Cách lọc dầu ăn đã qua sử dụng tiết kiệm và an toàn
Khi chế biến thực phẩm, đôi khi chúng ta sẽ để thừa một lượng dầu ăn sau khi nấu nướng thực phẩm. Nếu đổ đi ngay sau lần đầu sử dụng thì sẽ hơi lãng phí, nhưng nếu tiếp tục sử dụng thì lại không biết chắc liệu làm vậy có hại cho sức khỏe hay không. Nội dung bài viết này của Bảo Việt sẽ giải đáp vấn đề này, đồng thời mách bạn cách lọc dầu ăn đã qua sử dụng sao cho vừa tiết kiệm túi tiền, mà vẫn đảm bảo an toàn cho sức khỏe của cả gia đình.
Khi nào thì có thể tái sử dụng dầu ăn?
Lẽ dĩ nhiên, việc luôn sử dụng dầu mới sẽ là tốt nhất cho sức khỏe. Còn trong một số điều kiện, chúng ta có thể tái sử dụng dầu ăn để tránh lãng phí. Trước khi tìm hiểu cách lọc dầu ăn đã qua sử dụng, chúng ta sẽ cần tìm hiểu rõ trong trường hợp nào chúng ta có thể làm vậy.
Để biết được dầu hoàn toàn có thể sử dụng lại hay không, tất cả chúng ta sẽ phải hiểu được thuật ngữ “ điểm khói ” của dầu ăn. Như chính tên gọi, thì đây là nhiệt độ mà dầu ăn sẽ bốc khói và phân hủy hợp chất. Loại dầu ăn nào có thông số kỹ thuật điểm khói này càng cao thì càng hoàn toàn có thể được tái sử dụng sau lần dùng đầu. Thông số điểm khói của những loại dầu ăn thông dụng lúc bấy giờ hoàn toàn có thể kể đến như :
Loại dầu ăn Điểm khói Mỡ lợn 182oC Dầu cải 204oC Dầu mè 210oC Dầu oliu 216oC Dầu hướng dương 227oC Dầu đậu nành 232oC Dầu cám gạo 254oC Dầu trái bơ 271oC Mỗi phương pháp chế biến thực phẩm sẽ sử dụng dầu ăn với mức nhiệt độ khác nhau. Có thể kể đến như các món xào sẽ sử dụng dầu ở nhiệt độ chỉ ở mức 120oC, trong khi con số này tăng vọt lên mức từ 160-180oC với các món chiên rán, và trên 180oC với các món đòi hỏi bạn nướng trong lò nướng.
Bạn đang đọc: Cách lọc dầu ăn đã qua sử dụng tiết kiệm và an toàn
Nếu nhìn vào những thông số kỹ thuật trong bảng thống kê điểm khói ở trên, thì hoàn toàn có thể thấy đa số những loại dầu ăn thông dụng lúc bấy giờ đều hoàn toàn có thể tái sử dụng được. Tuy nhiên, việc tái chế dầu ăn hay không lại không riêng gì nhờ vào mỗi ở điểm khói của dầu. Bởi khi chế biến, dầu ăn sẽ bị ám mùi của những loại thực phẩm đã được chế biến trước đó. Những món ăn sử dụng dầu ăn cũ như vậy sẽ bị lẫn mùi, làm mất đi mùi vị đặc trưng của món ăn. Vì thế, nên tránh tái sử dụng những loại dầu ăn đã được sử dụng cho việc chế biến những món sinh mùi nặng, hay sử dụng nhiều gia vị khi chế biến .
Trường hợp dầu đã được tái chế qua hai lần thì tất cả chúng ta nên đổ bỏ và sử dụng dầu mới. Nếu dầu vẫn có màu vàng, nhưng khi ngửi lại thấy mùi hôi, hoặc dầu đã để được vài ngày rồi thì cũng nên tránh sử dụng lại .Những cách lọc dầu ăn đã qua sử dụng
Về cơ bản thì các cách lọc dầu ăn đã qua sử dụng đều hướng tới cùng một mục tiêu. Đó là loại bỏ các phần cặn hay vụn thức ăn rơi ra trong quá trình chế biến, hạn chế bớt mùi thực phẩm của lần chiên trước ảnh hưởng tới dầu chiên. Đáp ứng được hai yêu cầu này, dầu ăn sẽ sạch, trong và không ảnh hưởng tới chất lượng món ăn sử dụng dầu tái chế.
