Bí quyết mở quán xiên que vốn 20 triệu lãi 100 triệu/tháng

Chắc hẳn những bạn đã không còn lạ lẫm hình ảnh những quán xiên que 5 k với mùi thơm phảng phất của nào tôm, nào mực, thịt heo, thịt bò, … Vừa thuận tiện cho thực khách khi không mất quá nhiều thời hạn để có một bàn xiên que nướng nghi ngút khói, thơm ngất mùi của thịt và những gia vị nêm ướp mà giá tiền lại rất phải chăng. Không mấy làm lạ khi kinh doanh thương mại xiên nướng đang tăng trưởng rầm rộ ngay trong lòng Tp. Hồ Chí Minh. Vậy sức hút nào đã khiến mọi người yêu thích xiên que 5 k đến vậy ?

Chỉ mất tầm 5 phút để bồi bàn hoàn toàn có thể sẵn sàng chuẩn bị xong cho bạn một nhà bếp than đỏ hồng, không cần phải chờ đón nhân viên cấp dưới sẵn sàng chuẩn bị thức ăn. Bạn hoàn toàn có thể tự mình đi tới quầy xiên que tự chọn có xấp xỉ 30 loại xiên không thiếu sắc tố. 1 cây xiên que là sự phối hợp của thịt và rau củ quả, không những đẹp về sắc tố mà còn bổ trợ vị cho nhau, hòa quyện và khiến cảm xúc ngấy đến chậm hơn .

Quán xiên que tự chọn đang rất được yêu thích

Tại sao không thử ăn xiên que nướng khi Chi tiêu rất phải chăng, giao động trong tầm từ 5-7 k một xiên và đặc biệt quan trọng hơn nữa bạn hoàn toàn có thể trấn áp được phần ăn của mình ăn bao nhiêu lấy bấy nhiêu. Trung bình bạn tốn từ 80 – 150,000 một phần 2 người ăn. Thật sự rất hài hòa và hợp lý khi so sánh với những hình thức ăn uống khác .

Những xiên thịt nước với màu sắc hấp dẫn

Đối với thực khách là vậy, bạn – những người chủ kinh doanh thương mại xiên que có được những gì ? ? ?

Không chỉ lôi cuốn một số lượng lớn học viên sinh viên, quy mô kinh doanh thương mại xiên nướng cũng gây được sự chăm sóc không nhỏ so với đại bộ phận nhân viên cấp dưới văn phòng lúc bấy giờ. Không gì mê hoặc hơn khoảng chừng thời hạn trò chuyện với bè bạn, đồng nghiệp trong lúc chờ đón những que xiên đang nằm trên bếp lò tỏa ra mùi thơm điệu đàng mê hoặc vị giác và thính giác .

Thật là khó cưỡng lại!!!

Bạn không cần có quá nhiều vốn để mở màn như những mô hình kinh doanh thương mại khác. Chỉ với tầm 20 triệu bạn đã có trong tay số vốn mở màn để mở một cửa tiệm xiên que cho riêng mình. Chi ra từ 3-5 triệu với tiền thuê mặt phẳng và 5 – 6 triệu tiền bàn và ghế và đồ vật, số tiền còn lại để quản lý và vận hành shop nhỏ của bạn trong một tháng. Từ từ lan rộng ra kích cỡ shop và thế là bạn đã có một quy mô kinh doanh thương mại tăng trưởng. Với số tiền vốn khá nhỏ nhưng lệch giá mang lại hoàn toàn có thể khiến bạn phải trầm trồ kinh ngạc. Với giá trung bình 5 k / 1 xiên, trung bình một người ăn khoảng chừng 10 xiên cộng thêm 15 k tiền nước uống. Tính ra trung bình với số lượng khách 50 mỗi ngày, bạn đã có lệch giá hơn 100 triệu mỗi tháng .

A / Mô hình kinh doanh xiên que – đồ nướng hot nhất hiện nay

Với một sức hút về lệch giá như vậy, nên lúc bấy giờ kinh doanh thương mại xiên que – đồ nướng đang trở thành khuynh hướng. Và có nhiều cách mở tiệm xiên que, kiểu kinh doanh thương mại đồ nướng khác nhau, ví dụ điển hình :

1/ Mô hình quán nướng vỉa hè

Kinh doanh đồ nướng vỉa hè là quy mô có lẽ rằng là phổ cập nhất với nghành kinh doanh thương mại xiên que này. Mô hình này sẽ giúp chủ quán bán đồ nướng vỉa hè không phải tốn quá nhiều tiền để phong cách thiết kế shop, kiến thiết xây dựng mặt phẳng, .. nhưng lại mang đến cho người mua cảm xúc tự do, hoàn toàn có thể chill mà họ tìm đến quán .

