“ Loại ốc này cây gì nó cũng ăn, nhất là những cây có mầm mới nhú. Đợt nhà tôi trồng mướp hay rau cải thì ốc sên nhiều vô kể, quả mướp non mới ra bị ốc bò lên ăn lem nhem, luống cải cũng phải giăng mùng không nó ăn thật sạch luôn ”, anh Long nói .
| Ốc sên là loài vật chuyên phá hoại các loại cây trồng. |
Không những ăn tạp, loại ốc này cũng “ thoắt ẩn thoắt hiện ” bởi ban ngày chúng chui xuống đất hoặc bò vào bụi rậm lẩn trốn. Muốn diệt ốc chỉ còn cách soi đèn đêm hôm bắt từng con rồi đập nát, lấp đất lên trên cho khỏi hôi thối. Một số nhà buổi tối đi bắt một lúc là được cả vài chục kg mang về đập cho vịt ăn hoặc ngâm tưới cây .
Theo anh Long, loại ốc này thường chui xuống đất trú ẩn, ở những nơi ẩm thấp, có thể ăn lá cây, mầm non hoặc thậm chí là rác, chất thải, thường nhiễm sán hoặc kí sinh trùng nên quê anh không ai dám ăn.
Nhiều nông dân đi bắt được cả tạ ốc sên mỗi đêm. Với chị Trịnh Thị Vy ( trú tại Phan Thiết, Bình Thuận ) thì ốc sên đã trở thành nỗi ám ảnh của nhiều mái ấm gia đình trồng thanh long, mỗi tối người dân phải đi rọi đèn bắt cả đêm vì bỏ thuốc chúng cũng không chết .
“ Mấy năm trước có người mua 2 nghìn đồng / kg nhưng giờ không ai mua nữa, diệt không hết nổi. Ngoài ra giờ còn còn Open những con ốc sên nhỏ nhiều vô kể, nhất là những hôm trời mưa xong đi nhặt phải được vài tạ, thật sự ám ảnh ’, chị Vy thở dài .
Chúng trở thành nỗi ám ảnh của nhà nông. trái lại, theo anh Nguyễn Thanh Giang, trú tại thị xã Hồng Ngự ( Đồng Tháp ) thì ốc sên từ lâu đã trở thành “ đặc sản nổi tiếng ” bán với giá cao hơn cả một số ít loại ốc khác, thậm chí còn muốn ăn phải đặt từ nơi khác về .
Chỉ vào đĩa ốc sên khoảng chừng 1 kg ruột ốc, anh Giang cho biết mình từng đổi ngang 2 kg thịt bò. “ Những con ốc to họ bán với giá 60.000 đồng / kg, thậm chí còn có đợt khan hàng phải mua 120.000 đồng / kg, muốn ăn phải đặt ở tận Cao Lãnh. Mua về nhốt lại bỏ đói hoặc cho ăn khoai mì thêm vài ngày cho sạch rồi mới chế biến ”, anh Giang cho hay .
Để chế biến ốc sên ngon nhất, theo anh Giang cần bỏ hết phần ruột, chỉ lấy phần đầu rồi bóp sạch nhớt, ngâm nước muối rồi xào sả ớt hoặc xiên nướng lá chanh .
Anh Giang cho biết mình từng đổi đĩa ốc sên này với số tiền tương đương 2kg thịt bò. PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện công nghệ Sinh học – Công nghệ Thực phẩm (Đại Học Bách khoa Hà Nội) cho biết, nhiều người thường nghĩ ốc sên bẩn và độc nên không dám ăn, song thực chất, loại ốc này có thể ăn rất ngon và bổ dưỡng.
Theo ông, bản thân ốc sên không có độc nhưng chúng thường ăn cỏ cây, do đó, chúng hoàn toàn có thể ăn phải nấm độc hoặc những loại cây bị phun thuốc bảo vệ thực vật xung quanh. Đó chính là nguyên do gây ra những vụ ngộ độc sau khi ăn ốc sên. Ngoài ra, loài nhuyễn thể này thường hay chứa những protein lạ, dễ gây dị ứng với 1 số ít người có cơ địa nhạy cảm .
Vì vậy, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh khuyến nghị chỉ nên sử dụng loại ốc sên đang sống khỏe mạnh, sinh sống ở những vùng thật sạch. Trước khi chế biến, nên để một ngày đêm cho ốc nhả hết chất bẩn hoặc chất độc. Nếu chỉ nên ăn phần thịt của ốc sên, bỏ hết phần ruột gan, ống tiêu hóa của chúng sẽ không tác động ảnh hưởng đến sức khỏe thể chất .
Chất nhầy của ốc sên được nhiều nước trên thế giới sử dụng trong ngành làm đẹp. Trên quốc tế, thị trường tinh chế serum từ chất nhờn của ốc sên được nhiều hãng mỹ phẩm số 1 ưu thích, thậm chí còn có giá đắt hơn vàng .
Cụ thể như tại Đất nước xinh đẹp Thái Lan, năm 2019, một công ty mỹ phẩm có tên là Aden phân phối chất nhầy của ốc sên cho những công ty mỹ phẩm Nước Hàn và Mỹ dưới dạng bột khô với giá 1,8 triệu baht / kg, tương tự khoảng chừng 58.200 USD / kg .
Nhu cầu tăng mạnh, những trang trại nuôi ốc sên mọc lên ngày càng nhiều ở Đất nước xinh đẹp Thái Lan và cạnh tranh đối đầu cũng nóng bức hơn. Với số lượng 1000 con, một người hoàn toàn có thể thu được từ 320 USD đến 650 USD .
Thậm chí ốc sên trở thành món ăn đường phố sang trọng bậc nhất tại Pháp. Ngoài ra, một số Spa ở Thái Lan còn cung cấp dịch vụ chăm sóc da mặt bằng ốc sên, cho các con vật này bò trực tiếp lên mặt của khách hàng.
Xem thêm: Mua Bán Xe Máy Cũ Tại Quận 12, TP.HCM Giá Rẻ, Mới Nhất T6/2022 – https://dichvubachkhoa.vn
Tại Italia, cơn sốt mang tên chất nhờn ốc sên đã khiến hoạt động giải trí nuôi loài động vật hoang dã này tăng 325 % trong 2 thập kỷ qua, với số lượng những nhà phân phối hiện tại đã lên tới 4.000. Hiệp hội nông nghiệp Coldiretti ước tính 44.000 tấn ốc sống và được dữ gìn và bảo vệ được sản xuất hàng năm tại Ý, tạo nên ngành công nghiệp trị giá 180 triệu bảng .
Nghiên cứu của Coherent Market Insights cho thấy thị trường loại sản phẩm làm đẹp từ ốc sên toàn thế giới được định giá khoảng chừng 314,2 triệu USD vào năm năm nay. Trong quá trình 2018 – 2025, sẽ tận mắt chứng kiến vận tốc tăng trưởng hằng năm là 11,22 % .
( Theo Dân Việt )
Source: https://dichvubachkhoa.vn
Category : Mua Bán Đồ Cũ