Kho lạnh bảo quản lươn – Lắp đặt kho lạnh bảo quản

(Kho lạnh bảo quản lươn – bienbacgroup.com)

Như những bạn đã biết Lươn là loài có giá trị dinh dưỡng cao, hàm lượng đạm đạt trên 18 % do vậy, khi thu hoạch nếu dữ gìn và bảo vệ không tốt lươn rất dễ bị phân hủy làm tác động ảnh hưởng đến chất lượng loại sản phẩm gây thiệt hại cho cả người sản xuất và người tiêu dùng .

Bạn đang đọc: Kho lạnh bảo quản lươn – Lắp đặt kho lạnh bảo quản

Những biến đổi trong quá trình bảo quản lươn:

Biến đổi hóa học : vì lươn chưa rất nhiều đạm, nên nếu dữ gìn và bảo vệ không tốt thì trong quy trình dữ gìn và bảo vệ đạm trong lươn sẽ bị đổi khác và tạo ra NH3. Ở – 20 ˚ C chất đạm bị đông lại và sau 6 tháng có bị phân giải nhẹ .

Biến đổi do vi sinh vật : khi hạ nhiệt độ đến điểm ngừng hoạt động vi sinh vật hoạt động chậm lại. Xuống đến – 10 ˚ C thì phần đông vi sinh vật không hoạt đông nữa nhưng nâm men nấm mốc chưa bị ức chế. Do đó phải hạ nhiệt độ xuống nữa và – 20 đến – 25 ˚ C mới là nhiệt độ bảo đảm an toàn để dữ gìn và bảo vệ lươn thương phẩm .

Kho lạnh bảo quản lươn

Có một điểm rấ đáng chú ý quan tâm khi dữ gìn và bảo vệ lươn đó là : ở nhiệt độ – 1 đến – 5 ˚ C thì gần như hầu hết nước tự do trong tế bào đã đóng đá. Nếu lạnh đông chậm thì những tinh thể đá sẽ to, cạnh sắc và phá vỡ những tế bào vi sinh vật mạnh nhất ở quy trình tiến độ này. Tuy nhiên điều này cũng ảnh hưởng tác động đến chất lượng của mẫu sản phẩm. Và sau khi sét 1 cách toàn diện và tổng thể, người ta thấy rằng khi dữ gìn và bảo vệ lươn tốt nhất là nên sử dụng chiêu thức lạnh đông nhanh .

Thời gian dữ gìn và bảo vệ lươn cũng không lâu như những loại thủy hải sản khác mà chỉ hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ từ 2 – 3 tháng. Nhiệt độ trong kho là – 20 đến – 25 ˚ C và nhiệt độ là 90 % .

Điện Lạnh Biển Bạc là nhà thầu chuyên tư vấn lắp đặt kho lạnh bảo quản lươn, kho lạnh bảo quản thủy hải sản, thưc phẩm, nông sản chuyên nghiệp:

Mọi chi tiết xin Quý Khách hàng liên hệ: Hotline: 0926 381 999 để được tư vấn miễn phí một cách tốt nhất về sản phẩm kho lạnh bảo quản

 

Xem thêm: Nạp Gas Tủ Lạnh LG side by side

CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ ĐIỆN LẠNH BIỂN BẠC

VPGD: Số 812, đường Phúc Diễn, phường Tây Mỗ, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội.

Mã số thuế:  0106802243

Hotline: 0926 381 999

Điện thoại: 02462 543 777

Email: dienlanhbienbac@gmail.com

Xem thêm: Nạp Gas Tủ Lạnh LG side by side

Rate this post