2/ Quán lẩu nướng bình dân

Mở quán nướng bình dân đã không còn là hình thức quán xa lạ với mọi người, đặc biệt là giới trẻ. Và lẩu nướng bình dân, mở quán lẩu nướng vỉa hè, cũng là một hình thức khác của hình thức kinh doanh này.
Với hình thức này, khách hàng có thể thoải mái lựa chọn những nguyên liệu là những xiên que cho nồi lẩu của mình. Rồi tụ tập bạn bè để vui chơi, nói chuyện trong không khí thoáng đãng ngoài trời.

3/ Mô hình xiên que kết hợp nước uống

Đây là một quy mô kinh doanh thương mại mọi người ít chú ý đến, chính bới bạn đã quen với việc kế bên hàng xiên que luôn có hàng nước bên cạnh. Nhưng những bạn nghĩ sao nếu bạn sẽ phối hợp hai việc này với nhau. Việc này sẽ giúp cho người mua gọi món một cách nhanh gọn và tăng thu nhập cho bạn hơn .

B/ Kinh nghiệm mở quán xiên que

Nhưng đừng vội, hãy lưu ý một số bí quyết, kinh nghiệm mở quán xiên que sau đây để bắt đầu công việc kinh doanh của bạn một cách đúng cách, cũng như biết cách mở tiệm xiên que đúng cách. Sau đây là hướng dẫn mở quán đồ nướng các bạn nên tham khảo:

1/ Xác định rõ khách hàng mục tiêu của bạn là ai?

Đầu tiên bạn cần xác lập rõ người mua mà bạn muốn hướng đến là đối tượng người dùng nào. Tuy rằng hễ ai đến quán cũng Giao hàng nhiệt tình nhưng bạn nên xác lập ai là người mua thân quen, sẽ gắn bó vĩnh viễn. Là học viên, sinh viên có thu nhập không cao, dùng xiên que làm món ăn vặt. Hay nhân viên cấp dưới văn phòng có thu nhập không thay đổi, lựa chọn xiên nướng cho những buổi tối cùng đồng nghiệp. Hoặc những người lao động khác, lựa chọn xiên nướng làm món ăn cho những buổi tiệc có bia rượu ?

Việc xác lập người mua tiềm năng rất quan trọng, đó như thể một yếu tố ” trụ cột ” để ra những quyết định hành động quan trọng khác. Ví dụ như định giá loại sản phẩm như thế nào để hợp túi tiền của người mua tiềm năng. Lựa chọn menu hợp sở trường thích nghi của khách, trang trí quán như thế nào lôi cuốn khách ….

Xem thêm: 7 Bí quyết để mở quán ăn vặt thành công “hái ra tiền”

2/ Nên lựa chọn mặt bằng như thế nào?

Mặt bằng của quán xiên que cũng đóng một vai trò quan trọng. Mặt bằng được cho là tốt khi dễ tìm kiếm, có diện tích quy hoạnh rộng, thoáng mát, có chỗ để xe tự do, … Nếu bạn chiếm hữu được một mặt phẳng quán tốt thì chắc như đinh sẽ tạo sự hài lòng cho người mua. Đồng thời lôi cuốn được nhiều khách đến quán .