Cách lọc dầu ăn đã qua sử dụng bằng lưới lọc
Cách lọc dầu ăn bị đen đơn thuần nhất chính là sử dụng lưới lọc. Có thể sử dụng giấy lọc dầu hoặc vải sạch để thay cho loại lưới lọc này. Việc bạn cần làm là đặt giấy lọc dầu / vải sạch lên trên rây, hoặc bọc lưới lọc kín miệng rây, bên dưới đặt sẵn một chiếc bát sạch. Sau đó, đổ phần dầu ăn vào trong rây. Các phần vụn thức ăn và cặn bẩn ở lần chiên trước sẽ bị mắc lại ở phần túi lưới. Dầu ăn chảy qua lớp lọc, xuống dưới bát sạch bên dưới sẽ chính là loại dầu đã được làm sạch mà bạn hoàn toàn có thể tái sử dụng. Có thể phủ một chút ít trà xanh lên trên phần dầu được lọc để khử bớt mùi hôi của dầu .
Cách lọc dầu ăn đã chiên bằng bột năng
Để triển khai chiêu thức này, bạn sẽ cần hòa 1 thìa bột năng vào trong 100 ml nước rồi khuấy đều để bột năng tan ra. Sau đó, cho chảo dầu lên nhà bếp, bật nhà bếp và đun nóng dầu. Đến khi dầu đã nóng thì cho hỗn hợp nước với bột năng vào trong chảo. Trong quy trình chiên, hãy nhớ để lửa nhỏ và dùng muôi hòn đảo liên tục hỗn hợp bột năng cho đến khi hỗn hợp này đông lại .
Đến khi hỗn hợp bột năng đã nổi lên trên lớp dầu ( thướng sau khoảng chừng 10-12 phút ) thì bạn tắt nhà bếp, lấy đũa và gắp phần bột ra. Hỗn hợp bột năng có tính năng hút hết những phần cặn bẩn trong lớp dầu, giúp trả lại lớp dầu sạch và trong. Để dầu sạch hơn nữa, bạn dùng rây lọc dầu thêm một lần. Sau đó, để dầu nguội dần và cho vào hộp thủy tinh kín để dữ gìn và bảo vệ .Cách lọc dầu ăn bằng bột bắp
Cách làm này cũng tương tự như như cách lọc dầu ăn bằng bột năng. Bạn đem trộn hỗn hợp của 1 thìa bột ngô và 60 ml nước. Sau đó, làm tương tự như những bước còn lại như cách dùng bột năng ở trên. Dầu cũng sẽ sạch và trong như mới .
Cách tái chế dầu ăn bằng hành tây
Bạn hãy sẵn sàng chuẩn bị sẵn 1 số ít loại đồ gồm có : hành tây thái lát, chai thủy tinh dạng miệng nhỏ, phễu, giấy lọc dầu, giấy bạc. Đầu tiên, hãy bắc chảo dầu cần tái sử dụng và chiên sơ hành tây. Thành phần của hành tây có những chất giúp khử mùi, tránh làm đổi màu dầu ăn và giúp cho dầu hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ được lâu hơn. Sau đó thì vớt hành tây ra, phần dầu thì để nguội dần .
Khi dầu đã nguội hẳn thì bạn đặt phễu vào miệng chai thủy tinh, lót lớp giấy lọc dầu trên miệng phễu rồi đổ dầu ăn vào. Những phần vụn, cặn sẽ bị giữ lại trên lớp giấy lọc, còn dầu thật sạch chảy vào trong chai thủy tinh. Việc sử dụng chai thủy tinh miệng nhỏ như vậy có mục tiêu là nhằm mục đích hạn chế không khí hoàn toàn có thể lọt vào bên trong chai, vốn cũng là một nguyên do gây tác động ảnh hưởng đến thời hạn dữ gìn và bảo vệ dầu ăn .Sau khi đã cho dầu vào chai thủy tinh, đóng nút chai lại, quấn lớp giấy bạc bên ngoài chai để tránh những ảnh hưởng của ánh nắng hay không khí đến dầu ăn. Tốt nhất là bạn nên cho chai thủy tinh chứa dầu này vào tủ lạnh. Mỗi lần cần sử dụng chỉ việc lấy ra, mở nút chai là được.
