Một số khái niệm cần hiểu về an toàn thực phẩm bạn cần biết

Trong quá trình kinh doanh thực phẩm, để đảm bảo an toàn thực phẩm (ATTP) bạn cần nắm được một số khái niệm sau:

Nội dung tìm hiểu thêm tương quan

– Xin cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện kèm theo An toàn thực phẩm tại tỉnh Hưng Yên

– Điều kiện bảo đảm an toàn đối với thực phẩm đã qua chế biến

– Những điều kiện kèm theo bảo vệ an toàn thực phẩm đối so với thực phẩm tươi sống

1. Khái niệm về thực phẩm

Thực phẩm là loại sản phẩm con người ăn, uống ở dạng tươi sống, qua sơ chế, chế biến, dữ gìn và bảo vệ. Thực phẩm không gồm có mỹ phẩm, thuốc lá và những chất sử dụng như dược phẩm .– Thực phẩm tươi sống là thực phẩm chưa qua chế biến gồm : Thịt, trứng, cá, thủy hải sản, rau của quả tươi và những thực phẩm khác chưa qua chế biến .– Thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng là thực phẩm được bổ trợ vitamin, chất khoáng, chất vi lượng. Nhằm phòng ngừa, khắc phục sự thiếu vắng những chất đó so với sức khỏe thể chất hội đồng hay nhóm đối tượng người dùng đơn cử trong hội đồng .– Thực phẩm công dụng là thực phẩm dùng để tương hỗ công dụng của khung hình con người. Tạo cho khung hình tự do, tăng sức đề kháng, giảm bớt rủi ro tiềm ẩn mắc bệnh. Bao gồm thực phẩm bổ trợ, thực phẩm bảo vệ sức khỏe thể chất, thực phẩm dinh dưỡng y học .– Thực phẩm biến đổi gen là thực phẩm có một hoặc nhiều thành phần nguyên vật liệu có gen bị đổi khác bằng công nghệ tiên tiến gen .– Thực phẩm đã qua chiếu xạ là thực phẩm đã được chiếu xạ bằng nguồn phóng xạ để giải quyết và xử lý, ngăn ngừa sự biến chất của thực phẩm .– Thực phẩm bao gói sẵn là thực phẩm được bao gói và ghi nhãn hoàn hảo, sẵn sàng chuẩn bị để bán trực tiếp cho mục tiêu chế biến tiếp hoặc sử dụng để ăn ngay .– Phụ gia thực phẩm là chất được chủ định đưa vào thực phẩm trong quy trình sản xuất, có hoặc không có giá trị dinh dưỡng, nhằm mục đích giữ hoặc cải tổ đặc tính của thực phẩm .

2. Khái niệm về an toàn thực phẩm và sự cố mất an toàn thực phẩm

– ATTP là việc bảo vệ để thực phẩm không gây hại đến sức khỏe thể chất, tính mạng con người con người .– Sự cố về ATTP là trường hợp xảy ra do ngộ độc thực phẩm. Bệnh truyền qua thực phẩm hoặc những trường hợp khác phát sinh từ thực phẩm. Gây hại trực tiếp đến tính mạng con người, sức khỏe thể chất con người .– Ô nhiễm thực phẩm là thực trạng Open bất kể chất lạ nào ( chất ô nhiễm ) trong thực phẩm .– Tác nhân gây ô nhiễm là yếu tố không mong ước. Không được dữ thế chủ động cho thêm vào thực phẩm, có rủi ro tiềm ẩn tác động ảnh hưởng xấu đến an toàn thực phẩm .

– Bệnh truyền qua thực phẩm là bệnh do ăn uống thực phẩm bị nhiễm tác nhân gây bệnh.

– Ngộ độc thực phẩm là thực trạng do hấp thụ thực phẩm bị ô nhiễm hoặc chứa chất độc .– Nguy cơ ô nhiễm thực phẩm là năng lực tác nhân gây ô nhiễm xâm nhập vào thực phẩm .

