Vỏ hàu không để vứt đi

Bạn có biết chiếc vỏ hàu không dùng để vứt đi, mà nó có giá trị tới một phần ba con hàu không? 

Chúng tôi đến Hạ Long trong những ngày mùa thu đẹp nhất. Trời trong xanh và nước biển ở trong vịnh không hề có sóng. Đi suốt một tiếng bằng xe hơi rồi tiếp bốn lăm phút trên tàu, chúng tôi lạc một nơi không giống gì với tâm lý của mình .Chuyến đi là để thăm trang trại hàu sữa của BIM Group, một tập đoàn lớn lâu năm trong ngành Thủy hải sản. Khi con hàu có nhiều trứng, hoặc béo thì trông giống sữa – dân gian gọi là hàu sữa. Vốn bản dĩ hàu Thái Bình Dương gốc ở Nhật Bản, di cư khắp nơi trên quốc tế, 2006 mới được nhập nuôi ở Nước Ta .



Bạn đang đọc: Vỏ hàu không để vứt đi

 Lần gần nhất bạn tưởng tượng về một trang trại nuôi hàu, là trông nó như thế nào ? Hay mối quan hệ duy nhất của tất cả chúng ta với con hàu là lúc nó ở trên một bàn tiệc lộng lẫy bên cạnh một ly champaign sành điệu ? Có khi là lúc nó nằm trong gian ướp đông của một ẩm thực ăn uống ?Thực ra một trang trại nuôi hàu Thái Bình Dương xịn nhất Khu vực Đông Nam Á, điều cần nhất là nó … không có gì cả !

Chuyến đi là để thăm trang trại hàu sữa của BIM Group, một tập đoàn lâu năm trong ngành Thuỷ hải sản. | Nguồn: Cơ Nguyễn cho VietceteraNước biển là nơi hàu được nuôi lớn, nên nước càng trong, càng không có chất hóa học … càng tuyệt vời. Còn đặc biệt quan trọng hơn nữa, nếu nước biển được lấy mẫu mỗi tuần để kiểm tra xem có lẫn những loại sắt kẽm kim loại nặng, khuẩn, hợp chất kali … thì có lẽ rằng đây là nơi duy nhất ở Nước Ta đang làm. Chỉ cần được thông tin có Open tảo độc, thì cả tiến trình thu hoạch sẽ ngưng lại .Vì thế những người nông dân tuyệt đối không xả gì xuống biển, vì nước biển chính là nông trại của họ. Con hàu được treo thành chùm, ngâm dưới nước biển, sau 9 tháng đến một năm thì được nhấc lên. Bản thân hàu chống chọi được tốt nhất với những nhiễu động của biển, nên ngành này cũng được gọi là ngành chăn nuôi “ không nhân công, không thức ăn ” .Nhưng đây cũng là quy trình đã “ hái quả ” của ngành nuôi hàu. Đứng giữa những bè tre trong khung cảnh hùng vĩ của Bản Sen, khi mà nhìn là bốn phía đều là những núi non chồng lên nhau xinh xắn của vịnh Hạ Long, những chùm hàu lấp lánh lung linh như kim cương được kéo lên khỏi mặt nước, thì bạn sẽ giống như tôi đấy, thấy con hàu mình ăn – chúng có nhiều giá trị, cũng bởi sự nên thơ này !

Đứng giữa những bè tre trong khung cảnh hùng vĩ của Bảng Sen, khi mà nhìn là bốn phía đều là những núi non chồng lên nhau đẹp đẽ của vịnh Hạ Long. | Nguồn: Cơ Nguyễn cho Vietcetera

Bạn có tự hỏi, con hàu được sinh ra như thế nào?

Là loài lưỡng tính, nó quyết định mình là cái hay đực. Vì thế nhìn từ phía vỏ ngoài, bạn không thể phân biệt nổi. Rất nhiều trang trại chọn cách nuôi giống không tự nhiên, họ…ép hàu sinh ra bằng cách bóc tách lấy trứng và tinh trùng. Nơi trang trại chúng tôi tham quan, hàu được sinh ra như trong tự nhiên. Người ta đặt hàu bố và mẹ ở trong bể (cũng đôi khi tất cả đều là các bà mẹ, không có lấy một “ông bố” hàu, khiến vài ngày đợi, người ta sẽ phải thay bằng một mẻ mới.). Ở điều kiện lý tưởng, hàu sẽ bắt đầu sinh ra ấu trùng. 

Xem thêm: MUA BÁN XE TẢI CŨ Ở THÁI BÌNH | Uy tín số 1 Thái Bình

Một nhà khoa học người Philippines đã ở Nước Ta 12 năm, miệt mài quan sát nhìn ấu trùng dưới kính hiển vi, có khi thức cả đêm để canh giờ. Khi ông ấy phát hiện ra ấu trùng đã mọc ra đời và chân, là lúc họ sẽ nhúng chùm vỏ hàu vào trong bể. Những con ấu trùng sẽ bám tự nhiên thành những chùm vỏ hàu đã được đan sẵn. Rồi vận động và di chuyển ra trang trại và chờ ngày thu hoạch .

