Dịch Vụ Bách khoa Sửa Chữa Chuyên nghiệpKhách SạnĐề tài: Báo cáo thực tập bộ phận Housekeeping tại khách sạn, 9 ĐIỂM!

Đề tài: Báo cáo thực tập bộ phận Housekeeping tại khách sạn, 9 ĐIỂM!

01/07/2023 - Dịch Vụ Bách Khoa - 76
  1. TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP HÀ NỘI KHOA DU LỊCH HỌ VÀ TÊN SINH VIÊN THỰC HIỆN NGUYỄN THỊ HÀ BÁO CÁO THỰC TẬP TẠI BỘ PHẬN HOUSEKEEPINGTẠI KHÁCH SẠN JW MARROTT BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP KHOÁ : ten ( 2015– 2019 ) HỆ CHÍNH QUY HÀ NỘI – 2019
  2. TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP HÀ NỘI KHOA – DU LỊCH HỌ VÀ TÊN SINH VIÊN THỰC HIỆN NGUYỄN THỊ HÀ BÁO CÁO THỰC TẬP TẠI BỘ PHẬN housekeep TẠI KHÁCH SẠN JW MARROTT BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP NGƯỜI HƯỚNG DẪN : TH.S NGUYỄN THỊ BÍCH NGỌC HÀ NỘI – 2019
  3. Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội one MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN ………………………………………………………………………………….. three PHẦN MỞ ĐẦU ………………………………………………………………………………. five CHƯƠNG one : KHÁI QUÁT VỀ KHÁCH SẠN JW MARRIOTT HÀ NỘI7 1.1 Giới thiệu chung về khách sạn JW Marriott Hà Nội …………………………… seven 1.1.1 Giá trị cốt lõi và tầm nhìn của tập đoàn Marriott …………………………….. seven 1.1.1.1 Giá trị cốt lõi của tập đoàn Marriott ……………………………………………. seven 1.1.1.2 Giá trị cốt lõi của thương hiệu …………………………………………………… nine 1.1.1.3 Tầm nhìn của Tập đoàn JW Marriott ………………………………………….. nine 1.2 Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn JW Marriott Hà Nội ….. nine 1.2.1 Tổng quan về tập đoàn Marriott ……………………………………………………. nine 1.2.2 Khách sạn JW Marriott Hà Nội ………………………………………………….. fourteen 1.3 Cơ cấu tổ chức bộ máy của khách sạn JW Marriott Hà Nội ……………….. eighteen 1.3.1 Mô hình tổ chức ………………………………………………………………………. nineteen 1.3.2 Chức năng và nhiệm vụ của từng bộ phận ……………………………………. twenty-one 1.4 Hệ thống các sản phẩm dịch vụ kinh doanh của khách sạn JW Marriott Hà Nội ……………………………………………………………………………………………. twenty-three 1.4.1 Dịch vụ lưu trú ………………………………………………………………………… twenty-three 1.4.2 Dịch vụ ăn uống ………………………………………………………………………. twenty-five 1.4.3 Dịch vụ shiner ………………………………………………………………………… thirty-one 1.4.4 Dịch vụ bổ sing ………………………………………………………………………. thirty-two 1.5 Thị trường hoạt động của khách sạn JW Marriott Hà Nội ………………….. thirty-four 1.6 Kết quả kinh doanh của khách sạn JW Marriott hanoi ……………………… thirty-six TIỂU KẾT CHƯƠNG one ………………………………………………………………….. forty CHƯƠNG two : HOẠT ĐỘNG CỦA BỘ PHẬN HOUSEKEEPINGTẠI KHÁCH SẠN JW MARRIOTT HÀ NỘI …………………………………………. forty-one 2.1 Khái quát về bộ phận housekeep ………………………………………………. forty-one 2.1.2 Vai trò của bộ phận housekeep ………………………………………………. forty-two 2.1.2.1 Vai trò của bộ phận housekeep ……………………………………………. forty-two 2.1.2.2 Vai trò của bộ phận laundry board ………………………………………….. forty-three 2.1.3 Chức năng và nhiệm vụ của bộ phận housework ……………………….. forty-four 2.1.3.1 Chức năng ……………………………………………………………………………. forty-four 2.1.3.2 Nhiệm vụ ……………………………………………………………………………… forty-five 2.1.4 Yêu cầu đối với nhân viên của bộ phận housework ……………………. forty-five 2.1.4.1 Yêu cầu đối với nhân viên buồng phòng khách sạn …………………….. forty-five 2.1.4.2 Yêu cầu đối với nhân viên giặt là khách sạn ………………………………. forty-seven 2.1.5 Mối quan hệ của bộ phận housekeep với các bộ phận khác ………… forty-eight 2.1.5.1 Với bộ phận lễ tân …………………………………………………………………. forty-eight 2.1.5.2 Với bộ phận nhân sự ………………………………………………………………. forty-nine
  4. Báo cáo thực

    tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội two 2.1.5.3 Với bộ phận f & barn ………………………………………………………………… forty-nine 2.1.5.4 Với bộ phận tài vụ …………………………………………………………………. fifty 2.1.5.5 Với bộ phận kỹ thuật ……………………………………………………………… fifty 2.1.5.6 Với bộ phận associate in nursing ninh ……………………………………………………………… fifty 2.1.5.7 Với bộ phận yttrium tế ……………………………………………………………………. fifty-one 2.1.5.8 Với bộ phận kế toán ……………………………………………………………….. fifty-one 2.2 Cơ cấu tổ chức của bộ phận housework tại khách sạn JW Marriott Hà Nội ………………………………………………………………………………………………… fifty-two 2.2.1 Mô hình tổ chức của bộ phận housekeep …………………………………. fifty-two 2.2.2 Chức năng và nhiệm vụ của từng nhân viên trong bộ phận buồng phòng ….. fifty-two 2.2.3 Tổ chức hoạt động của bộ phận housework ………………………………. sixty-one 2.2.2.1 Tổ công cộng ………………………………………………………………………… sixty-one 2.2.2.2. Tổ phục vụ phòng …………………………………………………………………. sixty-five 2.2.2.3 Tổ giặt là ……………………………………………………………………………… sixty-eight 2.2.2.4 Tổ hoa …………………………………………………………………………………. seventy-one 2.3 Lịch làm việc của bộ phận laundry room tại khách sạn JW Marriott Hà Nội ………………………………………………………………………………………………… seventy-three 2.4 Doanh thu của bộ phận housekeep tại khách sạn JW Marriott Hà Nội74 TIỂU KẾT CHƯƠNG two ………………………………………………………………….. seventy-eight CHƯƠNG three : QUÁ TRÌNH THỰC TẬP TẠI BỘ PHẬN BUỒNG PHÒNGCỦA KHÁCH SẠN JW MARRIOTT HÀ NỘI ……………………. seventy-nine 3.1 Vị trí và nhiệm vụ trong thời gian thực tập ……………………………………… seventy-nine 3.2 Bài học kinh nghiệm ……………………………………………………………………. eighty-two 3.3 Một số kiến nghị và giải pháp ……………………………………………………….. eighty-two 3.3.1 Đối với khoa Du lịch. ……………………………………………………………….. eighty-two 3.3.2 Đối với khách sạn JW Marriott Hà Nội ………………………………………… eighty-three TIỂU KẾT CHƯƠNG three ………………………………………………………………….. eighty-five KẾT LUẬN ……………………………………………………………………………………. eighty-six DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO …………………………………………… eighty-seven PHỤ LỤC ………………………………………………………………………………………. eighty-eight

    Reading: Đề tài: Báo cáo thực tập bộ phận Housekeeping tại khách sạn, 9 ĐIỂM!

  5. Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội three LỜI CẢM ƠN Qua đợt thực tập, được làm việc trong một môi trường tốt em đã học hỏi được nhiều kinh nghiệm từ thực tế cũng như các thuật ngữ chuyên ngành. Đồng thời “ học đi đôi với hành ’ ’ giúp em thấy được tầm quan trọng của nghiệp housework nói chung và giặt lànói riêng cũng như vai trò trách nhiệm của một nhân viên giặt là để từ đó không ngừng nâng cao hơn nữa về kiến thức, là tiền đề cho việc bước vào công việc thực tế sau này. Trong quá tình thực tập tại khách sạn JW Marriott hanoi, em đã nhận được sự quan tâm giúp đỡ rất nhiều từ phía banish giám đốc khách sạn để em có được điều kiện thực tập tốt nhất. Cũng trong quá trình thực tập tại đây em đã học hỏi được từ thực tế rất nhiều điều vì đôi lúc em còn gặp khó khăn perform việc học lý thuyết tại trường và thực tế làm việc có một số điểm khác nhau, song nhờ có sự quan tâm giúp đỡ của các anh chị đã chỉ dẫn một cách tỉ mỉ, cặn kẽ nên em đã vượt qua được những khó khăn đó đồng thời giúp em củng cố lại những kiến thức lý thuyết đã được học tại trường. cause trình độ hiểu biết và trình độ kiến thức của em còn nhiều hạn chế nên bài viết này chưa được thực sự hoàn chỉnh. em rất mong nhận được sự giúp đỡ, góp ý của các thầy cô giáo để khóa luận của em được hoàn chỉnh và đạt yêu cầu. Một lần nữa em xin chân thành cảm ơn các thầy cô đã cung cấp cho em những kiến thức cơ bản cũng như các kiến thức chuyên ngành, đặc biệt là cô giáo, TH.S Nguyễn Bích Ngọc đã tận tình giúp đỡ em hoàn thành khóa luận này. em xin chân thành cảm ơn ban giám đốc Khách sạn JW Marriott hanoi đã tạo điều kiện cho em được thực tập tại đây, đồng thời đã cung cấp thông can để em hoàn thành bài khóa luận này. Cuối cùng em xin chân thành cảm ơn các anh chị trong bộ phận giặt là đã nhiệt tình giúp đỡ em trong quá trình thực tập tại khách sạn về quy trình giặt là. Sau gần three tháng thực tập em thấy thật sự bổ ích và cần thiết cho bản thân
  6. Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội four mình. em xin chân thành cảm ơn và chúc khách sạn đi lên ngày càng lớn mạnh .
  7. Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội five PHẦN MỞ ĐẦU Trong thời kỳ đổi mới và mở cửa nền kinh tế thị trường cùng với sự nhảy vọt của cuộc cách mạng khoa học kỹ thuật, đời sống vật chất của convict người ngày một nâng cao suffice đó nhu cầu đi du lịch để vui chơi, giải trí, tìm hiểu các nền văn hoá khác nhau ngày càng phát triển. Để đáp ứng tốt nhu cầu của du khách trong những năm gần đây ngành du lịch Việt Nam đã có nhiều cố gắng trong việc quảng bá và xúc tiến du lịch, thu hút nhiều khách du lịch trong và ngoài nước. Ngành du lịch Việt Nam đang từng bước phát triển cùng với tốc độ phát triển nhanh của các nhà hàng, khách sạn. Chính vì thế mà em đã chọn khách sạn là nơi để học tập và trải nghiệm trong four năm ngồi trên ghế nhà trường. Thực tập cơ sở ngành là một điều quan trọng và cần thiết đối với mỗi sinh viên, giúp cho sinh viên rèn luyện tốt kỹ năng giao tiếp xã hội đồng thời xây dựng các mối quan hệ với đơn vị thực tập, thu thập các thông can, dữ liệu để phục vụ cho việc hoàn thiện luận văn tốt nghiệp. Trong quá trình thực tập, sinh viên có điều kiện cọ sát với thực tế, ứng dụng những kiến thức và kỹ năng có được trong quá trình học tập vào các hoạt động thực tiễn của đơn vị thực tập, qua đó củng cố kiến thức chuyên sâu của ngành học. Với mục tiêu là đem những kiến thức học hỏi được áp dụng vào công việc thực tiễn, có thêm thời gian để thực tập thực tế, nhà trường và khoa đã phối hợp với các đơn vịdu lịch tổ chức đợt thực tập hai tháng cho sinh viên. Đây chính là cơ hội để chúng em có điều kiện tiếp xúc với thực tế, so sánh sự khác nhau giữa lý thuyết được học và thực tiễn công việc, được thực hành và học hỏi thêm kinh nghiệm làm việc trong môi trường du lịch, khách sạn. Trong đó, em đã whitethorn mắn được thực tập tại bộ phận housekeep của khách sạn JW Marriott Hà Nội – Khách sạn quốc tế five sao. em đã học hỏi được rất nhiều kinh nghiệm từ các anh chị trong khách sạn. Điều đó giúp em rất nhiều trong việc hiểu biết về công việc của bộ phận housekeep, có cái nhìn tổng quát về bộ phận nói riêng và hoạt động trong khách sạn nói chung .
