(ĐSPL) – Những người làm nghề thu gom dầu ăn đã qua sử dụng (gọi chung là dầu đen) đều phải luôn bám, giữ mối liên lạc với chủ mối.
(ĐSPL) – Những người làm nghề thu gom dầu ăn đã qua sử dụng (gọi chung là dầu đen) đều phải luôn bám, giữ mối liên lạc với chủ mối. Bởi những người thu mua thường xuyên thay đổi địa điểm “đóng quân” để tránh sự phát hiện của cơ quan chức năng. Sự cảnh giác là bài học số một của họ để “trụ” lại với “nghề”…
Bám đuổi một đầu nậu…
Theo ” chỉ điểm ” của một quán ăn quen trên đường Trần Khát Chân ( Hai Bà Trưng, TP.HN ), ngay khi có người đến hỏi mua dầu ăn thải ra, chúng tôi đã xuất hiện để ” bám đuôi “. Trước mắt chúng tôi là một người phụ nữ mặc bộ đồ nỉ, bịt kín chân tay, mặt đeo khẩu trang, chỉ để lộ ra đôi mắt. Người phụ nữ này xếp sau xe chừng 6 can ” dầu ăn con két ” ( dựa trên hình dập nổi trên thân can ) loại 20 lít, có giá đỡ cẩn trọng, được phong cách thiết kế chuyên để chở đồ, trong đó có 3-4 can đã đầy .Nhìn qua lớp vỏ trắng đục của hai can này, thấy một màu sẫm vàng, hơi ngả đen. Nắp can cũng chỉ được ” bịt ” sơ sài một lớp lót bằng túi bóng cho chặt, bên ngoài vỏ can nhìn rất nhơ bẩn. Bên thùng xe của người phụ nữ treo một chiếc phễu loại lớn, dùng để rót dầu. Mua hàng xong, người phụ nữ lên xe, đi từ phía hầm Kim Liên, đi qua Phạm Ngọc Thạch, lên Thái Hà, … ( Thành Phố Hà Nội ). Một điểm khiến chúng tôi khá tò mò là người phụ nữ này vừa đi xe vừa quan sát đường rất kỹ, thường nhìn ngang, nhìn dọc và chạy với vận tốc lúc nhanh, lúc chậm khiến PV cảm thấy rất khó bám theo .
Đi đến gần rạp chiếu phim Quốc gia trên đường Huỳnh Thúc Kháng, người phụ nữ này dừng lại hỏi đường rồi chạy tiếp cho tới Big C Thăng Long và hỏi đường tiếp.
Bạn đang đọc: Truy tìm nguồn gốc dầu ăn bẩn: Bí mật nghề buôn dầu đen
Việc người phụ nữ liên tục hỏi đường rồi nhìn ngang, ngó dọc khiến chúng tôi nhiều phen sợ hãi vì sợ bị lộ, đồng thời cũng đặt ra nghi vấn, chính bản thân chị ta cũng không biết điểm đến đơn cử giao hàng. Đến Cầu Diễn ( Từ Liêm, TP. Hà Nội ), người phụ nữ bất thần dừng xe nghe điện thoại cảm ứng, nhìn ngó kỹ hai bên đường rồi đùng một cái quay xe ngược lại, đi ngang qua nhóm PV .Lợi dụng tắc đường khi đi qua một khu chợ cóc, người phụ nữ nhanh gọn biến mất vào đám đông cùng với xe hàng chỉ trong tích tắc. Chúng tôi vội tỏa ra những ngõ, vào tận trong chợ nhưng người phụ nữ này có vẻ như đã biến mất. Nhóm phóng viên báo chí chỉ còn biết thở dài. Nhiều lần nỗ lực đeo bám những đầu nậu dầu ăn thải nhưng chúng tôi đều bị ” cắt đuôi đẹp ” .