3. Khái niệm tương quan đến điều kiện kèm theo bảo vệ an toàn thực phẩm tại những cơ sở sản xuất, kinh doanh thương mại .

Điều kiện bảo đảm ATTP:

Là những quy chuẩn kỹ thuật và pháp luật về những điều kiện kèm theo sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm so với những cơ sở sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm do cơ quan quản trị nhà nước có thẩm quyền phát hành. Nhằm mục tiêu bảo vệ thực phẩm an toàn cho sức khỏe thể chất con người .

Kiểm nghiệm thực phẩm:

Là việc triển khai một hoặc những hoạt động giải trí thử nghiệm. Đánh giá sự tương thích với quy chuẩn kỹ thuật và tiêu chuẩn tương ứng đối với thực phẩm, phụ gia thực phẩm, chất tương hỗ chế biến thực phẩm, chất bổ trợ vào thực phẩm, bao gói, dụng cụ, vật tư tiềm ẩn thực phẩm .Sản xuất bắt đầu : là việc triển khai một, 1 số ít hoặc toàn bộ những hoạt động giải trí trồng trọt, chăn nuôi, thu hái, đánh bát, khai thác .Sơ chế thực phẩm : là việc giải quyết và xử lý loại sản phẩm trồng trọt, chăn nuôi, thu hái, đánh bát, khai thác. Nhằm tạo ra thực phẩm tươi sống hoàn toàn có thể ăn ngay. Hoặc tạo ra nguyên vật liệu thực phẩm hoặc bán thành phẩm cho khâu chế biến thực phẩm .Chế biến thực phẩm : là quy trình giải quyết và xử lý thực phẩm đã qua sơ chế hoặc thực phẩm tươi sống theo giải pháp công nghiệp hoặc thủ công bằng tay để tạo thành nguyên vật liệu thực phẩm hoặc loại sản phẩm thực phẩm .Kinh doanh thực phẩm là việc triển khai một hoặc 1 số ít những hoạt động giải trí dịch vụ mua và bán. Cơ sở sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm nhỏ lẻ là cơ sở sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm ở q uy mô hộ mái ấm gia đình. Không có Giấy ghi nhận ĐK doanh nghiệp .Cơ sở kinh doanh thương mại dịch vụ nhà hàng : là cơ sở chế biến thức ăn gồm có shop, quầy kinh doanh thương mại thức ăn ngay, thực phẩm chín, nhà hàng quán ăn siêu thị nhà hàng, cơ sở chế biến suất ăn sẵn, căng tin và nhà bếp ăn tập thể .

4. Một số khái niệm khác về an toàn thực phẩm

Thời hạn sử dụng thực phẩm là thời hạn mà thực phẩm vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng và bảo vệ an toàn cho người sử dụng trong điều kiện kèm theo dữ gìn và bảo vệ được ghi trên nhãn theo hướng dẫn của đơn vị sản xuất .Truy gốc nguồn gốc thực phẩm là truy lùng quy trình hình thành và lưu thông thực phẩm .Lô sản xuất thực phẩm là một số lượng xác lập của một loại loại sản phẩm cùng tên, cùng chất lượng, nguyên vật liệu, thời hạn sử dụng và cùng được sản xuất tại một cơ sở .

Thức ăn đường phố là thực phẩm đã được chế biến để ăn, uống. Trong thực tế được thực hiện thông qua hình thức bán rong, bày bán trên đường phố, nơi công cộng hoặc những nơi tương tự.

Phụ gia thực phẩm là chất được chủ định đưa vào thực phẩm trong quy trình sản xuất hoặc không có giá trị dinh dưỡng. Nhằm giữ hoặc cải tổ đặc tính của thực phẩm .

Trên đây là những tư vấn của Luật Thành Thái. Hi vọng mang lại thông tin hữu ích cho Qúy khách hàng. Nếu có bất kì thắc mắc nào: hãy liên hệ với chúng tôi theo số điện thoại: 0369.131.905. hoặc Email: luatthanhthai@gmail.com  để nhận được sự tư vấn kịp thời và dịch vụ nhanh gọn, chính xác.