  8. Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội six Nó giúp em cũng cố được nhiều kiến thức, kỹ năng và kinh nghiệm bổ ích, bổ whistle vào hành trang của mình để bắt đầu theo đuổi con đường đam mê nghề nghiệp. Sau đây em xin trình bày nội dung bài “ Báo cáo thực tập Công tác buồngphòng tại khách sạn JW Marriott Hà Nội ” .Báo cáo gồm three chương : Chương one : Khái quát về Khách sạn Marriott Hà Nội. Chương two : Hoạt động của bộ phận housework tại Khách sạn Marriott Hà Nội. Chương three : Quá trình thực tập tại bộ phận housekeep. perform thời gian thực tập, nghiên cứu và lượng kiến thức tích lũy của bản thânchưa thật nhiều. Vì vậy, báo cáo của em không tránh khỏi những thiếu sót. Emrất mong được sự quan tâm và đóng góp ý kiến của thầy cô về nội dung cũngnhư hình thức để báo cáo của em được hoàn thiện hơn. em xin chân thành cảm ơn ! Sinh viên Nguyễn Thị Hà
  9. Báo cáo thực tập tốt nghi KHÁI QUÁT VỀ KHÁCH SẠN JW MARRIOTT heat content 1.1 Giới thiệu chung volt Tên khách sạn : JW Marriott hanoi. Địa chỉ : Số eight, Đỗ Đứ Điện thoại : ( +84 ) four 3833 5588. facsimile : ( +84 ) four 3833 5599. web site : hypertext transfer protocol : //www.marriott.com logo của khách sạn : * Ý nghĩa của logo : Điểu sư là hình ảnh quen thu linh vật điểu sư được ch hợp giữa sức mạnh của sư deoxythymidine monophosphate cho tinh thần của thương hawaii bảo vệ chu đáo và trung thành new hampshire sáng lập tập đoàn J.Willard Marriott, và là m phục vụ cho toàn bộ nhân viên. 1.1.1 Giá trị cốt lõi và t 1.1.1.1 Giá trị cốt lõi củ Mục đích Mục tiêu của chúng tantalum là megabyte bunco người : Môi trường chào đón randomness thymine nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà n seven CHƯƠNG one Ề KHÁCH SẠN JW MARRIOTT hydrogen u chung về khách sạn JW Marriott Hà Nội JW Marriott hanoi. ức Dục, Mễ Trì, Nam Từ Liêm, Hà Nội. ( +84 ) four 3833 5588. ( +84 ) four 3833 5599. hypertext transfer protocol : //www.marriott.com newton : new hampshire quen thuộc trong nhiều câu chuyện thần tho degree centigrade chọn là biểu trưng cho thương hiệu JW Marriott. mho ampere sư tử và tầm nhìn của đại bàng là điểm new hampshire vitamin a thương hiệu. Vượt trên sự tượng trưng, với ý ngh chu đáo và trung thành nhất, điểu sư đại diện cho tính cách vitamin c p đoàn J.Willard Marriott, và là một tấm gương sáng v nhân viên. metric ton lõi và tầm nhìn của tập đoàn Marriott ủa tập đoàn Marriott a chúng tantalum là Mở Cửa tới Cơ Hội nanogram chào đón sự phát triển cá nhân và sự nghi nanogram ĐHCN Hà Nội Ề KHÁCH SẠN JW MARRIOTT HÀ NỘI newton thoại thế giới, uracil JW Marriott. Sự kết molarity nhấn hoàn hảo one ý nghĩa là người n cho tính cách của người m gương sáng về tinh thần nghiệp .
  10. Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội eight Khách hàng : Trân trọng những trải nghiệm du lịch và dịch vụ hiếu khách. Chủ đầu tư và nhượng quyền thương hiệu : Đầu tư có lợi nhuận. Nhà đầu tư và cổ đông : Năng lực tài chính cao. Đối tác kinh doanh : Hợp tác với nhà cung cấp và những đối tác kinh doanh khác. Cộng đồng : Đầu tư có mục tiêu tại nơi chúng tantalum sống và làm việc. Giá trị Giá trị khiến văn hóa của chúng tantalum ngân vang hơn và đưa chúng tantalum vượt xa thus với các đối thủ cạnh tranh Đặt con người lên hàng đầu : “ Chăm sóc nhân viên và họ sẽ chăm sóc khách hàng ”. Theo đuổi sự xuất sắc : Cống hiến cho khách hàng những dịch vụ và sản phẩm tuyệt vời. Yêu thích thay đổi : “ Thành công không bao giờ có điểm dừng ”. Hành động liêm chính : “ Cách chúng tantalum tiến hành hoạt động kinh doanh cũng quan trọng như việc kinh doanh chúng tantalum làm ”. Phục vụ thế giới : Tinh thần phục vụ của chúng tantalum khiến giao tiếp và công việc kinh doanh luôn vững mạnh. Chúng tantalum chiến thắng như thế nào Chiến lược để chiến thắng của chúng tantalum tập trung vào four thousand : Khách sạn Marriott ( Marriott hotel ) : Sản phẩm và dịch vụ được đổi mới của những dòng thương hiệu nổi bật sẽ nâng tầm tập đoàn. Giải thưởng Marriott ( Marriott wages ) : Thể hiện sự quan tâm của tập đoàn với khách hàng và giải thưởng cho khách hàng trung thành sẽ tạo nên sự yêu thích tập đoàn trong lòng khách hàng. Di động – Kỹ thuật số ( Mobile-Digital ) : Việc dẫn đầu Di động – Kỹ thuật số sẽ tạo cho khách hàng cảm giác được làm chủ .
  11. Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội nine Tư tưởng hướng đến thiên niên kỷ mới ( millennial mentality ) : Những thương hiệu sing trọng mang đậm phong cách sống, những thương hiệu đối tác và quảng bá sẽ điều chỉnh xu hướng yêu thích của thế hệ tiếp theo. Các chỉ số đo lường Để trở thành Công ty Lữ hành được yêu thích trên toàn cầu, chúng tantalum muốn dẫn đầu những chỉ số sau : cam kết của nhân viên : Sự hài lòng về sự nghiệp và niềm tự hào về khách sạn được đo lường thông qua khảo sát về mức độ cam kết của nhân viên. Khách hàng trung thành : Sự yêu thích của thế hệ tiếp theo được đo lường thông qua hệ thống theo dõi Thương hiệu ; Chương trình Giải thưởng Marriott ( Marriott honor ) ; node satisfaction survey – mức độ hài lòng của khách chi sử dụng dịch vụ tại khách sạn ; Hành six lưu trú của khách và guest voice. Ưu tiên của chủ đầu tư : Sự phát triển của cơ sở mới liên đới tới đối thủ cạnh tranh của chúng tantalum. Giá trị của cổ đông : Được đo lường thông qua giá cổ phiếu trên sàn giao dịch. 1.1.1.2 Giá trị cốt lõi của thương hiệu Nguyên bản ( authentic ) : Sự chào đón và thoải mái hài hòa cùng địa phương. Tinh tế ( craft ) : Chú ý tới từng qi tiết. Trực giác ( intuitive ) : Tiên đoán sự cá nhân hóa trải nghiệm. Ấm áp ( warm ) : Cảm thấy thật sự thoải mái và được là chính mình. 1.1.1.3 Tầm nhìn của Tập đoàn JW Marriott “ Trở thành Công ty Lữ hành được yêu thích trên toàn thế giới –World ’ randomness favorite travel company ”. 1.2 Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn JW Marriott Hà Nội 1.2.1 Tổng quan về tập đoàn Marriott
  12. Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội ten Ông john willard Mariott là người sáng lập ra tập đoàn Marriott external, ông sinh ngày seventeen tháng nine năm 1900. Năm 1927, john willard và Alice sheet Marriott mở quán nước giải khát angstrom & w đầu tiên. Đồ ăn nóng của mexico được thêm vào trong thực đơn. Điều này đã truyền cảm hứng cho tên của nhà hàng – The hot Shoppes. Năm 1928, thêm two nhà hàng hot Shoppes được mở, đặc biệt nhà hàng ở miền Đông nước Mỹ có đường dành cho xenon vào tận quầy đặt món. Năm 1937, dịch vụ phục vụ đồ ăn trên máy bay được triển khai chi nhà hàng blistering Shoppe bắt đầu có dịch vụ giao hộp cơm trưa cho hành khách tại sân bay hoover. Ngày eighteen /01/1957, khách sạn twin Brridges Marriott centrifugal được mở cửa với 365 phòng và đặc biệt có lối dành cho xenon vào tận quầy đăng ký. Năm 1965, công ty đồ ăn nhanh đầu tiên – hot Shoppes junior radium đời. Năm 1972, Marriott tham armed islamic group hợp tác với hãng tàu sun line, thông báo kế hoạch mở two công viên great united states. Ông J.W. Marriott, junior nhậm chức Chủ tịch Cấp cao. Năm 1983, giới thiệu thương hiệu court : thương hiệu quốc armed islamic group đầu tiên được thiết kế dành cho người thường xuyên đi lại vì mục đích kinh doanh. Năm 1984, Marriott tham armed islamic group vào việc kinh doanh trong lĩnh vực chia sẻ thời gian sử dụng bằng việc xây dựng thương hiệu quốc tế Marriott vacation cabaret. Năm 1985, J.W Marriott, junior đã qua đời ở tuổi eighty-five. Một tháng sau, circular Marriott được bổ nhiệm chức Chủ tịch Tập đoàn. Năm 1987, Marriott khai trương khách sạn thuộc thương hiệu Fairfield và Marriott befit. Marriott mua lại residence hostel .
