Hướng dẫn cách trồng và chăm sóc nấm rơm

Nấm rơm là loại nấm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin A, B1, B2, PP, D, E, C và chứa 7 loại a-xít amin

Thời vụ và địa điểm

Nấm rơm hoàn toàn có thể trồng được quanh năm ở các tỉnh miền Nam vì thời tiết luôn ấm nóng .

 Miền Trung từ tháng 3 đến tháng 8

Các tỉnh phía Bắc bắt đầu trồng từ 15/4 – 15/10 dương lịch là thích hợp nhất.

Chọn vị trí tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp để không tác động ảnh hưởng tới nấm, vị trí phải thoáng mát, thật sạch để tránh mầm bệnh. Có thể đặt rơm ở nhiều nơi như : xung quanh nhà, ở vườn cây, trên nền đất gạch, xi-măng hoặc trên kệ, trong bọc nylon … Địa điểm phải phẳng phiu, khô ráo tránh bị ngập úng vào mùa mưa, nếu gần nước tưới tiêu thì càng tốt, để thuận tiện cho việc tưới tiêu cũng như là chăm nom và thu hoạch khiến cách trồng nấm rơm sẽ hiệu suất cao và nhanh gọn nhất .

Chuẩn bị nguyên liệu trồng nấm

Có thể dùng nhiều vật tư khác nhau để trồng nấm rơm như : rơm rạ, bã mía, thân và lá chuối, lục bình, bông gòn. Nhưng thường dùng rơm rạ. Chất nấm bằng rơm, lúa mùa hoặc thần nông, lúa tẻ hoặc lúa nếp đều dùng được cả. Có thể dùng rơm còn tươi hoặc rơm rạ đã khô, miễn đừng mục nát ( đã biến thành màu nâu đen ) sẽ cho hiệu suất không cao .

Chọn giống

Việc chọn giống nấm cũng đóng vai trò rất quan trọng, giống nấm sẽ quyết định hành động tới sự thành, bại cho cách trồng nấm rơm tại nhà của bạn. Giống nấm không bị nhiễm bệnh, giống không quá già cũng không quá non và có mùi thơm thoải mái và dễ chịu. Túi giống phải có mùi trưng của giống nấm rơm, không loang lỗ và sợi nấm phải ăn kín đáy .Bịch mô tốt là sợi tơ nấm màu trắng trong, mở nắp bịch có mùi tựa như như nấm rơm. Tơ nấm tăng trưởng đều khắp mặt trоng bịch meo. ( Riêng 1 số ít meo giống, khi tơ trưởng thành, mở màn kết tụ lại thành những hạt màu đỏ nâu vẫn cho hiệu suất tốt ). Một bịch meo giống nặng trung bình 120 g, hoàn toàn có thể gieo trên mô nấm rộng 0,5 m, cao 0,4 – 0,5 m, chiều dài liếр 4-5 m. Không chọn sử dụng bịch meo có đốm màu nâu, đen, vàng cam vì đã bị nhiễm nấm dại. Không chọn bịch meo phía dưới đáy bịch bị ướt, bị nhão và có mùi hôi chua .

Kỹ thuật trồng và cách chăm sóc nấm rơm

Ủ rơm bằng cách chất rơm được chất thành đống, chiều rộng 1,5-2m, chiều dài 4-8m. Khi chất đống, cứ mỗi lớp rơm cao 20-30cm tưới nước để cho rơm thấm đều và dùng chân dậm cho dẽ, tiếp tục chất các lớp tiếp theo cho đến khi đống rơm có chiều cao 1,3-1,5m. Sau đó lấy nylon, rơm khô hoặc lá chuối tủ chung quanh để giữ ẩm và giữ nhiệt. Vài ngày sau khi ủ, nhiệt độ trong đống ủ lên cao khoảng 60- 70oC. Nhiệt độ sẽ làm chết các mầm nấm dại và phân hủy một phần chất hữu cơ trong rơm rạ, giúp cho nấm rơm dễ hấp thu chất dinh dưỡng, phát triển thuận lợi sau này.

Sau khi ủ rơm từ 10-12 ngày, khi đó đống rơm ủ xẹp xuống, chiều cao khoảng chừng 0,8 – 1,0 m. Lúc này hoàn toàn có thể đem rơm chất ra luống .

Xử lý nước vôi trước khi ủ bằng cách lấy rơm, rạ nhúng vào nước vôi, pha với tỉ lệ 3 kg vôi cho 100 lít nước. Ngâm rơm vừa đủ ngập. Mục đích diệt nấm tạp, tẩy rửa chất phèn, chất mặn trong rơm rạ.

Thời gian ngâm trong nước vôi từ 20-30 phút, sau đó vớt ra, để ráo nước, chất thành đống với chiều rộng 1,5-2m, chiều dài 4-8m. Cần dậm nhẹ cho dẽ, lấy nylon, rơm hoặc lá chuối tủ quanh để giữ ẩm và giữ nhiệt.

