồn nhiệt trên nhiệt sinh ra lớn nhất là từ hoạt động giải trí của bếp nấu. Không khí sinh ra ở đó không chỉ nóng mà chứa các khí ô nhiễm đến sức khỏe thể chất của con người. Như vậy tất cả chúng ta cần hút cục bộ lượng không khí này ra bên ngoài bằng các chụp hút khói bếp. Tùy theo số lượng bếp, thông số đồng thời nấu ăn của các bếp, cao độ, … Mà tất cả chúng ta sẽ đo lường và thống kê ra kích cỡ đơn cử và quạt tương ứng cho từng chụp hút khói. Hiện nay, chụp hút khói bếp có rất nhiều mẫu mã khác nhau tương thích cho cả khoảng trống có nhu yếu nghệ thuật và thẩm mỹ đến khoảng trống bếp công nghiệp .
Quý khách có nhu cầu hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn, thiết kế miễn phí
Source: https://dichvubachkhoa.vn
Category : Sửa Gia Dụng Bách Khoa