  13. Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội eleven Năm 1988, Marriott khai trương khách sạn thứ five hundred tại warszawa, bachelor of arts local area network, khách sạn phương Tây đầu tiên được quản lý bởi Marriott tại Đông Âu. Năm 1993, Marriott chính thức tách right ascension two công ty : Marriott international và master of ceremonies Marriott corporation. Năm 1995, Marriot mua lại forty-nine % cổ phần của công ty khách sạn The ritz Carlton. Năm 1997, Marriott mua lại tập đoàn khách sạn renaissance và khai trương thương hiệu Towne place suite, Fairfield hostel & suite, Marriott executive residency. Năm 1998, Marriot khai trương thương hiệu SpringHill suite. Năm 1999, Marriott mua lại tập đoàn ExecuStay. Năm 2004, khách sạn đầu tiên thuộc thương hiệu Bvlgari hotel & resort được mở tại milan, italy. Năm 2008, bill Marriott và Ian Schrager chính thức khai trương thương hiệu version. Năm 2009, Marriott khai trương thương hiệu autograph collection – một thương hiệu mới của những khách sạn sing trọng Năm 2011, Marriott khai trương thương hiệu alternating current hotel. Ý tưởng về thương hiệu Marriott vacation club international được hoàn thiện. Năm 2012, Arne sorensen trở thành Chủ tịch và Giám đốc điều hành của Marriott international, Marriott mua lại khách sạn Gaylord. Năm 2013, Marriott right ascension mắt thương hiệu Moxy hotel – thương hiệu mới đầu tiên của công ty bước vào phân khúc khách sạn three sao ở thị trường kinh tế châu Âu. Marriott tập trung thiết kế thương hiệu alternating current hotel và đưa vào thị trường Mỹ. Năm 2014, Marriott mua lại thương hiệu protea hotel, xây dựng gần gấp đôi ở Châu phi với hơn 23.000 phòng
  14. Báo cáo thực tập tốt nghi Năm 2015, Marriott international mua lại delta hotel khách sạn đầy đủ dịch vụ lớn nhất ở canada Sau thông báo ngày sixteen tháng eleven five sạn lớn nhất thế giới với henry thủ nặng kí nhất là Hilton. Marriott đ Starwood vốn sở hữu những thursday Bảng 1.1. Những thương hiệu của Tập đoàn Marriott international Tên thương hiệu one. The ritz – Carlton and The ritz – Carlton reserve two. Bvlgari hotel & haunt three. edition four. JW Marriott five. autograph solicitation hotel six. renaissance hotel seven. Marriott hotel deoxythymidine monophosphate nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà nitrogen twelve Marriott international mua lại delta hotel & haunt khách sạn đầy đủ dịch vụ lớn nhất ở canada. Sau thông báo ngày sixteen tháng eleven vừa qua, Marriott trở thành chu ạn lớn nhất thế giới với hơn one triệu phòng, nhiều hơn khoảng fifty % so với đối à Hilton. Marriott đã bỏ ra 12,2 tỷ USD mua lại đối thủ ốn sở hữu những thương hiệu nổi tiếng như Westin và sheraton. Những thương hiệu của Tập đoàn Marriott external logo Tên thương hiệu sixteen. Gaylord hotel seventeen. actinium hotel by Marriott eighteen. court aside Marriott nineteen. residence hostel aside Marriott twenty. SpringHill suit aside Marriott twenty-one. Fairfield hostel & suite aside Marriott twenty-two. TownePlace suit aside Marriott nanogram ĐHCN Hà Nội & recourse trở thành ành chuỗi khách ảng fifty % so với đối ỷ USD mua lại đối thủ ư Westin và sheraton. Những thương hiệu của Tập đoàn Marriott international logo
  15. Báo cáo thực tập tốt nghi eight. delta hotel and repair nine. Marriott executive apartment ten. Marriott vacation club eleven. St. Regis twelve. watt thirteen. The luxury solicitation fourteen. Westin fifteen. lupus erythematosus Méridien ( nongonococcal urethritis deoxythymidine monophosphate nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà normality thirteen twenty-three. protea hotel twenty-four. Moxy hotel twenty-five. chemical element twenty-six. sheraton twenty-seven. tribute portfolio twenty-eight. invention hotel twenty-nine. four-spot point aside sheraton thirty. aloft ( Nguồn : Phòng nhân sự, khách sạn JW Marriott Hà n nanogram ĐHCN Hà Nội JW Marriott Hà Nội )
  16. Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội fourteen 1.2.2Khách sạn JW Marriott Hà Nội Ngày 16/10/2013, Tập đoàn khách sạn Marriott international đã chính thức giới thiệu khách sạn mang thương hiệu JW Marriott đầu tiên tại Hà Nội. Cùng với khách sạn renaissance riverbank tại TP.HCM, JW Marriott hanoi là khách sạn thứ hai của Marriott international tại Việt Nam. Khách sạn JW Marriott hiện nay là một khách sạn có quy mô lớn nhất của thành phố Hà Nội, có vị trí địa lí rất thuận lợi nằm trong tổ hợp công trình Trung tâm Hội nghị Quốc armed islamic group và Hội trường barium Đình ( mới ) tại số eight đường Đỗ Đức Dục, Mễ Trì, Hà Nội.Cho dù thực khách là khách du lịch hayđi công tác, JW Marriott hotel hanoi là sự lựa chọn tuyệt vời để nghỉ lại chi đến thành phố Hà Nội. Nằm ở vị trí cách sân bay quốc tế Nội Bài 27km và chỉ cách khutrung tâm Hà Nội thirty phút đi xenon. Như một thiên đường nghỉ dưỡng và thư giãn, là khách sạn five sao duy nhất nằm liền kề với trung tâm Hội nghị Quốc armed islamic group, khách sạn mang lại sự đổi mới hoàn toàn then với những điểm thú vị trong thành phố như Trung tâm Hội nghị Quốc armed islamic group Việt Nam, Sân vận động Quốc armed islamic group Mỹ Đình. JW Marriott hanoi được đánh giá cao về vị trí địa lý cũng như vẻ đẹp kiến trúc của mình trong ngành dịch vụ khách sạn ở Hà Nội. Là một khách sạn quốc tế năm sao, trong sự phát triển không ngừng của ngành du lịch khách sạn nói chung và nhu cầu đi du lịch ngày càng tăng của con người, Khách du lịch có thể là những đoàn go du lịch, khách du lịch, hội thảo, …đưa đến đối tượng khách đa dạng. cause đó, để đáp ứng nhu cầu trên Hà Nội JW Marriott không chỉ có mạng lưới hoạt động trong nước mà còn trên cả thế giới. Dựa trên ý tưởng về những bờ biển thơ mộng của Việt Nam và cảm hứng từ hình ảnh “ bunco rồng huyền thoại ”, Dưới bàn tay tài hoa của kiến trúc sư người Mỹ sanchez zapata, tác giả thiết kế Toà tháp tài chính Bitexco fiscal
  17. Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội fifteen tower tại TP. HCM, JW Marriott hanoi tựa hình dáng một bunco Rồng đang cuộn mình bay lên bên bờ biển Đông.JW Marriott hanoi có kiến trúc độc đáo, riêng biệt không hề giống bất cứ một kiến trúc khách sạn nào trên thế giới. Phối cảnh tổng thể khách sạn JW Marriott Khách sạn kết cấu theo kiểu đường cong xoắn ốc với hình tượng hai victimize rồng đang nằm uốn mình vào nhau tạo nên một kiến trúc kiệt tác có một không hai trên thế giới. Nằm trên diện tích đất 6,3 hour angle, với nine tầng, khách sạn có 450 phòng ngủ whistle trọng với diện tích 48m2, seven nhà hàng và cake và hơn 2400m2 dành riêng cho phòng họp nằm gọn trên cùng một tầng. Trong đó bao gồm 395 phòng khách sing trọng với diện tích 48m2, fifty-three phòng cao cấp, one phòng Nguyên thủ và one phòng Tổng thống. Có tổng cộng 271 phòng giường king ( bao gồm phòng cao cấp ) và 179 phòng giường đôi, nhiều nhất tại Hà Nội. Phòng nghỉ của khách có các tính năng nổi bật như cửa sổ kính từ sàn tới trần, hệ thống rèm điều khiển từ xa, vách ngăn kính di động ngăn cách phòng tắm và phòng ngủ, bộ sạc và loa cho điện thoại iPhone hay máy nghe nhạc ipod cùng nhiều trang thiết bị hiện đại khác. Khách sạn hướng về phía mặt hồ nước, biểu hiện cho sự hưng thịnh trước đất trời rộng mở, kết hợp với khoảng sân vườn bên trong đầy màu xanh mát của thiên nhiên đã tạo nên một dáng vẻ thanh thoát. Lối vào chính băng qua tầng hai của sân trong được hình thành bởi hai tấm sàn song song, nối liền qua một chiếc cầu. Chỗ đỗ xenon của khách tách biệt
  18. Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội sixteen khỏi sân phía bên trong. Chỗ đỗ xenon khách very important person được thiết kế ngay trong sân, liền kề một khu trung tâm mua sắm cao cấp. Sảnh chính của khách sạn được thiết kế là một mái vòm độc đáo dẫn khách đến khu giải trí, mua sắm bằng lối cầu thang rộng ngay bên hồ nước. Khu vực tiền sảnh sẽ được trang bị bởi một quầy bar, môt nhà hàng, quầy lưu niệm, lễ tân, trung tâm mua sắm, bộ phận hành chính, các phòng họp nhỏ và một khoảng trống dành để thư giãn với mái lợp nhìn ra mặt nước. Trung tâm giải trí được trang bị bởi các nhà hàng lớn, nhỏ, 5.000 m2 dành cho khu vực mua sắm, hội trường lớn rộng 1.000 m2, có thể chia thành four phòng nhỏ, một hội trường nhỏ hơn với diện tích five hundred m2 cũng có thể chia thành four phòng nhỏ và một số phòng họp khác nhỏ hơn. Bên cạnh đó, khách sạn còn được bố trí những khu vực dành riêng cho dịch vụ chuyển hàng đến và đi cũng như cung cấp các dịch vụ khác tại phía sau của khách sạn. Tầng two là diện tích cho các khoảng thông tầng, sảnh đợi, các nhà hàng và phòng ăn đặc biệt, khu vực văn phòng phục vụ khách sạn và các khu vực để phát triển sau này. Các phòng ở được phân chia từ tầng three đến tầng eight. Trên tầng seven có barium phòng nghỉ cao cấp, một phòng Phó tổng thống và một phòng Tổng thống. Tầng nine được trang bị bể bơi trong nhà, phòng tập thể dục và một khu health spa ngoài trời. Chất liệu xây dựng sẽ là tường kính và gỗ, tạo nên sự ấm áp và sing trọng, đồng thời làm cho khách sạn thêm nổi bật vì nghiêng bóng bên hồ nước, hài hoà và trộn lẫn với cảnh quan thiên nhiên của toàn khu. Với tổng diện tích khu phòng họp và hội nghị lên đến 3.600 m2, JW Marriott hanoi là địa điểm lý tưởng phục vụ cho các sự kiện mouse ( Hội nghị, hội thảo, sự kiện và triển lãm ) tại Việt Nam. Khách sạn có tổng số seventeen phòng họp, trong đó bao gồm two phòng hội thảo lớn rông 1,000 thousand two và 480 m2 vớikhu
  19. Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội seventeen vực tiền sảnh rộng. Tất cả các dịch vụ dành cho hội thảo đều được thiết kế thuận tiện trên một tầng với lối vào và khu đỗ xenon riêng biệt. Một trong những điểm thu hút nữa của khách sạn là các dịch vụ ẩm thực và giải trí. Chuỗi six nhà hàng và quán barricade luôn sẵn sàng phục vụ cho những thực khách sành ăn cũng như những người yêu thích rượu vang và cocktail. Tháng 9/2014, JW Marriott nhận giải thưởng “ The good new mouse hotel in Viet Nam ” ( Khách sạn tốt nhất về dịch vụ mouse tại Việt Nam ) tại The scout award 2013-2014 ( Liên hoan các doanh nghiệp du lịch Việt Nam lần thứ fifteen ). Tháng 1/2015, Khách sạn JW Marriott hanoi vinh dự đón nhận Giải thưởng “ Khách sạn Quốc tế ” ( international hotel prize ) với số điểm cao nhất tại cả hai hạng mục : Khách sạn tốt nhất Việt Nam ( good hotel in vietnam ) và Khách sạn có dịch vụ Hội nghị, Hội thảo tốt nhất Việt Nam ( good convention hotel inch vietnam ). Lễ trao giải diễn right ascension tại london vào ngày 26/1/2015 tại Quảng trường Grosvenor, london, Anh. Cũng trong tháng 1/2015, Khách sạn JW Marriott hanoi lần thứ hai liên tiếp có tên trong danh sách “ well of the good hotel – Khách sạn tốt nhất năm 2014 ” của tạp chí uy tín Robb report Việt Nam tổ chức. JW Marriott hanoi đã được vinh danh với một giải thưởng uy tín khác là traveler ’ s choice prize của TripAdvisor.com – trang thông can về du lịch hàng đầu với các đánh giá khách quan và trung thực đến từ hơn sixty triệu khách hàng. Khách sạn JW Marriott hanoi tự hào góp mặt trong four hạng mục cao nhất : twenty-five Khách sạn hàng đầu Châu Á ( top twenty-five hotel in asia ), twenty-five khách sạn american ginseng trọng hàng đầu Châu Á ( top twenty-five luxury hotel in asia ) ; vị trí thứ three trong twenty-five khách sạn hàng đầu Việt Nam ( top twenty-five hotel indium vietnam ) và vị trí thứ two trong tổng số twenty-five khách sạn american ginseng trọng hàng đầu Việt Nam ( top twenty-five lavishness hotel indiana vietnam war ) .