>> Xem thêm: 8 Việc cần làm trước khi thuê mặt bằng mở quán ăn, nhà hàng

3/ Tạo sự khác biệt chỉ có ở quán của bạn

Với muôn vàn lựa chọn quán ăn như lúc bấy giờ, bạn nghĩ điều gì sẽ khiến người mua lựa chọn quán của bạn ? Sự độc lạ sẽ giúp bạn sống sót lâu dài hơn trong đại chiến quyết liệt này. Sự đặc biệt quan trọng hoàn toàn có thể đến từ loại sản phẩm, cách bán hàng, bày trí món ăn, phong cách thiết kế, trang trí quán, …

Bạn hoàn toàn có thể tìm tòi và phát minh sáng tạo nên sự độc lạ cho quán xiên que của mình. Ví dụ như tạo một món ăn đặc biệt quan trọng chỉ có tại quán của bạn như thịt cá xấu, … Hoặc trang trí quán ăn bằng những tranh vẽ, bàn và ghế độc lạ, …

Nhờ sự độc lạ này mà khách sẽ tìm đến quán của bạn đông hơn, một phần vì tò mò, phần đông là sự độc quyền chỉ có tại quán của bạn. về lấu dài, sự độc lạ sẽ giúp bạn cạnh tranh đối đầu và tăng trưởng hơn trong ngành FnB .

>> Xem thêm: Cách thiết kế nhà hàng ăn uống đẹp và thu hút

4/ Menu đa dạng

Hãy khiến thực khách của mình phải đau đầu tâm lý “ phải chọn món nào giờ đây ? ”, menu của bạn càng đa dạng chủng loại bao nhiêu, càng cung ứng được thêm nhiều nhu yếu, sở trường thích nghi của thực khách .

Tất nhiên nhu yếu bảo vệ bảo đảm an toàn thực phẩm luôn được đặt lên số 1 nếu bạn muốn kinh doanh thương mại lâu bền hơn. Hãy nỗ lực tìm mối thực phẩm gia vị bán sỉ, với giá thành phải chăng và có nguồn gốc rõ ràng. Và yếu tố thiết yếu để bảo vệ người mua của bạn sẽ quay lại vào lần sau, đừng quên sưu tập những công thức chế biến xiên que ngon nhé .

>> Xem thêm: Mở nhà hàng ăn uống bao nhiêu vốn cho đủ?

5/ Kinh doanh xiên que vỉa hè đồng giá

Xiên que từ lâu đã không còn lạ lẫm so với tất cả chúng ta, nhất là những bạn trẻ lứa tuổi trung học, thậm chí còn là ĐH, cao đẳng. Đây là một món ăn vặt mê hoặc, giá tiền trung bình và dễ tìm thấy .

Kinh doanh xiên que xuất hiện tại hầu hết những quán trà sữa có kèm đồ ăn vặt. Tuy nhiên kinh doanh thương mại xiên que vỉa hè đồng giá lại thu về số lượng doanh thu khá giật mình .

Chị Trần Thị Tâm, chủ một xe bán đồ nướng tự chọn di động nằm phía sau Ký túc xá trường Đại học Kinh tế Quốc dân cho biết, chị đã bán xiên đồ nướng ở đây được hơn 1 năm. “ Cộng tổng những loại, tôi bán được xấp xỉ 1.000 xiên / ngày. Tính ra, một tháng hoàn toàn có thể thu đến lên đến 150 triệu đồng và tiền lãi cũng không hề nhỏ ”, chị Tâm bật mý .

Bí quyết hoàn toàn có thể ” hút khách ” đến với quầy bán hàng của chị nhiều như vậy là nhờ hằng ngày chị đều đị nhà hàng để mua những gói cá viên, mực viên, tôm viên, há cảo … cấp đông sẵn về bỏ tủ bán dần. Thịt nướng chị sẽ tự tay đi chợ và về chế biến, tẩm ướp để nguyên vật liệu mỗi ngày đều được tươi ngon. Có những món độc lạ hơn như cá viên phô mai, lạp xưởng, nem chua, chị đặt của một mối chuyên đổ buôn theo kg .

Với quy trình sẵn sàng chuẩn bị nguyên vật liệu kĩ lưỡng có nhãn mác nguồn gốc rõ ràng, bảo vệ vệ sinh, tẩm ướp mùi vị thơm ngon cùng cách nướng vừa phải. Gian hàng xiên que đồng giá của chị Tâm luôn đông khách, nhất là những khi trời trở lạnh, chị và những em của chị Giao hàng không ngơi tay .

Dù bán với số lượng lớn, nhưng 2 giờ chiều chị Tâm mới khởi đầu mở hàng, và chỉ sau 5 tiếng, tức đến 7 giờ tối là xe hàng sạch nhẵn không còn một chiếc. Hôm nào trời nóng, xe vắng khách hơn thì cũng 9 giờ tối là chị Tâm đã hoàn toàn có thể chậm rãi dọn hàng .