Hoạt động như… điệp viên
Qua mối quan hệ quen biết với những người làm ” trong nghề “, chúng tôi biết L.T., một đầu nậu từng đi thu gom dầu đen. Do đã bỏ nghề cách đây không lâu, chuyển sang một việc làm khác nên cũng không khó khăn vất vả lắm để thuyết phục L.T. bật mý những bí hiểm của nghề sau khi cam kết không đưa tên tuổi cũng như hình ảnh của anh ta lên mặt báo. L.T. đã từng có thời hạn dài thao tác cho một công ty chuyên cung ứng dầu ăn nên có mối quen biết khá thoáng rộng với những đại lý chuyên phân phối trên địa phận TP.HN .Theo L.T., ngoài thời hạn thao tác ở công ty, anh ta còn nhận việc làm thêm, thu gom ” dầu đen ” để bán lại cho những đầu mối. ” Việc mua dầu đen thậm chí còn còn dễ hơn mua rau. Em cứ đi thẳng vào nhà bếp ăn của những nhà hàng quán ăn, quán bia … xin gặp ” nhà bếp chính ” hỏi, bên anh có dầu đen không, em mua. Nếu có, “ nhà bếp ” sẽ hỏi muốn mua bao nhiêu, Chi tiêu thế nào. Thường thì quán nào cũng sẽ có mối chuyên thu sẵn rồi, mình trả giá cao hơn giá cũ, mối cũ, họ sẽ bán ngay “, L.T. cho biết .Theo đó, để mua được một can dầu đen 20 lít, L.T. chỉ phải trả cho đầu bếp khoảng chừng từ 120.000 – 150.000 đồng. Dầu được chắt trực tiếp từ những chảo, xoong, xô trong nhà bếp ăn vào can của đầu nậu rồi ” tiền trao cháo múc “. Đầu nậu nào cẩn trọng hơn thì mang theo một cái vá ( mảnh lưới ) để lọc trước những tạp chất, thức ăn lẫn vào, như vậy lượng dầu sẽ nhiều hơn mà tiền chi ra ít hơn, giá cả lại cũng cao hơn. Cũng có khi, dầu ăn lẫn mỡ nhưng đầu nậu cũng kệ, ” gom tất ” nhưng với giá rẻ hơn nhiều. ” Khi để lẫn dầu ăn và mỡ trong một thùng hỗn hợp như thế thì đến ” thánh ” cũng không phân biệt nổi đâu là dầu ăn ” xịn “, đâu là dầu đen “, L.T cho biết .
Dầu ăn này sau khi được gom đủ số lượng nhất định, các đầu nậu sẽ gọi điện thông báo cho đầu mối thu gom, hẹn địa điểm, thời gian đến giao hàng. “Các đầu mối này cũng thay đổi địa điểm thường xuyên. Trung bình cứ một tháng, họ thay đổi một lần. Lúc thì họ ở chợ Đông Sản (Văn Quán, Hà Đông, Hà Nội), khi thì ở một điểm trên đường Lê Văn Lương (Thanh Xuân, Hà Nội), lúc lại chuyển sang địa điểm khác ở Đống Đa, Hà Nội…
Khi mình gom được khoảng chừng 10 can – 20 can thì gọi điện cho họ, họ sẽ cho người đến lấy hoặc bảo mình mang đến. Giá cả cũng tùy theo thỏa thuận hợp tác. Trung bình bán được khoảng chừng 13.000 – 15.000, có khi 16.000 đồng / lít tùy theo chất lượng dầu. Mỗi can dầu có khi lãi được đến 100.000 – 150.000 đồng ” .” Thực ra, mỗi tuần đến lấy hàng một lần cũng được, nếu như mình có nhiều mối hàng. Nhưng để lâu, có khi đứa khác nó lại len vào lấy mất mối. Có những cơ sở chuyên chế biến thức ăn nhanh, nổi tiếng trên địa phận TP.HN cũng chuẩn bị sẵn sàng tuồn dầu đen ra ngoài nhưng chỉ theo mối quen chứ người mới đến, họ nói không liền “, L.T. cho hay .Có những quãng thời hạn, nhà L.T. vô tình trở thành một cái kho nhỏ với cả chục can dầu ăn bẩn loại lớn, được xếp từ trong nhà cho tới ngoài hè. Khi chúng tôi gạ hỏi, khu vực tái chế dầu ăn, L.T. chỉ khước từ : ” Bọn nó kín lắm, đến anh làm cho nó 2-3 năm mà cũng không biết chuyển dầu đi đâu