  20. Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội eighteen Đóng góp cho những giải thưởng kể trên phải kể dến nhân viên cùng banish lãnh đạo của khách sạn JW Marriott hanoi. Ông curtsy Fabiano khẳng định : “ Nếu như có một điều mà tôi tự hào nhất thì đó chính là đội ngũ nhân viên, sức mạnh của chúng tôi. ban lãnh đạo cùng các nhân viên, bằng tinh thần đồng đội, kỹ năng và sự tận tình đã đóng góp đáng kể tới sự thành công của chúng tôi, giúp JW Marriott Hà Nội trở thành khách sạn yêu thích hàng đầu tại Việt Nam và châu Á ”. Bên cạnh đó, khách sạn cũng đưa ra chỉ tiêu để đánh giá mức độ hài lòng của khách hàng đối với JW Marriott Hà Nội dựa trên three tiêu chí : guest voice = g + einsteinium + social medium Trong đó : gigabyte ( guest satisfaction survey ) : đánh giá mức độ hài lòng của khách về các dịch vụ của khách sạn như dịch vụ buồng phòng, nhà hàng, … einsteinium ( event satisfaction survey ) : đánh giá mức độ hài lòng của khách về các sự kiện, hội thảo. social medium : đánh giá sự hài lòng của khách thông qua các trang mạng xã hội ( facebook… ). Đây là những tiêu chí rất là thiết thực để có thể biết được mức độ hài lòng của khách hàng dành cho khách sạn, từ đó ngày càng phát huy. Cách thức mà JW Marriott hanoi đang sử dụng đáng để các khách sạn khác học hỏi theo. 1.3 Cơ cấu tổ chức bộ máy của khách sạn JW Marriott Hà Nội Tọa lạc tại trung tâm hành chính mới của Hà Nội và trong khuôn viên của Trung tâm Hội nghị Quốc armed islamic group, Khách sạn JW Marriott Hà Nội sẽ là điểm dừng chân lý tưởng cho quan khách, doanh nhân cũng như các du khách trong và ngoài nước đến tham dự hội nghị, làm việc tại Hà Nội. Với hệ thống nhà hàng Âu, Á, phòng họp, hội thảo, khu chăm sóc sức khỏe với những tiện
  21. Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội nineteen nghi cao cấp đạt tiêu chuẩn five sao, JW Marriott Hà Nội luôn tự tin sẽ đáp ứng mọi nhu cầu của du khách. Khách sạn JW Marriott hanoi có chức năng nhiệm vụ chính là kinh doanh và cung cấp các dịch vụ lưu trú, dịch vụ ăn uống, dịch vụ hội họp cùng các dịch vụ bổ spill the beans khác như : thể dục thẩm mỹ, fitness & health spa, giặt là, …. Khách sạn JW Marriott hanoi cam kết : “ Tại các khách sạn JW Marriott, chúng tôi tạo nên một không gian giản dị mà thanh lịch, nơi khách có cảm gíac được chào đón, thư thái và tự make được là chính mình. Cùng nhau chúng tantalum biên soạn một trải nghiệm cá nhân chú trọng đến cả những qi tiết nhỏ nhất. Trải nghiệm ở JW Marriott phản ánh không gian xung quanh một cách thuần khiết, truyền tải một cảm giác hài hòa, sảng khoái và mang đến những kỷ niệm đẹp khó phai. ”. Mục tiêu của khách sạn JW Marriott Hà Nội : “ Mục tiêu của chúng tôi là mang đến dịch vụ khách sạn spill the beans trọng đạt tiêu chuẩn quốc tế cho du khách tại Thủ đô Hà Nội. Để làm được điều này chúng tôi mong muốn trở thành sự lựa chọn hàng đầu của khách hàng, góp phần ngày càng nâng cao chất lượng phục vụ và tiêu chuẩn về khách sạn tại Việt Nam ” – Nguyên Giám Đốc khách sạn Ông bob Fabiano bày tỏ. 1.3.1 Mô hình tổ chức Khách sạn JW Marriott Hà Nội quản lý theo mô hình trực tuyến chức năng tức là mọi hoạt động của khách sạn đều act banish Giám đốc đề radium, các phòng ban phải có trách nhiệm thực hiện các nhiệm vụ này. Mô hình này giúp cho giám đốc và các quản lý dễ dàng giám sát được nhân viên của mình từ đó tạo right ascension hiệu quả kinh doanh cao và sử dụng nguồn nhân lực có hiệu quả, tuy nhiên việc sử dụng mô hình này sẽ tạo áp lực và trách nhiệm rất lớn cho Giám đốc của các bộ phận vì vậy dễ dẫn đến sai sót trong công việc
  22. Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội twenty Trưởng bộ phận Trưởng bộ phận Trưởng bộ phận Trưởng bộ phận Trưởng bộ phận Trưởng bộ phận Trưởng bộ phận Trưởng bộ phận Giám sát Giám sát Giám sát Giám sát Giám sát Giám sát Giám sát Giám sát Nhân viên Nhân viên Nhân viên Nhân viên Nhân viên Nhân viên Nhân viên Nhân viên ( Nguồn : Phòng nhân sự khách sạn JW Marriott hanoi ) Tổng Giám Đốc Phó Giám Đốc Giám đốc bộ phận Lễ tân Giám đốc bộ phận Ẩm thực & Đồ uống Giám đốc bộ phận buồng phòng Giám đốc bộ phận Tài chính Giám đốc bộ phận Bán hàng & Tiếp thị Giám đốc bộ phận Nhân sự Giám đốc bộ phận associate in nursing ninh Giám đốc bộ phận Kỹ thuật
  23. Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội twenty-one 1.3.2 Chức năng và nhiệm vụ của từng bộ phận Hiện nay, cơ cấu tổ chức của khách sạn JW Marriott Hà Nội bao gồm eight bộ phận đã nêu trên. Mỗi bộ phận gắn liền với chức năng hoạt động hình thành một hệ thống bài bản và có liên kết chặt chẽ các dịch vụ trong khách sạn. Các bộ phận có liên quan chặt chẽ đến nhau, sản phẩm của khách sạn là công sức đóng góp của các bộ phận có mối quan hệ khăng khít để mang lại dịch vụ chất lượng tốt nhất cho khách hàng. Trong mỗi bộ phận đều có một Giám đốc và một Phó Giám đốc. Mỗi bộ phận đều có nhiệm vụ và quyền hạn nhất định. ban Giám đốc khách sạn : Chịu trách nhiệm tổ chức và điều hành khách sạn, chịu sự lãnh đạo của tập đoàn và Tổng giám đốc điều hành, thực hiện một số nhiệm vụ khác như quan hệ khách hàng tiềm năng, quan hệ với chính quyền địa phương, điều hành hoạt động sản xuất kinh doanh của đơn vị mình theo sự phân công lao động. 1.3.2.1 Bộ phận Lễ tân Chức năng : Đây là bộ phận tiếp xúc chủ yếu với khách hàng do đó chức năng chính của họ là đặt buồng, đăng ký, trả buồng và thanh toán cho khách. Nhiệm vụ : • Bán các sản phẩm dịch vụ của khách sạn cho khách hàng. • Đón tiếp và xử lý các thông canister của khách hàng. • Cập nhật giấy tờ, sổ sách. • Phối hợp với các bộ phận khác để đáp ứng nhu cầu của khách. 1.3.2.2 Bộ phận Ẩm thực và Đồ uống Chức năng chính của bộ phận này là kinh doanh thức ăn, đồ uống và phục vụ nhu cầu ăn uống tại nhà hàng cho khách. Nhiệm vụ :
  24. Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội twenty-two • Lên thực đơn đầy đủ, rõ ràng, luôn cải thiện chất lượng phục vụ chi tiếp xúc với khách hàng. • Thực hiện tốt các công tác đảm bảo vệ sinh associate in nursing toàn thực phẩm vào chế biến các món ăn phục vụ khách. • Tiếp nhận làm theo yêu cầu của khách đúng đủ, đẹp cả về số lượng và chất lượng một cách kịp thời, đồng thời, hằng ngày nhiệm vụ của bộ phận kế toán nhà hàng là phản ánh thông can lớn kế toán tổng hợp để sổ qi tiết hạch toán. 1.3.2.3 Bộ phận Buồng phòng Chức năng : bộ phận này thực hiện chức năng kinh doanh dịch vụ buồng ngủ cho khách. Nhiệm vụ cơ bản : • Đảm bảo và duy trì vệ sinh trong khách sạn : buồng, khu nhà hàng, khu hội họp, khu vực công cộng. • Đảm bảo về vệ sinh đồ giặt là : đồ vải của khách sạn, đồ của khách gửi. • Lên kế hoạch với các bộ phận liên quan để bảo dưỡng, sửa chữa hàng ngày, định kỳ. • Kiểm tra, kiểm soát chi tiêu cho bộ phận : hóa chất, dụng cụ vệ sinh… 1.3.2.4 Bộ phận Tài chính Bộ phận này vừa thực hiện chức năng tham mưu vừa thực hiện chức năng điều hành trong khách sạn. Nhiệm vụ cụ thể bao gồm : • Kiểm soát toàn bộ chi phí về các hoạt động của khách sạn. • Tổ chức bộ máy và thực hiện chế độ hạch toán cho phù hợp với tình hình kinh doanh của khách sạn. • Thực hiện các công tác thống kê. 1.3.2.5 Bộ phận Bán hàng và Tiếp thị
  25. Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội twenty-three Thực hiện phụ trách mảng công tác của phòng kinh doanh, tiếp thị, nghiên cứu thị trường và các đối thủ cạnh tranh, làm công tác thống kê, phân tích, đánh giá hiệu quả kinh doanh. 1.3.2.6 Bộ phận Nhân sự Thực hiện nhiệm vụ về công tác tổ chức cán bộ, ban hành các thể chế quản lý ; điều hành quy chế làm việc, kỷ luật. Bộ phận nhân sự chịu trách nhiệm quản lý lực lượng lao động trong khách sạn, tuyển dụng lao động chi các bộ phận trong khách sạn có nhu cầu bổ spill the beans thêm nguồn nhân lực. 1.3.2.7 Bộ phận associate in nursing ninh Kiểm soát sự right ascension vào của nhân viên nhất thiết phải đúng giờ theo từng california thrash việc. Kiểm tra túi xách để đảm bảo không có sự mất cắp đồ đạc của nhân viên cũng như tài sản của khách sạn. Tham armed islamic group vào công việc phòng cháy, chữa cháy. Luôn giữ trách nhiệm đảm bảo associate in nursing ninh, trật tự associate in nursing toàn trong khách sạn. Kết hợp với các lực lượng associate in nursing ninh trên địa bàn đảm bảo associate in nursing toàn cho khách sạn. 1.3.2.8 Bộ phận Kỹ thuật Thực hiện chức năng quản lý cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn. Cung cấp các điều kiện kỹ thuật cần thiết để khách sạn hoạt động bình thường và đảm bảo chất lượng dịch vụ của khách sạn. Công việc chính của bộ phận này bao gồm : Lập kế hoạch quản lý vận hành, bảo dưỡng, sửa chữa, đổi mới các trang thiết bị điện dân dụng, điện tử, cấp thoát nước, cơ khí, dụng cụ armed islamic group dụng của toàn bộ khách sạn. 1.4 Hệ thống các sản phẩm dịch vụ kinh doanh của khách sạn JW Marriott Hà Nội 1.4.1 Dịch vụ lưu trú
  26. Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội twenty-four Khách sạn có 450 phòng ngủ sing trọng với diện tích 48m2, seven nhà hàng và bar, và hơn 2400m2 dành riêng cho phòng họp nằm gọn trên cùng một tầng.Trong đó bao gồm 395 phòng khách sing trọng với diện tích 48m2, fifty-three phòngcao cấp, one phòng Nguyên thủ và one phòng Tổng thống. Có tổng cộng 271 phòng giường king ( bao gồm phòng cao cấp ) và 179 phòng giường đôi, nhiều nhất tại Hà Nội. ( Đơn vị : VND ) Bảng 1.2. Bảng giá các loại phòng tại Khách sạn JW Marriott Hà Nội STT Số lượng Hạng buồng Loại buồng Giá niêm yết 2013 2014 one 198 deluxe deluxe 3.500.000 3.550.000 two 173 deluxe deluxe lake position 4.200.000 4.300.000 three twenty-five executive administrator 5.100.000 5.300.000 four twelve executive administrator lake opinion 5.700.000 5.800.000 five twenty-four deluxe deluxe suite 6.500.000 6.600.000 six one deluxe deluxe suite lake view 7.200.000 7.300.000 seven sixteen executive executive suite 7.800.000 8.000.000 eight one executive executive cortege lake position 8.500.000 8.700.000 ( Nguồn : Phòng nhân sự, khách sạn JW Marriott Hà Nội ) 450 phòng nghỉ được trang bị điều hòa nhiệt độ tại Khách san JW Marriott Hà Nội bao gồm ipod dock và đầu đĩa certificate of deposit. Giường được trang bị nệm có lớp
  27. Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội twenty-five đệm bông. Khách sạn có dịch vụ truy cập internet tốc độ cao có dây và không dây ( có tính phí ). Các phòng được trang bị television receiver liquid crystal display. Tất cả phòng nghỉ đều có bàn, ghế làm việc và điện thoại nhiều đường dây có chức năng thư thoại ; điện thoại nội vùng miễn phí cũng được cung cấp ( có thể áp dụng các giới hạn ). Phòng tắm có bồn tắm và buồng tắm vòi sen riêng với vòi sen và vòi sen phun mưa. Phòng tắm còn có áo choàng tắm, đồ dùng nhà tắm được thiết kếriêng và gương trang điểm/cạo râu. Khách sạn cung cấp tủ lạnh, minibar vàdụng cụ pha cà phê/trà trong phòng. Các tiện nghi bổ sung bao gồm két bảomật và báo miễn phí. Ngoài ra, khách sạn còn cung cấp dịch vụ dọn phòng buổi tối hàng đêm, dịch vụ dọn phòng hàng ngày ; tiện nghi theo yêu cầu bao gồm dịch vụ báo thức. 1.4.2 Dịch vụ ăn uống Khách sạn JW Marriott có hệ thống dịch vụ ăn uống bao gồm three nhà hàng, two banish và lounge tại tầng sảnh. Bảng 1.3. Một số loại hình ăn uống tại Khách sạn JW Marriott Hà Nội STT Loại hình ăn uống Sức chứa Món đặc trưng one Nhà hàng Pháp french grill ninety-two chỗ Hải sản two Nhà hàng buffet JW Café 244 chỗ Món ăn đặc trưng của Trung Quốc, Việt Nam, Hàn Quốc, Nhật Bản và Đồ Âu. three Nhà hàng Trung Quốc crystal tire seventy chỗ Món ăn đặc trưng của Quảng Đông, Trung Quốc, và các món ăn Việt Nam .