>> Xem thêm: 6 sai lầm “Xương Máu” phải tránh khi mở nhà hàng, cafe

6/ Một số công thức xiên que “ngon thơm nức mũi”

Bạn có từng vướng mắc những quán xiên que thịt nướng làm thế nào bán 1 lời 2 mà giá xiên que đồ nướng vẫn rẻ không. Là do họ có công thức chế biến hết cả đấy. Cùng tìm hiểu thêm cách làm xiên que nướng 5 k siêu lời dưới đây !

Thịt gà xiên que nướng

Nguyên liệu:
– 500g thịt lườn gà
– 2 thìa canh xì dầu
– 1/2 thìa nhỏ bột nghệ
– 1/2 thìa nhỏ bột thì là
– 1 thìa nhỏ bột rau mùi
– 1/2 thìa nhỏ tương ớt
– Muối
– Nước cốt một quả chanh
– 1 thìa canh sốt đậu phộng (tùy thích)
– Các gia vị bạn có thể tìm mua ở cửa hàng bán đồ Thái hoặc siêu thị.

Thịt cuộn tôm và dừa nướng

Nguyên liệu:
– 300g thịt ba chỉ
– 500g tôm
– 1 quả dứa
– 1 thìa canh nước sốt marinade (là nước sốt để nướng thịt, bạn có thể tìm mua ở siêu thị)
– 1 thìa nhỏ ớt khô, 2 thìa nhỏ đường
– 1 túi xiên đồ nướng
– 1 nhánh gừng, 3 tép tỏi, hành lá.

Thịt xiên nướng

Nguyên liệu:
– 400g thịt ba chỉ hoặc nạc vai (phần thịt có cả nạc lẫn mỡ)
– 1 túi xiên tre
– 15ml xì dầu
– 20ml dầu hào
– 1 củ tỏi, sả, 2 quả chanh
– 5g muối, 3g hạt tiêu, 15g bột ớt, 15ml dầu ăn, 200ml nước lọc

Làm xiên que bò nướng 5k

Bò xiên nướng

Nguyên liệu:

– 600g thịt bò
– Nửa quả ớt chuông vàng
– Nửa quả ớt chuông xanh
– Nửa củ hành tây lớn
– Muối, dầu hào, dầu mè, mật ong, đường, tỏi, hành khô, xì dầu
– Que tre để nướng, hoặc que xiên nướng thịt bằng nhôm.

7/ Kiểm soát và quản lý chặt chẽ là mấu chốt quan trọng

a/ Quản lý nhân viên

Quản lý nhân viên luôn là một bài toán khó nhất là khi bạn không trực tiếp có mặt tại quán. Phần mềm POSapp là giải pháp tối ưu giúp kiểm soát chặt chẽ nhân viên, hạn chế thất thoát thông qua:
Hệ thống phân quyền nhân viên:

Với Phần mềm quản lý nhà hàng quán ăn POSapp, bạn có thể hạn chế một số quyền truy cập nhất định với từng nhân viên khác nhau. Ví dụ nhân viên order không có quyền bấm nút thanh toán, nhân viên thu ngân không có quyền truy cập vào để in hóa đơn

Các quyền truy cập của nhân viên

Báo cáo mọi thông tin đến người quản lý :

Báo cáo cả hóa đơn hủy đến người quản lý

POSapp chi phép báo cáo giải trình mọi hoạt động giải trí của nhân viên cấp dưới đến người quản trị theo thời hạn thực được cho phép thông tin đến người quản trị tổng thể những thao tác thao tác của nhân viên cấp dưới từ hủy hóa đơn cho đến giao dịch thanh toán .

Hạn chế giờ làm việc cho nhân viên :

Khi setup giờ thao tác cho nhân viên cấp dưới, thông tin tài khoản của nhân viên cấp dưới sẽ tự động hóa log out khỏi mạng lưới hệ thống khi hết giờ thao tác .