nữa là. Nghe đâu, dầu đen được chuyển về mạn Hoài Đức ( TP. Hà Nội ) để chế biến lại thì phải. Người làm ăn coi trọng nguyên tắc cấm tò mò vào nồi cơm của người khác, mình cũng phải giữ ” .Thấy chúng tôi vẫn còn nhiều điều khó hiểu về quá trình thu gom dầu thải, L.T. căn dặn : ” Bọn nó làm ăn cẩn trọng lắm, lại là dân chợ nữa nên nhìn qua là biết ngay ai là người thế nào. Đi theo mấy người thu gom đã khó rồi, đến chỗ tập trung ” hàng ” còn khó hơn. Không tin, bọn em cứ thử theo chân một đầu nậu xem, may ra có công an là bám được họ. Mà có đóng vai người đi mua dầu tại những shop cũng phải khéo, ăn mặc kiểu nhã nhặn như bọn em thế này thì không ai dám bán cho đâu. Bọn em phải mặc như kiểu dân thị trường, tiếp thị ấy, may ra còn tiếp cận được ” .Theo nguồn tin của PV, bên cạnh việc phân phối nguồn dầu ăn thải, một số ít nhà hàng quán ăn, quán bia lớn cũng đồng thời là nguồn cung những loại nguyên vật liệu đã qua sử dụng như nước dùng, xương cục, thịt thừa, … cho những đầu nậu để sử dụng lại, tái chế thành những loại nước phở, nước dùng bán cho những shop nhỏ lẻ … dùng tiếp. Việc tận dụng những đồ phế phẩm nhưng lại đem lại lãi lớn đang trực tiếp gây nguy cơ tiềm ẩn cho sức khỏe thể chất của không ít người tiêu dùng .
PGS.TS Nguyễn Trường Luyện (Đại học Bách khoa Hà Nội): “Người dân đang nạp “độc tố” gây ung thư từ dầu ăn bẩn”
Trao đổi với PV báo Đời sống và Pháp luật, PGS.TS Nguyễn Trường Luyện khuyến cáo, người dân sử dụng dầu ăn chiên đi chiên lại nhiều lần chẳng khác nào đang tự nạp độc tố vào trong người. Bởi, dầu ăn có cấu trúc vòng. Dưới tác dụng của nhiệt độ cao sẽ thay đổi cấu trúc khiến các thành phần hóa học bị biến đổi, phân hủy thành nhiều chất gây hại sức khỏe, nhất là các chất béo chuyển hóa transfat. Chất béo này vào trong cơ thể sẽ tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, ung thư và béo phì.
Cụ thể, khi chiên đi chiên lại nhiều lần, Vitamin A, E và một số ít chất dinh dưỡng trong dầu bị tàn phá, tạo nên 1 số ít chất độc như aldehyde, fatty acid oxide … Những chất này khi đi vào khung hình sẽ hủy hoại những men tiêu hóa làm khó tiêu, gây nhức đầu, chóng mặt, đau bụng, tiêu chảy, huyết áp tăng cao … Vì thế, người chế biến món ăn không nên sử dụng dầu chiên đi, chiên lại nhiều lần để bảo vệ cho sức khỏe thể chất. Thực ra, dầu ăn bẩn rẻ bằng nửa dầu ăn chuẩn nhưng mối đe dọa của nó vô cùng to lớn so với sức khỏe thể chất .Cũng theo PGS.TS Nguyễn Trường Luyện, lâu nay người ta cũng đồn đoán về loại hóa chất giúp ” lọc ” màu dầu ăn đã chiên đi chiên lại nhiều lần. ” Tôi không biết đơn cử họ dùng loại chất gì, nhưng chắc như đinh rằng đó là loại hóa chất cực mạnh. Bởi, chỉ hóa chất mạnh khi trộn dầu ăn mới khử màu được những phân tử dầu ăn từ đen sẫm thành màu vàng hoặc trong. Và tất yếu, loại hóa chất này sẽ rất ô nhiễm, tiềm ẩn những rủi ro tiềm ẩn ngộ độc và ung thư “, PGS.TS Nguyễn Trường Luyện khẳng định chắc chắn .
Link nguồn: https://doisongphapluat.nguoiduatin.vn/dspl/truy-tim-nguon-goc-dau-an-ban-bi-mat-nghe-buon-dau-den-a67090.html
Source: https://dichvubachkhoa.vn
Category : Mua Bán Đồ Cũ