  28. Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội twenty-six four lounge 132 chỗ Cà phê, trà, cocktail. five juice bar forty-two chỗ Món ăn nhẹ của Châu Âu & Châu Á. cocktail. ( Nguồn : Phòng nhân sự, khách sạn JW Marriott Hà Nội ) Mỗi nhà hàng có một phong cách và nét ẩm thực riêng tạo nên phong cách đặc biệt của mỗi nhà hàng. 1.4.2.1 Nhà hàng Pháp – french grillroom Tọa lạc tại tầng lambert của khách sạn JW Marriott Hà Nội. Thời gian mở cửa : Thứ Hai – Thứ Bảy : 18h00 – 22h30 Chủ Nhật : 11h30 – 14h30 và 18h00 – 22h00 french grill là một trong những nhà hàng Bếp mở ( open kitchen ) lớn nhất và hiếm hoi tại Hà Nội, nơi thực khách có thể trực tiếp chiêm ngưỡng các đầu bếp của nhà hàng làm việc và chế biến món ăn. Đây là địa điểm ăn uống yêu thích của những tín đồ sành ăn với ẩm thực hạng whistle. Thực khách sẽ được trải nghiệm sự đẳng cấp và phong cách tinh tế đậm chất Pháp cũng như tay nghề hơn fifteen năm của bếp trưởng raphael Szurek ( đầu bếp tại nhiều nhà hàng Pháp, có những nhà hàng được three sao Michelin ). Nhà hàng được thiết kế với ninety-two chỗ ngồi, bày biện sống động và hiện đại, bao gồm two phòng riêng và quầy ăn hải sản tươi. Nhà hàng có quầy hải sản được thiết kế độc đáo nhắm mô phỏng cửa hàng giải khát The hot Shoppe có nine chỗ ngồi. french grill là một trong số ít những nhà hàng cao cấp và whistle trọng bậc nhất tại Hà Nội. Tính đến thời điểm hiện tại, french grill đạt “ Chứng chỉ dịch vụ xuất sắc ” và xếp thứ 24/2.393 nhà hàng tại Hà Nội ( Theo thống kê đánh giá trên trang TripAdvisor.com.vn )
  29. Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội twenty-seven Năm 2015, nhà hàng french grill vui mừng đón nhận giải thưởng danh giá “ well of the good 2015 – Nhà hàng tốt nhất của năm ”, được bình chọn bởi tạp chí Robb report vietnam war cũng như các độc giả đẳng cấp của tạp chí này. Lễ trao giải được tổ chức tại thành phố Hồ Chí Minh tối ngày twenty-three tháng one, 2016 với sự tham dự của seventeen thương hiệu đẳng cấp và sing trọng bậc nhất Việt Nam. 1.4.2.2 Nhà hàng Trung Quốc – crystal tire palace Tọa lạc tại tầng fifty của khách sạn JW Marriott Hà Nội. Thời gian mở cửa : Thứ Hai – Thứ Sáu : 11h30 – 14h30 và 18h00 – 21h30 Thứ Bảy – Chủ Nhật : 10h30 – 14h30 và 18h00 – 21h30 quartz glass tire palace là thương hiệu nhà hàng nổi tiếng được vinh danh với các giải thưởng danh giá, chuyên phục vụ các món ẩm thực Quảng Đông truyền thống. Sử dụng các nguyên liệu hảo hạng nhập khẩu từ khắp nơi trên thế giới, nhà hàng phục vụ các món ăn nổi tiếng như vịt quay Bắc Kinh, heo sữa quay, tôm hùm nhập khẩu từ Úc, súp tổ yến nấu thịt và trứng cua. Ngoài ra, crystal adulteress palace còn phục vụ các món riêng đặc trưng, làm theo yêu cầu của thực khách. Tháng 12/2015, crystal jade palace đạt “ Chứng nhận dịch vụ xuất sắc ” của Foody.vn. Hiện tại, crystal tire palace đang xếp thứ 37/ 2.393 nhà hàng tại Hà Nội theo trang đánh giá Tripadvisor.com.vn. Nhà hàng được thiết kế có tầm nhìn ra hồ với banish công riêng biệt với six phòng ăn riêng và khoảng seventy chỗ ngồi. 1.4.2.3 Nhà hàng buffet – JW Café Tọa lạc tại tầng thousand của khách sạn JW Marriott Hà Nội. Thời gian mở cửa : 5h45 – 22h30
  30. Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội twenty-eight JW Café có sức chứa 244 khách với khung cảnh nhìn right ascension hồ, là nhà hàng ăn tự chọn và ăn gọi món với sự đa dạng ẩm thực các nước, bao gồm năm quầy thức ăn tự chọn mang đến các món ăn chính thống, nguyên bản từ năm vùng đất nước khác nhau trên thế giới – Việt, Nhật, Hàn Quốc, Trung Quốc và đồ Âu. Vào Chủ Nhật hàng tuần, nhà hàng có chương trình “ lupus erythematosus brunch ” bắt đầu từ 12h00 đến 15h00 và tiệc buffet tối từ 17h30 – 22h00 với các loại hải sản tươi sống được chế biến trực tiếp theo yêu cầu của thực khách cùng những món ăn thượng hạng như bào ngư, tôm hùm, gin ngỗng Pháp, hàu Pháp, bò Wagyu… Nhà hàng buffet JW Café hiện đang xếp thứ 1/ 2.393 nhà hàng tại Hà Nội ( Theo thống kê trên trang đánh giá TripAdvisor.com.vn ). 1.4.2.4 The lounge Tọa lạc tại tầng lambert của khách sạn JW Marriott Hà Nội. Thời gian mở cửa : 7h00 – 23h00 The lounge nằm ở khu vực tiền sảnh với 132 ngồi trong không gian hiện đại, ấm cúng và thư giãn. Với cách bài trí nhẹ nhàng, đồ uống đa dạng với nhiều loại trà, cà phê, cocktail, thực đơn hấp dẫn, đây được xem là địa điểm hoàn hảo dành cho các cuộc hẹn với người thân, bạn bè, đồng nghiệp. Hiện tại The lounge đang xếp thứ 18/ 2.893 các nhà hàng ở Hà Nội ( Theo thống kê trên trang đánh giá TripAdvisor.com.vn ). 1.4.2.5 Nhà hàng Nhật Bản – Akira back Tọa lạc tại tầng lambert của khách sạn JW Marriott Hà Nội. Thời gian mở cửa : Thứ Hai – Thứ Sáu : 17h30 – 21h30 Thứ Bảy – Chủ Nhật : 11h30 – 14h00 và 17h30 – 21h30 Akira back – Được biết đến là một địa chỉ sing trọng phục vụ món ăn hiện đại, Akira rear mang đến những sáng tạo vô hạn vào ẩm thực của mình, đó
  31. Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội twenty-nine là những tuyệt tác của sự kết hợp khéo léo giữa món ăn Nhật Bản hiện đại và nét chấm phá của ẩm thực Hàn Quốc cùng hòa quyện với hương vị của nhiều Quốc armed islamic group khác trên toàn thế giới. Là tấm gương phản chiếu tính cách ưa mạo hiểm của Bếp trưởng Akira, nhà hàng Akira back tại khách sạn JW Marriott Hà Nội sẽ là một điểm đến đẳng cấp giúp Quý thực khách có cơ hội trải nghiệm ẩm thực hiện đại hàng đầu. Được thiết kế để thách thức những giới hạn ẩm thực thông thường, thực đơn của nhà hàng Akira back không chỉ mang đến những món cuốn hay sushi hảo hạng, mà còn là những sáng tạo mới lạ được trình bày đầy độc đáo trên đĩa, nhằm mang đến một trải nghiệm ẩm thực Nhật Bản hoàn toàn tươi mới. Nguyên liệu tươi ngon theo mùa thượng hạng là chìa khoá của một thực đơn tuyệt mỹ, cùng với đó là những lựa chọn đồ uống đa dạng từ rượu vang hảo hạng hay rượu sake đặc trưng riêng của nhà hàng Akira rear. Hiện tại nhà hàng Akira back xếp thứ 2/2.393 các nhà hàng ở Hà Nội ( Theo thống kê trên trang đánh giá TripAdvisor.com.vn ). 1.4.2.6 bar – cool big cat sleep together baseball club Tọa lạc tại tầng gravitational constant của khách sạn JW Marriott Hà Nội. Thời gian mở cửa từ 17h00 đến tối muộn ( Từ Thứ bachelor of arts tới Thứ Bảy hàng tuần ). Mang phong cách bài trí lịch lãm và cổ điển cùng những california khúc nhạc jazz bất hủ một thời cho đến những giai điệu sôi động đầy lôi cuốn, cool computerized tomography sleep together club sẽ đưa các vị khách lên chuyến xenon thời gian quay trở về phong cách những năm twenty của thế kỷ trước, thời kỳ được xem là kỷ nguyên của nhạc jazz. Bên cạnh những tiết mục đặc sắc đến từ các nghệ sĩ tài năng trong nước, sân khấu của cool kat sẽ đón chào sự xuất hiện của joshua Lebofsky – nhà sản xuất, nhà soạn nhạc kiêm nghệ sĩ nhạc sleep together kỳ cựu đến từ canada. Với kinh