Cách tái sử dụng dầu ăn nhờ bếp chiên tách dầu
Đây là dòng nhà bếp chiên nhúng được tích hợp công nghệ tiên tiến chiên dầu nước văn minh. Để sử dụng, bạn sẽ đổ nước vào khoang chiên trước, sau đó đổ lớp dầu lên trên. Do dầu nhẹ hơn nước nên khi cho vào khoang chiên, lớp dầu sẽ nổi lên trên. Khi chiên rán, những phần cặn, vụn thực phẩm – những tác nhân gây đen dầu, sẽ rơi xuống lớp nước ở bên dưới. Còn thực phẩm sẽ vẫn được chiên ở lớp dầu bên trên, do trong khoang chiên có phần nắp chắn thanh nhiệt dạng đục lỗ, giúp ngăn không cho thực phẩm rơi xuống lớp nước bên dưới. Nhờ vậy mà dầu chiên sẽ vẫn sạch, trong, không bị lẫn mùi thực phẩm, và bạn hoàn toàn có thể liên tục sử dụng dầu thêm vài lần nữa, tiết kiệm chi phí khá nhiều ngân sách cho dầu ăn. Bạn có thẻ xem đơn cử thông tin những mẫu nhà bếp tách dầu đang được Bảo Việt phân phối TẠI ĐÂY .
Đặc biệt, Bảo Việt cũng đang phân phối một mẫu nhà bếp chiên lọc dầu với dung tích 24L. Đây là dòng mẫu sản phẩm với công nghệ tiên tiến tân tiến nhất lúc bấy giờ, khi tích hợp tính năng của cả một chiếc nhà bếp chiên nhúng và một chiếc máy lọc dầu. Phần dầu ăn khi chiên xong sẽ được xả xuống phần lưới lọc bên dưới nhờ mạng lưới hệ thống van xả dầu. Lưới lọc sẽ giữ lại hết những cặn bẩn. Phần dầu ăn sau khi được lọc sẽ được máy bơm đẩy trở lại khoang chiên, giúp cho dầu ăn được lọc sạch hết vụn thức ăn, tiết kiệm chi phí dầu ăn đáng kể khi hoàn toàn có thể chiên được nhiều lần hơn .
Những lưu ý khi tái sử dụng dầu ăn
Các cách lọc dầu ăn đã qua sử dụng đem lại hiệu quả kinh tế cao, đặc biệt là với các cửa hàng bán đồ ăn. Tuy nhiên, sẽ có những nguyên tắc quan trọng mà bạn cần nắm được về việc tái sử dụng dầu:
- Dầu ăn không được tái sử dụng quá 2 lần, vì lúc này dầu đã bị biến chất, gây hại cho sức khỏe của người dùng.
- Dầu ăn sẽ bị mất đi độ ổn định sau mỗi lần tái sử dụng. Do đó, hãy cố gắng sử dụng hết lượng dầu này và không thêm dầu mới vào dầu tái chế khi chế biến thực phẩm.
- Dầu đã được tái chế cần sử dụng sớm, tránh để lâu vì loại dầu này sẽ dễ bị hỏng hơn dầu mới.
- Nếu bạn đã sử dụng dầu để chiên lượt đầu các loại thực phẩm có mùi nồng như cá, hải sản, các loại thực phẩm có gia vị, thì tránh tái sử dụng loại dầu này cho các loại thực phẩm khác. Vì mùi nồng từ những thực phẩm này sẽ làm thay đổi hương vị của các món ăn ở lần chiên rán tiếp theo.
- Nếu lượng dầu còn lại sau khi chiên còn ít thì tốt nhất bạn nên bỏ để sử dụng dầu mới ở lần chiên tiếp theo.
- Nếu khi chiên thấy dầu bốc khói thì hãy tránh sử dụng tiếp loại dầu này.
- Tránh trộn lẫn các loại dầu ăn được chế biến từ nguồn gốc khác nhau. Ví dụ như dầu hướng dương và dầu đậu nành.
Với các cách lọc dầu ăn đã qua sử dụng trong bài viết này, hy vọng Bảo Việt đã giúp bạn tìm được những giải pháp hiệu quả để tiết kiệm dầu khi chiên. Tuy nhiên, chúng tôi không khuyến khích việc sử dụng dầu ăn đã qua sử dụng, khi sức khỏe của chúng ta là điều quan trọng nhất. Tốt nhất là chúng ta nên sử dụng dầu ăn mới sau mỗi lần chiên, vừa đem đến hương vị thơm ngon nhất cho món ăn, vừa tốt cho sức khỏe.
( 1 Review )
Source: https://dichvubachkhoa.vn
Category : Mua Bán Đồ Cũ