Nơi trang trại chúng tôi tham quan, hàu được sinh ra như trong tự nhiên. Người ta đặt hàu bố và mẹ ở trong bể (cũng đôi khi tất cả đều là các bà mẹ, không có lấy một “ông bố” hàu, khiến vài ngày đợi, người ta sẽ phải thay bằng một mẻ mới). | Nguồn: Cơ Nguyễn cho Vietcetera

Nơi vỏ hàu được cất, người ta canh giữ cẩn trọng

Cũng chính do vỏ chính căn nhà của hàu, như mọi loài thân mềm có vỏ khác. Khi ăn xong, bạn thường vứt nó đi. Có lẽ bạn sẽ không ngờ, đống vỏ có vẻ như vô dụng đó thực ra có giá trị rất lớn với ngành nuôi hàu. Người nuôi hàu nhân giống lên ngày càng nhiều, bằng cách cho ấu trùng bám vào vỏ hàu ( khoảng chừng 4 đến 10 ấu trùng một vỏ hàu ). Từ đó một vỏ hàu trở thành nhà của 4 đến 10 chú hàu. Một dây đan 10 vỏ hàu, sau một năm, nhân lên thành 40 đến 100 con .Dân hoàn toàn có thể đông, nhưng nhà có đủ không, luôn là yếu tố. Một con hàu hoàn toàn có thể bắn ra một triệu trứng một lần, đồng nghĩa tương quan với việc ấu trùng hoàn toàn có thể lên tới vài trăm ngàn con một lúc. Nhưng vỏ hàu thì lại hạn chế. Đó là nguyên do ở nhiều nông trại, người ta đã để ấu trùng hàu bám lên lốp xe hoặc cột xi-măng. Đó cũng là nguyên do đôi lúc bạn ăn hàu sống sẽ ngửi thấy mùi hơi lạ hoặc gặp một cặn bám xi-măng cứng ngắc – điều này cho thấy hàu đã không được ở trong căn nhà tự nhiên của chúng .Ở nhà máy sản xuất của BIM Group, chị Nhung quản trị san sẻ với chúng tôi rằng họ canh vỏ hàu như canh … vàng, xí nghiệp sản xuất kín cổng cao tường, khắp nơi đều lắp ráp camera quan sát. Từ 4 giờ sáng, những người công nhân lớn tuổi trong vùng đã đến để làm sạch vỏ hàu rồi kết chúng lại thành chùm. Mỗi chiếc vỏ hàu chỉ được dùng thêm một lần nữa, nhưng sự tái sinh của chúng giúp nhân lên nhiều lần số lượng thu hoạch, và cũng đóng phần quyết định hành động trong việc thành công xuất sắc của quy mô nuôi hàu ở Hạ Long .

Ở nhà máy của BIM Group, chị Nhung quản lý chia sẻ với chúng tôi rằng họ canh vỏ hàu như canh…vàng, nhà máy kín cổng cao tường, khắp nơi đều lắp đặt camera quan sát. | Nguồn: Cơ Nguyễn cho Vietcetera

Chuỗi liên kết dọc của nền kinh tế bền vững

Con hàu đã tồn tại 180 triệu năm nhưng chỉ mới 5000 năm trở lại đây loài người từ thời đồ đá mới bắt đầu ăn chúng với số lượng lớn. Người La Mã nhập khẩu hàu bằng thuyền trực tiếp từ Anh đến Ý và các Hoàng đế La Mã đã trả tiền cho chúng bằng vàng. Trong khi đó, Trung Hoa có lẽ là những người đầu tiên bắt đầu nuôi hàu nhân tạo và nghiền vỏ của chúng để dùng trong thuốc Đông Y. 

Xem thêm: Mua Bán Xe Máy Cũ Tại Quận 12, TP.HCM Giá Rẻ, Mới Nhất T6/2022 – https://dichvubachkhoa.vn

Ở Nước Ta, hàu vẫn là “ món mới ”. Từ thời gian giống hàu Thái Bình Dương từ Nhật Bản được đưa về và nuôi thử cách đây 16 năm, giờ đã tăng trưởng thành hơn 200 hecta cùng rất nhiều những nông trại tự lập khác của dân cư, nghề nuôi hàu vì vậy trở thành một ngạch Quốc tế dân số của Hạ Long. Ở BIM Group, nó được tăng trưởng vững chắc vì đã link đủ những khâu của quy trình sản xuất. Khởi nghiệp từ giống, sau đó đến nuôi, thu hoạch, giải quyết và xử lý gia công chế biến và ở đầu cuối là đưa ra thị trường .Tất nhiên, bền vững và kiên cố nhất là giờ đây khi ăn xong con hàu, hoàn toàn có thể bạn đừng nghĩ về chuyện vứt chúng đi !

Khởi nghiệp từ giống, sau đó đến nuôi, thu hoạch, xử lý gia công chế biến và cuối cùng là đưa ra thị trường. | Nguồn: Cơ Nguyễn cho Vietcetera