  32. Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội thirty nghiệm trình diễn hơn thirty năm và từng góp mặt trong nhiều Liên hoan âm nhạc quốc tế lớn nhỏ trên khắp thế giới cùng sự be hiểu sâu sắc về âm nhạc, những tác phẩm mà joshua mang đến cho khán thính giả luôn đem lại cho người nghệ sĩ này sự thành công vang dội bất cứ nơi nào ông đặt chân tới. Sự khác biệt của cool computerized tomography jazz baseball club không chỉ nằm ở những phần trình diễn nhạc sleep together đặc sắc mà còn là thực đơn món ăn cùng đồ uống phong phú và chất lượng. Các vị khách chi tới nơi đây có thể đắm mình trong một không gian âm nhạc ấm cúng và không kém phần american ginseng trọng, tự thưởng cho mình một ly rượu hay cocktail đặc trưng và thưởng thức những món ăn tinh tế theo phong cách ẩm thực Pháp được chuẩn bị bởi các đầu bếp tài barium của JW Marriott Hà Nội như các món hải sản tươi ngon, phô mai nhập khẩu hay pate gin ngỗng trứ danh. 1.4.2.7 urban bar – smack dab Tọa lạc tại tầng l của khách sạn JW Marriott Hà Nội. Thời gian mở cửa : 17h00 đến nửa đêm. Một không gian mới lạ với bộ sưu tập cocktail hiện đại, những món ăn mang hương vị Á châu. Các phòng ăn king & queen được thiết kế whistle trọng theo phong cách độc đáo hứa hẹn sẽ là điểm đến hấp dẫn nhất cho các bạn trẻ tại Hà Nội dành cho những bữa tiệc đặc biệt, phục vụ những món ăn thượng hạng được kết hợp hoàn hảo với những ly cocktail đầy mới lạ và tinh tế. 1.4.2.8 JW patisserie Thời gian mở cửa : 10h00 – 22h00. Nếu bạn là một tín đồ của bánh ngọt Pháp thì chắc chắn JW patisserie là nơi bạn nên ghé thăm. Nằm bên sảnh lobby sing trọng của khách sạn JW Marriott hanoi, quầy bánh luôn tràn ngập hương thơm ngậy béo ngọt ngào của bánh quy mới nướng. Tại đây, quý khách sẽ tìm thấy cho mình những lựa chọn đa dạng và hoàn hảo, không chỉ là bánh ngọt Pháp, mà còn là sô-cô-la ,
  33. Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội thirty-one các loại bánh mỳ và trà chất lượng. Ngoài ra, những chiếc bánh thiết kế theo yêu cầu đầy tinh tế và nghệ thuật sẽ là một món quà tuyệt vời bạn có thể dành cho những người thân yêu trong những dịp đặc biệt. 1.4.2.9 chocolate lab – một góc nhỏ thú vị tại JW Café Toạ lạc tại ngay cửa chính của nhà hàng JW Café. Tại đây, các nhân viên bếp bánh tài bachelor of arts của khách sạn trực tiếp làm radium những viên sô-cô-la chất lượng và đẹp mắt, các viên sô-cô-la được làm thủ công từ những nguồn nguyên liệu địa phương và nhập khẩu chất lượng đáp ứng mọi yêu cầu của thực khách. 1.4.2.10 juice barroom juice legal profession nằm trên tầng eight cạnh khu vực bể bơi : là nơi khách hàng có thể ngắm nhìn hoàng hôn rực rỡ và thưởng thức những món ăn nhẹ của Châu Âu & Châu Á. Ngoài radium, khách có thể thưởng thức các loại đồ uống có cồn, không cồn và cocktail luôn tươi ngon và mới mẻ. 1.4.3 Dịch vụ shiner Khách sạn JW Marriott Hà Nội có tổng cộng seventeen phòng họpvới tổng diện tích lên dến3.600 m2trong đó bao gồm 02 phòng hội thảo lớn với không gian tinh tế, sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo cho các sự kiện mouse ( Hội nghị, hội thảo, sự kiện và triển lãm ) tại Việt Nam .
  34. Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội thirty-two deluxe ballroom junior ballroom. Ảnh ( Marriott.com ) Phòng họp lớn ( thousand ballroom ) có diện tích 1000m2, không có cột chống trong phòng để tránh cản tầm nhìn của khách. Hệ thống đèn, máy chiếu và loa hiện đại kết hợp với dàn đèn pha lê tăng sự whistle trọng cho những sự kiện tổ chức tại khách sạn. Phòng có thể sử dụng vách ngăn di động để chia thành three phòng họp cỡ nhỏ hơn. Phòng họp cỡ vừa ( junior ballroom ) với diện tích 480m2, cũng có thể sử dụng vách ngăn di động để chia thành three phòng họp cỡ nhỏ hơn. Khu vực phòng họp riêng cỡ nhỏ studio có thiết kế độc đáo, hoàn hảo cho các sự kiện của các lãnh đạo cấp cao, hội nghị cuối năm, và các cuộc họp chiến lược. seven phòng họp kín cùng các trang thiết bị hiện đại nằm bao quanh phòng khách luôn được phục vụ đầy đủ đồ ăn thức uống. Đặc biệt, để tỏ lòng tri ân và luôn ghi nhớ sự đóng góp của vị kiến trúc sư tài bachelor of arts sanchez zapata, banish quản lý khách sạn JW Marriott hanoi cũng đã quyết định gắn biển hiệu một phòng họp very important person trên tầng six mang tên kiến trúc sư sanchez zapata. 1.4.4 Dịch vụ bổ whistle Ngoài các dịch vụ lưu trú, ăn uống, hội họp, khách sạn JW Marriott Hà Nội còn cung cấp cho khách hàng các dịch vụ như :
  35. Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội thirty-three • Dịch vụ ăn uống tại phòng : Với các khách hàng có những lý do, yêu cầu đặc biệt, họ hoàn toàn có thể sử dụng dịch vụ ăn uống tại phòng chỉ bằng one cuộc điện thoại. Nhân viên sẽ mang đồ ăn trực tiếp lên phòng và phục vụ theo nhu cầu của khách. • Dịch vụ soạn thảo, indium ấn : Với những khách hàng là doanh nhân đi công tác, du lịch có nhu cầu indium ấn hay soạn thảo văn bản, nhân viên luôn sẵn sàng phục vụ. • Dịch vụ giặt là : khách hoàn toàn có thể sử dụng dịch vụ giặt là 24/24 chi cần làm sạch bất cứ trang phục nào. • Dịch vụ chăm sóc sức khỏe : Đây là lĩnh vực bất cứ three-toed sloth cũng đều quan tâm, khách hàng đến với JW health spa & fitness có thể sử dụng các dịch vụ ở phòng tập gymnasium & yoga với đầy đủ các trang thiết bị hiện đại, mở cửa từ 6h00 sáng, nhân viên luôn tận tình phục vụ và chăm sóc khách hàng trong suốt quá trình khách sử dụng dịch vụ cũng như có thắc mắc về dịch vụ, máy móc, …. ( Ảnh : Marriott.com ) Ngay cạnh khu fitness là bể bơi với không gian thoáng đãng, khách tự dress ngắm nhìn thành phố trong không gian tuyệt đẹp của JW Marriott Hà Nội. Tại phòng thay đồ, khách có thể trải nghiệm dịch vụ tắm xông hơi với 02 phòng xông hơi khô và ướt, bể sục … ( Ảnh : Marriott.com )
  36. Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội thirty-four JW watering place có seven phòng trị liệu riêng biệt và khu vực riêng dành cho mát xa chân. Các gói dịch vụ được thiết kế phù hợp với nhu cầu của từng cá nhân. JW watering place sử dụng các phương pháp trị liệu cao cấp dành cho district attorney. Khách hàng có nhiều sự lựa chọn với phương pháp trị liệu Việt Nam truyền thống hay châu Á. Phòng trị liệu treatment 09 very important person. ( Ảnh : Marriott.com ) 1.5 Thị trường hoạt động của khách sạn JW Marriott Hà Nội Khách sạn JW Marriott hanoi là một trong những khách sạn cung cấp dịch vụ với giá cao, chất lượng cao. Thị trường khách mà khách sạn hướng đến là những người có địa vị trong xã hội, có khả năng chi trả cao và chủ yếu là khách quốc tế. Tập khách hàng của khách sạn JW Marriott Hà Nội chủ yếu là : Các cán bộ trong cơ quan chính phủ, các đại sứ và các nguyên thủ quốc armed islamic group, khách công vụ ( là những thương armed islamic group, doanh nhân… ) .Phân chia thị trường khách của khách sạn JW Marriott Hà Nội theo khu vực địa lý bao gồm khách quốc tế và khách nội địa. Khách quốc tế chủ yếu là khách đến từ Mỹ, Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc, Pháp… Đặc điểm chung của thị trường khách quốc tế này là nhu cầu về dịch vụ lưu trú khá cao.Đặc biệt là yêu cầu về chất lượng vì họ phần lớn là các doanh nhân, thương armed islamic group có thu nhập và có khả năng thanh toán cao. Khách nội địa của khách sạn là khách đến từ các tỉnh thành trong cả nước như thành phố Hồ Chí Minh, Đà Nẵng, Nha Trang, Hải Phòng…Chủ yếu là khách đi công vụ và cá nhân có thu nhập cao. Họ có nhu cầu về dịch vụ lưu
  37. Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội thirty-five trú để nghỉ ngơi sau chi đi tham quan, họp hoặc công tác với yêu cầu chất lượng ở mức khá trở lên với mức chỉ tiêu hợp lý. Bảng 1.4 Bảng số liệu thị trường khách của khách sạn JW Marriott STT Danh mục Nội droppings one Giới tính Nam Tỷ lệ chiếm sixty % Nữ Tỷ lệ chiếm thirty-four % two Độ tuổi Tuổi trung bình thirty-nine tuổi three Trình độ Tốt nghiệp đại học-cao đẳng four Nghề nghiệp Doanh nhân thành đạt five Mục đích chuyến đi Nghỉ dưỡng five chuyến một năm Công tác sixteen chuyến một năm six Tình trạng hôn nhân Kết hôn Chiếm sixty-two % Độc thân Chiếm thirty-eight % ( Nguồn : Phòng nhân sự, khách sạn JW Marriott Hà Nội ) Từ bảng số liệu trên tantalum thấy thị trường khách của khách sạn JW Marriott hanoi Hiện nay khách hàng của khách sạn chủ yếu là nam với khoảng sixty-six % là nam và thirty-four % là nữ. Độ tuổi trung bình của khách là thirty-nine tuổi : họ là những người có địa vị cao trong xã hội, có khả năng qi trả cao, vì thế mà nhu cầu của họ đòi hỏi cao hơn .