Thêm quy định giờ làm việc cho nhân viên

>> Xem thêm: 5 cách quản lý nhân viên nhà hàng quán ăn hiệu quả

b/ Quản lý từ xa với 30 biểu đồ báo cáo

POSapp báo cáo giải trình hoạt động giải trí kinh doanh thương mại từ xa trực tiếp đến người quản trị trải qua mạng lưới hệ thống báo cáo giải trình từ xa. Ngoài một số ít những báo cáo giải trình cơ bản như lệch giá, ngân sách, POSapp còn có những loại báo cáo giải trình như tỷ trọng loại sản phẩm bán được trong ngày, nợ công người mua, số lượng khách theo giờ, tiền thu theo ca, theo nhân viên cấp dưới …

c/ Quản lý kho nguyên vật liệu

Thông qua định lượng nguyên vật liệu, khi bán hàng, mạng lưới hệ thống sẽ tự động hóa trừ kho bán hàng. Điều này vừa giúp chủ shop trấn áp được nguồn nguyên vật liệu, vừa giúp hạn chế thất thoát do nhân viên cấp dưới gây ra .

Định lượng nguyên vật liệu trong một chiếc burger bò

Hệ thống quản lý kho của phần mềm

>> Xem thêm: Ứng dụng quản lý kho nguyên vật liệu đơn giản dành cho mọi cửa hàng

d/ Bán hàng không cần đầu tư hệ thống thiết bị tốn kém

Không cần hệ thống quản lý phức tạp và rườm rà nhiều thiết bị. Bạn chỉ cần trang bị 1 chiếc máy bán hàng cầm tay có tích hợp máy in hóa đơn là đủ. Máy hoạt động bằng pin không cần cắm dây vào nguồn điện trực tiếp vì vậy mà di chuyển bán hàng rất linh hoạt.

Máy bán hàng cầm tay PosApp có tích hợp sẵn máy in hóa đơn K57 trên thân máy. Màn hình cảm ứng 5 inch thao tác chạm thuận tiện và nhanh gọn. Máy có phong cách thiết kế nhỏ gọn, thuận tiện cầm nắm trên tay để order, bán hàng, in bill. giá thành mua máy tính tiền cầm tay không cao khoảng chừng từ trên 4 triệu đồng. Chính do đó, máy bán hàng cầm tay PosApp được nhiều quán xiên que tin dùng .

8/ Marketing, quảng bá quán xiên que

Cuối cùng sau khi sẵn sàng chuẩn bị vừa đủ những bước kinh doanh thương mại là tiến hàng marketing, tiếp thị quán của bạn. Bạn hoàn toàn có thể tận dụng những chiêu thức marketing 0 đồng như :

Sử dụng những kênh mạng xã hội như Facebook, Instagram, lozi, … để tạo trang mang tên quán của bạn. Bạn hoàn toàn có thể tận dụng list bạn hữu của bạn để mời họ thích và theo dõi trang. Thêm vào đó đăng tải những hình ảnh, video trình làng về menu món ăn, khu vực, khoảng trống quán, nhân viên cấp dưới, …

Bạn có thể tham khảo hướng dẫn chi tiết tại:
Cách tăng like, tương tác Facebook, Instagram cho cafe, nhà hàng

Hoặc bạn thu hút khách hàng bằng các chương trình khuyến mãi hấp dẫn tại cửa hàng như giảm giá hóa đơn, tặng một món ăn, miễn phí nước ngọt,… Cùng tham khảo 13 chương trình khuyến mãi hay giúp gia tăng doanh số “tại đây”

9/ Lưu ý về tuyển dụng nhân viên

Để quán xiên nướng của bạn hoạt động giải trí hiệu suất cao, bạn nên tuyển dụng và đào tạo và giảng dạy nhân viên cấp dưới kỹ lưỡng. Bạn hoàn toàn có thể tìm kiếm từ những nguồn như người quen trình làng, facebook, những trang tuyển dụng như box.vn, vietlam24h …

Bạn hoàn toàn có thể thuê nhân viên cấp dưới là sinh viên làm part time làm làm ship hàng và nhân viên cấp dưới quản trị là một người mình tin cậy. Khi tuyển nhân viên cấp dưới mới, bạn nên hướng dẫn, giảng dạy những quy trình tiến độ bán hàng của quán, những quan tâm về cách ứng xử trong những trường hợp thường gặp. Đảm bảo không làm mất lòng người mua khi đến quán ăn .