Trong thời hạn đầu, sau khi chất đống 2-3 ngày, trở rơm một lần. Nếu rơm quá ướt, cần giảm bớt dụng cụ đậy bên ngoài. Nếu rơm bị khô, cần bổ trợ thêm nước vôi với tỉ lệ 3 kg vôi cho 100 lít nước, tưới vừa đủ. Đến ngày thứ 5-6 kiểm tra lại đống rơm. Rơm đủ ướt, khi vắt vài cọng thấy có nước nhỏ vài giọt là tốt nhất .Khi ủ xong đóng rơm, bà con lấy rơm trong đống đã ủ, dỡ bỏ lớp rơm ngoài mặt đống ủ, lấy rơm đã ủ bên trong mang đi xếp mô trồng nấm, nỗ lực xếp hết trong ngày phần rơm đã dỡ lớp đật khi ủ, sau đó đặt khuôn ( hoàn toàn có thể vun thành luống không dùng khuôn ) sao cho thuận tiện khi đi lại, chăm nom nấm và tiết kiệm chi phí diện tích quy hoạnh .Chiều ngang mặt mô từ 0,3 – 0,4 m, chіều cao từ 0,35 – 0,4 m. Trải một lớp rơm rạ vào khuôn dày 10-12 cm. Cấy một lớp giống νiền xung quanh сách mép khuôn 4-5 cm. Tiếp tục làm như vậy đủ 3 lớp. Lớp trên cùng trải rộng đều khắp trên mặt phẳng ( lớp thứ 4 ) .Lượng giống cấy chо 1,2 m mô khoảng chừng 200 – 250 g. Mỗi lớp giống cấy xong dùng tay ấn chặt, nhất là xung quanh làm thành mô. Trung bình một tấn rơm rạ khô trồng được 90-100 mét mô nấm .

Đối với nấm rơm, không cần dùng phân bón gì thêm. Vì rơm rạ khi phân hủy đủ cung cấp dinh dưỡng cho cây nấm phát triển.

Theo dõi nhiệt độ và ẩm độ là khâu quan trọng nhất trong quy trình sản xuất. Ẩm độ là yếu tố số 1, vì ẩm độ giúp quy trình phân hủy rơm rạ thuận tiện từ đó sẽ tạo nhiệt độ trong mô nấm. Nếu ẩm độ dư, thừa nước : Nhiệt độ sẽ giảm, mô nấm bị lạnh. Nếu nhiệt độ thiếu, mô bị khô nhiệt độ tăng .Giữ ẩm độ thích hợp : Khi kiểm tra mô nấm, rút một nắm ( khoảng chừng 15-20 cọng ) rơm ở giữa luống, bóp chặt trong lòng bàn tay, nước hơi rịn qua kẽ tay là vừa .Nếu nước không rịn qua kẽ tay là khô, phải tưới nước. Nếu thấy nước chảy qua kẽ tay thành giọt là dư nước, phải ngưng tưới nước và ngày đó phải dỡ áo mô cho nước bốc hơi. Trong mùa mưa phải làm mái che sau khi dỡ áo mô .Điều chỉnh nhiệt độ bằng cách tưới nước và đậy mô : Khi kiểm tra mô nấm, thấy nhiệt độ tăng, rơm ủ thiếu nước cần dùng thùng vòi sen tưới cho mô nấm. Tránh dùng vòi nước mạnh sẽ làm hư những sợi tơ và nấm nhỏ. Nếu chỉ tăng nhiệt độ mà không thiếu nước, phải giảm rơm áo bị ướt thay bằng rơm khô để giảm sức nóng và thoát bớt nhiệt .Khi kiểm tra mô nấm thấy nhiệt độ giảm, mô bị lạnh : Ngưng tưới nước, dỡ bớt áo mô, mái che nắng … để giúp mô hấp thu được nhiều nắng. Nếu là mùa mưa, cần dùng nylon, màng phủ nông nghiệp ( đậy phía đen lên trên ) để mô nấm giữ nhiệt, tăng nhiệt độ bên trong .

Đảo rơm áo mô: Sau khi chất mô 5-8 ngày, dỡ rơm áo ra, xốc cho tơi và đậy trở lại cho mô nấm. Cần phải đảo áo mô để tránh tơ nấm ăn lan ra ngoài, không tạo được nấm.

Thu hoạch 

Sau khi ủ rơm 10-14 ngày hoàn toàn có thể thu hoạch : thời hạn thu hái nấm, tùy loại meo và cách ủ. Nấm ra rộ vào ngày thứ 12-15 ; sau đó 7-8 ngày ra tiếp đợt 2 và thu hái trong 3-4 ngày thì kết thúc vụ trồng nấm ( 25-30 ngày ). Thu hái mỗi ngày 2 lần. Lần thứ 1 vào sáng sớm trước 6 giờ. Thu hái lần thứ 2 vào khoảng chừng 14-15 giờ chiều .Nấm rơm tăng trưởng liên tục và nhiều cây dính vào nhau. Cần phải lựa chọn để hái những cây còn búp, hơi nhọn đầu. Cách hái, xoay nhẹ cây nấm, tách ra khỏi mô. Không nên để sót chân nấm trên mô, vì phần chân nấm khi thối rữa, sẽ làm hư các nụ nấm kế bên. Sau khi hái xong, đậy kỹ áo mô lại. Thời gian thu hoạch nấm thường 7-10 ngày. Nấm sau khi thu hái cần tiêu thụ ngay trong 2-3 giờ. Nếu muốn để ngày hôm sau cần dữ gìn và bảo vệ ở nhiệt độ từ 10-150 C. / .