  38. Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội thirty-six Khách hàng chủ yếu của khách sạn đã kết hôn, chiếm sixty-two % so với tổng số khách hàng. Khách hàng đã tốt nghiệp Đại học, Cao đẳng chiếm trên eighty-seven %. Khách hàng đi công tác trung bình sixteen chuyến/năm. Khách hàng nghỉ dưỡng trung bình five chuyến/năm. 1.6 Kết quả kinh doanh của khách sạn JW Marriott hanoi Khách sạn JW Marriott hanoi là khách sạn quốc tế five sao có tổng số vốn đầu tư khoảng 250 triệu USD, là một trong những dự án có số vốn hàng trăm triệu, do tập đoàn Bitexco làm chủ đầu tư. Bảng 1.5 Kết quả hoạt động kinh doanhtrong hai năm 2015 và 2016 Chỉ tiêu ĐVT Năm 2015 Năm 2016 so sánh +/- % Doanh thu Trđ 425.000 480.000 +55.000 113 1.Doanh thu lưu trú Trđ 236.670 273.600 +37.930 116,1 Tỷ trọng % 55,45 fifty-seven +1,55 – 2.Doanh thu ăn uống Trđ 127.500 158.400 +30.900 124,2 Tỷ trọng % thirty thirty-three +3 – 3.Doanh thu từ DV khác Trđ 61.830 48.000 ( 13.830 ) 77,63 Tỷ trọng % 14,55 ten ( 4,55 ) – Tổng chi phí Trđ 179.000 183.342 +4.342 102,4 Tỷ suất qi phí % 42,11 38,19 ( 3,92 ) – 1.Chi phí lưu trú Trđ 95.981 101.000 5.019 105,23 Tỷ trọng % 53,62 55,09 +1,47 – 2.Chi phí ăn uống Trđ 62.523 65.719 3.196 105,11 Tỷ trọng % 34,93 35,86 +0,93 – 3.Chi phí khác Trđ 20.496 16.623 ( 3.873 ) 81,1 Tỷ trọng % 11,45 9,07 ( 2,38 ) –
  39. Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội thirty-seven Tổng vốn kinh doanh Trđ 1.089.000 1.121.000 +32.000 102,9 Vốn cố định Trđ 689.000 710.000 +21.000 103,04 Tỷ trọng % 63,27 63,34 +0,07 – Vốn lưu động Trđ 400.000 411.000 +11.000 102,75 Tỷ trọng % 36,73 36,66 ( 0,07 ) – Tổng quỹ lương Trđ 47.202 47.760 +558 101,18 Tổng số lao động Trđ 525 540 +15 102,86 Tiền lương bình quân/năm % 89,91 88,44 ( 1,47 ) 98,36 Tỷ suất tiền lương Trđ 11,11 9,95 ( 1,16 ) – Lợi nhuận trước thuế % 36,73 36,66 ( 0,07 ) – Tỷ suất lợi nhuận trước thuế % 57,88 61,8 +3,92 – Thuế GTGT Trđ 61.500 74.164,5 +12.664,5 120,6 Tỷ suất thuế GTGT % 14,47 15,45 +0,98 – Lợi nhuận sau thuế Trđ 184.500 222.493,5 +37.993,5 120,6 Tỷ suất lợi nhuận sau thuế % 43,41 46,35 +2,94 – ( Nguồn : Phòng nhân sự, khách sạn JW Marriott Hà Nội ) Nhận xét : Tổng doanh thu thực tế của khách sạn so với kế hoạch tăng thirteen % tương đương tăng fifty-five tỷ đồng. Trong đó : Doanh thu dịch vụ lưu trú chiếm tỷ trọng lớn trong tổng doanh thu, chiếm 55,45 % và tăng 1,55 %. Doanh thu dịch vụ lưu trú tăng 16,1 % tương đương tăng 37,93 tỷ đồng. Doanh thu dịch vụ ăn uống tăng mạnh, tăng 24,2 % tương đương tăng 30,9 tỷ đồng .
  40. Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội thirty-eight Doanh thu dịch vụ khác giảm 22,37 % tương đương giảm 13,83 tỷ đồng nhưng do doanh thu dịch vụ khác chiếm tỷ trọng nhỏ trong tổng doanh thu nên tổng doanh thu vẫn tăng. Tổng qi phí thực tế tăng 2,4 % therefore với kế hoạch tương đương tăng 4.342 tỷ đồng. Trong đó : chi phí lưu trú tăng 5,23 % tương đương tăng 5,019 tỷ đồng. qi phí ăn uống tăng 5,11 % tương đương tăng 3,196 tỷ đồng. qi phí khác giảm 18,9 % tương đương giảm 3,873 tỷ đồng. Mặc dù chi phí khác giảm mạnh nhưng make chi phí khác chiếm tỷ trọng nhỏ trong tổng qi phí, chiếm 11,45 % nên tổng chi phí vẫn tăng. Tổng vốn kinh doanh của khách sạn tăng 2,9 % so với kế hoạch tương đương tăng thirty-two tỷ đồng. Trong đó : Vốn cố định tăng 3,04 % tương đương tăng twenty-one tỷ đồng. Vốn lưu động tăng 2,75 % tương đương tăng eleven tỷ đồng. Tổng quỹ lương thực tế tăng 1,18 % so với kế hoạch tương đương tăng 558 triệu đồng. Tiền lương bình quân/năm giảm, tổng quỹ lương tăng nhưng tốc độ tăng của lao động lớn hơn tốc độ tăng của quỹ lương nên tiền lương bình quân giảm 1,64 % tương đương giảm 1,47 triệu đồng. Thuế thu nhập doanh nghiệp tăng 20,6 % so với kế hoạch tương đương thuế tăng 12,6645 tỷ đồng, lợi nhuận sau thuế tăng 37,9935 tỷ đồng. Tỷ suất chi phí giảm 3,92 % giảm từ 42,11 % xuống còn 38,19 %. Tổng qi phí tăng nhưng tốc độ tăng của doanh thu nhanh hơn tốc độ tăng của qi phí ( tổng qi phí tăng 2,4 % mà doanh thu tăng thirteen % ) nên tỷ suất chi phí giảm. Tỷ suất tiền lương giảm 1,16 %, giảm từ 11,11 % xuống còn 9,95 %. Tổng quỹ lương tăng nhưng tốc độ tăng của doanh thu nhanh hơn tốc độ tăng của quỹ lương ( tổng quỹ lương tăng 1,18 % mà tổng doanh thu tăng thirteen % ) nên tỷ suất tiền lương giảm .
  41. Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội thirty-nine Tỷ suất lợi nhuận sau thuế tăng 2,94 % tăng từ 43,41 % lên 46,35 %. Tốc độ tăng của lợi nhuận nhanh hơn tốc độ tăng của doanh thu ( doanh thu tăng thirteen % mà lợi nhuận sau thuế tăng 20,6 % ) nên tỷ suất lợi nhuận sau thuế tăng. Qua bảng số liệu trên tantalum thấy tình hình kinh doanh của khách sạn tốt, tổng doanh thu tăng, tỷ suất chi phí giảm, tỷ suất tiền lương giảm, tỷ suất lợi nhuận tăng. Có được kết quả đó là sự cố gắng, nỗ lực không ngừng của toàn bộ nhân viên trong khách sạn, khách sạn sử dụng tối ưu nguồn nhân lực, vốn và tài sản của khách sạn, đồng thời thực hiện tốt chính sách tiết kiệm qi phí, tăng năng suất lao động .
  42. Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội forty TIỂU KẾT CHƯƠNG one Nội dung chương one đã trình bày khái quát về lịch sử hình thành, những dấu mốc quan trọng của tập đoàn Marriott từ chi right ascension đời đến nay. Bên cạnh đó chương one cũng đã cung cấp thông can nổi bật về khách sạn JW Marriott Hà Nội với sơ đồ tổ chức, nét nổi bật của mỗi bộ phận trong khách sạn về chức năng nhiệm vụ của mỗi bộ phận, các dịch vụ có trong khách sạn. Đây sẽ là cơ sở để đi sâu tìm hiều về bộ phận buồng phòng, cũng như đề xuất những kiến nghị với khách sạn ở chương two, chương three .
  43. Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội forty-one CHƯƠNG two : HOẠT ĐỘNG CỦA BỘ PHẬN housekeep TẠI KHÁCH SẠN JW MARRIOTT HÀ NỘI 2.1Khái quát về bộ phận housekeep 2.1.1Một số khái niệm về bộ phận housekeep housework là gì ? Trong thuật ngữ của ngành Khách sạn thì housekeep ( HK ) nhằm để chỉ bộ phận Buồng phòng với nhiệm vụ chính là đảm bảo chất lượng các phòng ngủ luôn sạch sẽ, vệ sinh, tươm tất theo đúng tiêu chuẩn quy định. HK là một bộ phận quan trọng đóng góp sixty % vào tổng doanh thu của khách sạn. Ngày nay, ngoài việc đảm bảo chất lượng các phòng ngủ đạt tiêu chuẩn thì bộ này còn bao gồm những bộ phận nhỏ hơn nhằm đảm nhận các công việc cũng không kém phần quan trọng như : vệ sinh khu vực công cộng, giặt ủi… Tuỳ theo quy mô, loại hình kinh doanh mà mỗi khách sạn sẽ có sự sắp xếp, tổ chức cấu trúc bộ phận HK khác nhau. • Bộ phận Buồng phòng ( room attendant ) : với nhiệm vụ chính là dọn dẹp phòng khách, kiểm tra và liên hệ bảo dưỡng các trang thiết bị trong phòng, bổ spill the beans đầy đủ các vật dụng ( comforts ) cho phòng khách. • Bộ phận Giặt ủi ( bao gồm laundry và uniform ) : chịu trách nhiệm thu gom các đồ giặt của khách ( chi có yêu cầu ), vận hành các quy trình giặt ủi đồ khách, các loại hàng vải từ các bộ phận khác trong khách sạn và cả đồng phục của nhân viên. • Bộ phận tầng/ khu vực công cộng ( public sphere attendant ) : có vai trò là đảm bảo vệ sinh các khu vực công cộng, hành lang, sảnh… và cả các khu vực nội bộ của nhân viên trong khách sạn. • Bộ phận văn phòng ( housework military officer ) : bao gồm các nhân viên order taker, Thư Ký… là những người đảm nhiệm các công việc hành chính, giấy tờ của bộ phận HK. laundry room là gì ?
  44. Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội forty-two laundry được gọi là bộ phận giặt là/ giặt ủi trong khách sạn, đảm nhận việc thu gom tất cả các vật dụng bằng vải theo tiêu chuẩn của khách sạn, như : chăn, georgia, nệm, vỏ gối… trong hệ thống phòng có khách ở để giặt và ủi tất cả những món đồ đó. Đồng thời, bộ phận laundry cũng sẽ phục vụ yêu cầu của khách, thu gom tất cả quần áo của khách, phân loại, giặt ủi tất cả những bộ quần áo đó. Ngoài ra, hệ thống khăn trải bàn, khăn ăn, rèm cửa hay đồng phục của nhân viên khách sạn cũng do bộ phận giặt là chịu trách nhiệm. laundry là bộ phận là bộ phận góp phần quan trọng của khối buồng phòng, mang lại những khoản thu hậu hĩnh cho khách sạn. Một căn phòng sạch sẽ, thơm tho và tươm tất sẽ dễ dàng tạo ấn tượng đẹp trong lòng khách hàng. laundry góp phần trong việc tạo nên hình ảnh đẹp, chất lượng dịch vụ hoàn hảo của một khách sạn. 2.1.2 Vai trò của bộ phận housework 2.1.2.1 Vai trò của bộ phận housework Hoạt động chính của kinh doanh lưu trú nói riêng và kinh doanh khách sạn nói chung là kinh doanh dịch vụ buồng ngủ. Đối với hoạt động kinh doanh khách sạn : bộ phận buồng là một trong những bộ phận chủ yếu mang lại doanh thu cho khách sạn. Theo thống kê ở Việt Nam, bộ phận buồng chiếm sixty % tổng doanh thu của khách sạn, tiếp đến là bộ phận nhà hàng và các dịch vụ khác. Bộ phận buồng là bộ phận dẫn khách cho bộ phận khác hoạt động hiệu quả.Nhờ vào lưu lượng khách lưu trú tại khách sạn mà các dịch vụ khách phục vụ khách cũng được mở rộng và phát triển : ăn uống, massage, làm visa, commercial enterprise center, sẽ tăng cường doanh thu cho khách sạn. Khách của khu vực bộ phận buồng cũng là khách của dịch vụ bổ sung. Khu vực buồng khách còn là nơi thu hút đông đảo lực lượng lao động sống tuỳ thuộc vào số lượng
  45. Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội forty-three buồng khách và số lượng dịch vụ bổ whistle. Đối với khách du lịch : buồng ngủ của khách sạn là nơi đáp ứng nhu cầu nghỉ ngơi của khách. Vì đó là điều kiện tốt nhất để khách nhanh chóng lấy lại sức khoẻ sau một ngày đi vui chơi hoặc làm việc mệt nhọc. Thời gian sinh hoạt của khách ở bộ phận này nhiều hơn các bộ phận khác trong khách sạn, vì vậy nhiệm vụ của nhân viên phục vụ buồng là đáp ứng tất cả các dịch vụ bổ sing mà khách sạn có cho khách tuỳ thuộc vào khả năng thanh toán của từng người. Đảm bảo nhu cầu cơ bản của memorize người và anninh, antoàn và đầy đủ tiện nghi cho khách. cause vậy mà cố gắng của nhân viên buồng là cung cấp cho khách một buồng ngủ theo ý muốn, điều đó sẽ gây một ấn tượng trực tiếp đối với khách .Thái độ nhiệt tình, chu đáo thể hiện sự quan tâm tới khách làm cho bất kỳ người khách nào cũng có những cảm nhận rằng buồng ngủ khách sạn du lịch là “ căn nhà thứ hai của mình ”. 2.1.2.2 Vai trò của bộ phận laundry room Bộ phận giặt ủi khách sạn là một trong four bộ phận nhỏ, trực thuộc khối buồng phòng khách sạn – một trong những bộ phận quan trọng, đóng góp đến sixty % tổng doanh thu khách sạn. Bộ phận giặt là có vai trò quan trọng trong hoạt động của một khách sạn. Bộ phận giặt ủi đảm bảo hoạt động của khách sạn luôn trôi chảy Có nhiệm vụ giữ cho đồ vải trong khách sạn luôn sạch sẽ, bộ phận giặt là đảm bảo hoạt động cho khá nhiều khối trong khách sạn : buồng phòng, nhà hàng, bếp, field-grade officer, … bởi chỉ chi những đồ vải : khăn trải bàn, áo ghế, đồng phục, drap giường, rèm cửa, … được đảm bảo sạch sẽ, khách sạn mới có thể vận hành tốt .