>> Xem thêm: 12 Kinh nghiệm tuyển dụng và đào tạo nhân viên quán ăn

Một quan tâm nữa là không nên đổi khác nhân viên cấp dưới liên tục. Vì đổi khác nhân viên cấp dưới sẽ dẫn đến tiêu tốn rất nhiều ngân sách và thời hạn, gồm có trong đó là ngân sách đào tạo và giảng dạy, hướng dẫn. Thêm nữa nhân viên cấp dưới khi làm lâu sẽ hiểu rõ sở trường thích nghi của khách, tạo sự thân quen cho khách khi đến quán. Vì vậy, bạn nên kỹ lưỡng khâu tuyển dụng nhân viên cấp dưới .

Cũng bởi đặc trưng nhân sự ngành nhà hàng tiếp tục đổi khác nên bạn cần có sẵn kế hoạch sửa chữa thay thế nhân viên cấp dưới. Kế hoạch đào tạo và giảng dạy và những chủ trương lương thưởng để níu kéo nhân sự .

10/ Cách bảo quản xiên que

Đây là một yếu tố cần đặc biệt quan trọng chú ý quan tâm, vì quán xiên que của bạn có lôi cuốn khách không thì hầu hết cũng là do chất lượng món ăn ở đây quyết định hành động. Có thể có nhiều yếu tố tác động ảnh hưởng như vị trí quán, sự Giao hàng của nhân viên cấp dưới, … nhưng về lâu về dài thì chất lượng món ăn là yếu tố then chốt. Vậy nên, bạn cần phải có giải pháp để dữ gìn và bảo vệ thức ăn một cách hài hòa và hợp lý, bảo vệ bảo đảm an toàn vệ sinh thực thẩm .

Đối với xiên que đông lạnh:

Bảo quản xiên que đông lạnh đúng cách

Đây là loại nguyên liệu không thể thiếu ở bất kỳ các quán ăn bán xiên que nào. Đơn giản chúng dễ bảo quản, và có thể mua một lần số lượng lớn để bảo quản chứ không cần mua mới hàng ngày.
Mặc dù nói là dễ bảo quản nhưng nếu không chú ý thì chúng sẽ hỏng rất nhanh đấy. Nhiệt độ tối ưu để bảo quản xiên que đông lạnh là dưới 0 độ C. Và khi chưa cần sử dụng thì không nên lấy ra ngoài, sẽ xảy ra chênh lệch nhiệt độ nhiều lần sẽ ảnh hưởng đến vị và hạn sử dụng của sản phẩm.
Hạn chế để các xiên que trực tiếp dưới ánh nắng, hay những nơi có ánh nắng chiếu vào.

Bảo quản các loại thịt nướng:

Bảo quản xiên que thịt đảm bảo an toàn

Các loại thịt nướng thường được khuyến khích là nên mua mới nguyên liệu hằng ngày để có thể có được vị tươi ngon nhất. Nhưng trong một số trường hợp bạn mua nhiều thịt thì nên bảo quản ở ngăn đông của tủ lạnh và nên rã đông một cách tự nhiên.
Với kinh nghiệm bán thịt xiên nướng vỉa hè thì hạn chế sử dụng thịt đã rã đông nhiều lần, vì như vậy sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Không còn đảm bảo được vệ sinh. Dù chỉ là mở quán nướng vỉa hè thì cũng không thể không quan tâm.

Bảo quản các món ăn kèm:

• 
• 

Các món ăn kèm với xiên que

Đây là món có thể gọi là “bạn đồng hành” của xiên que, giúp cho làm giảm bớt dầu mỡ, giúp đỡ ngán hơn khi ăn xiên que.
Các món đi kèm thường là các món đồ chua được làm từ rau, củ như cà rốt, củ cải trắng, cải chua,.. Những món này thường chỉ sử dụng được trong 3 – 5 ngày nên bạn không nên làm để dự trữ quá nhiều.
Để mở quán xiên que nướng, kinh doanh quán nướng bạn nên chú trọng vào các món ăn kèm như thế này và có kế hoạch kinh doanh đồ nướng thích hợp.

>> Xem thêm:
• Tổng hợp 30 dòng máy in hóa đơn tối ưu cho quán nướng
• 23 Cách đặt tên cho quán trà sữa – quán ăn vặt hay thu hút
• 50+ mẫu xe đẩy bán hàng và 10 địa điểm cung cấp uy tín

Source: https://dichvubachkhoa.vn
Category : Tin Tức Dịch Vụ