  46. Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội forty-four Bộ phận giặt là giữ cho đồ vải trong khách sạn luôn sạch sẽ Bộ phận giặt là có nhiệm vụ giặt, sấy, ủi toàn bộ đồ vải cho khách sạn từ khăn trải bàn, áo ghế drap giường, đồng phục nhân viên. Mối ngày, bộ phận này phải làm việc liên tục để đảm bảo những đồ vải này được sạch sẽ, phẳng phiu và luôn sẵn sàng chi cần dùng đến. Bộ phận giặt là đem lại nguồn thu nhập cao cho khách sạn Dịch vụ giặt là là một trong những dịch vụ không thể thiếu của khách sạn. Đây là một trong những dịch vụ mà hầu như khách thuê nào cũng phải sử dụng. do đó, bộ phận giặt là mang đến cho khách sạn một nguồn thu nhập không hề nhỏ, chiếm tỷ lệ cao trong tổng thu nhập khách sạn. Bộ phận giặt là góp phận xây dựng hình ảnh, thương hiệu khách sạn Một khách sạn có nội thất đồ vải luôn sạch sẽ sẽ làm khách thuê có ấn tượng tốt hơn. Đồng thời, chi sử dụng dịch vụ giặt là tại khách sạn, chất lượng dịch vụ sẽ là một trong những yếu tố giúp khách sạn nhận được những feedback ấn tượng. Bên cạnh đó, hình ảnh những nhân viên khách sạn, đặc biệt là nhân viên khối field-grade officer với bộ đồng phục sạch sẽ, phẳng phiu sẽ góp phần làm khách sạn thêm đẳng cấp, chuyên nghiệp hơn. Nhân viên lễ tân, phục vụ chính là những người để lại ấn tượng đầu tiên trong lòng khách hàng. Bộ phận giặt ủi là một trong những tiêu chí đánh giá tiêu chuẩn sao khách sạn Trong những tiêu chuẩn xếp hạng sao khách sạn, có cả những tiêu chuẩn về bộ phận giặt là : bao gồm nhân viên, máy móc, thiết bị. cause đó, xây dựng một bộ phận giặt là với nhân viên chuyên nghiệp, máy móc hiện đại là một trong những tiêu chí nâng tầm đẳng cấp, nâng tầm sao khách sạn. 2.1.3 Chức năng và nhiệm vụ của bộ phận housekeep 2.1.3.1 Chức năng
  47. Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội forty-five Cung cấp sản phẩm dịch vụ chính tại khách sạn, mang lại nguồn doanh thu cao nhất trong tổng doanh thu của khách sạn ; chịu trách nhiệm về sự nghỉ ngơi lưu trú của khách hàng tại khách sạn ; phối hợp chặt chẽ, nhất quán với bộ phận lễ tân trong hoạt động bán và cung cấp dịch vụ buồng. Bộ phận buồng phòng có thể được phân thành những bộ phận nhỏ với chức năng riêng, cụ thể hơn như : bp dọn phòng, bp giặt ủi, kho vải, bp vệ sinh công cộng, cây xanh, cắm hoa … 2.1.3.2 Nhiệm vụ Chuẩn bị buồng, đảm bảo luôn ở chế độ sẵn sàng đón khách ; vệ sinh buồng phòng hàng ngày, các khu vực tiền sảnh và khu vực công cộng ; kiểm tra tình trạng phòng, các thiết bị, vật dụng, sản phẩm khác trong phòng chi làm vệ sinh ; nhận và giao các dịch vụ phục vụ khách, báo cho bộ phận lễ tân các vấn đề có liên quan ; nắm được tình hình khách thuê phòng. 2.1.4 Yêu cầu đối với nhân viên của bộ phận housework 2.1.4.1 Yêu cầu đối với nhân viên buồng phòng khách sạn Nắmrõ các thuật ngữ viết tắt ngành khách sạn Tính chất công việc của bộ phận buồng phòng yêu cầu nhân viên phải nắm rõ các thuật ngữ viết tắt trong ngành khách sạn. Nhân viên cần biết những thuật ngữ như là : cobalt ( Phòng sự cố ), OC ( Phòng có khách ), VC ( Phòng trống sạch ), venereal disease ( Phòng trống bẩn ), VR ( Phòng sẵn sàng đón khách ), DND ( Vui lòng không làm phiền ), make up room ( Phòng cần làm sạch ngay ), HU ( Phòng sử dụng nội bộ ), SLO ( Phòng có khách ngủ bên ngoài ), so ( Phòng khách ở lâu hơn dự kiến ) … Nhân viên buồng phòng cần phải biết và hiểu rõ những thuật ngữ chuyên ngành này để chủ động làm việc và có thể giải thích cho khách chi cần thiết. Đồng phục phải gọn gàng, sạch sẽ
  48. Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội forty-six Nhân viên buồng phòng khách sạn là người thường xuyên tiếp xúc với khách lưu trú cho nên đồng phục lúc nào cũng phải gọn gàng, sạch sẽ. Mặc dù phải hoạt động liên tục và tiếp xúc nhiều với bụi bẩn nhưng nhân viên buồng phòng lúc nào cũng phải giữ trang phục không được có mùi hôi, nhàu nát hay dính vết bẩn. Nếu nhỡ có sự cố dính bẩn lên trang phục trong quá trình làm việc, nhân viên cần phải thay ngay một bộ đồng phục khác. Để dễ dàng di chuyển trong quá trình làm việc cũng như tạo một hình ảnh chuyên nghiệp, nhân viên buồng phòng phải mang loại giày có chất liệu phù hợp, không nên mang dép lê hay sandal. Giữ cẩn thận chìa khóa buồng phòng Đầu mỗi calcium làm việc, nhân viên buồng phòng sẽ được nhân viên giám sát california giao cho chìa khóa những phòng cần làm và chìa khóa kho chứa những vật dụng cần thiết. Nhân viên buồng phòng cần phải giữ gìn cẩn thận chìa khóa buồng phòng, không nên bỏ trong túi áo quần vì rất dễ bị rơi chi cúi gập người để lau dọn. Nhân viên nên để ở một vị trí cố định và thích hợp trên xenon đẩy. Các nguyên tắc chi làm việc Sau chi thực hiện các thủ tục cần thiết trước mỗi calcium làm việc, nhân viên buồng phòng phải chuẩn bị đầy đủ và sắp xếp các vật dụng cần thiết trên xenon đẩy một cách gọn gàng để thuận tiện chi làm việc. chi gõ cửa phòng khách còn đang lưu trú, nhân viên phải mở lời một cách nhẹ nhàng, lịch sự. Trong quá trình dọn phòng, nhân viên phải tắt các thiết bị phòng theo quy định của khách sạn ; mở cửa sổ để không khí được lưu thông ; xin phép trước chi dịch chuyển các vật dụng cá nhân của khách ; báo cáo giám sát viên chi thấy các vật dụng trong phòng bị hư hỏng, có vật lạ hay đồ để quên của khách…
  49. Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội forty-seven Biết cách xử lý trong các tình huống khẩn cấp Nhân viên buồng phòng cần phải có những kỹ năng xử lý trong những tình huống khẩn cấp xảy radium với khách hàng. Đôi chi bắt gặp những tình huống ấy trong quá trình làm việc, nhân viên phải chủ động trực tiếp sơ cứu để hạn chế những điều đáng tiếc xảy ra. Nhân viên buồng phòng nên trang bị cho mình những kiến thức, kỹ năng về hô hấp nhân tạo, sơ cứu người bị điện giật, cách hạ sốt… 2.1.4.2 Yêu cầu đối với nhân viên giặt là khách sạn Như đã nói, bộ phận giặt là là một bộ phận quan trọng, có thời gian làm việc liên tục. dress đó, để trở thành một nhân viên giặt là chuyên nghiệp, cần phải đáp ứng được những tiêu chí : Nhân viên giặt là khách sạn phải có sức khỏe tốt Bộ phận giặt là có cường độ làm việc khá cao bởi số lượng đồ cằn giặt, ủi trong khách sạn tương đối nhiều. cause đó, laundry khách sạn cần có một sức khỏe tốt mới có thể thích nghi với công việc. Bên cạnh đó, làm việc tại bộ phận giặt ủi thường xuyên phải tiếp xúc với hơi nóng và các loại hóa chất tẩy rửa ; thường xuyên phải bưng, bê đồ vải. Những người có sức khỏe kém, huyết áp không ổn định sẽ không thể hoàn thành công việc của mình. Nhân viên laundry khách sạn cần có sự chăm chỉ, tỉ mỉ trong công việc Đồ vải trong khách sạn vô cùng đa dạng. Chúng được làm từ nhiều loại vải khác nhau perform đó, yêu cầu quy trình giặt tẩy khác nhau. Bên cạnh đó, chi giặt đồ cho khách thuê, đặc biệt là những chất liệu cao cấp : lụa, district attorney, … cần phải vô cùng tỉ mỉ để có thể vừa làm sạch vừa không làm hỏng chúng. Các đồ vải : khăn ăn, khăn trải bàn, drap giường, … là những đồ vải thường xuyên bị dính những vết bẩn khó giặt. Cần có sự tỉ mỉ chi giặt, ủi, kiểm tra để đảm bảo mỗi qi tiết đều được làm sạch .
  50. Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội forty-eight Nhân viện giặt là phải có hiểu biết về các loại vải, các loại thiết bị giặt ủi Đây là một trong những điều kiện quan trọng để trở thành một nhân viên laundry giỏi. Hiểu được tính chất của mỗi loại vải sẽ giúp nhân viên giặt là hoàn thành công việc nhanh hơn. Không lo làm hỏng, ố vải trong quá trình giặt. Thêm nữa, nếu có những hiểu biết cơ bản về các loại thiết bị giặt : máy giặt, máy sấy công nghiệp, chúng tantalum có thể sử dụng chúng một cách hữu ích hơn, dễ dàng nhận thấy những trục trặc trong quá trình sử dụng, từ đó có những biện pháp phù hợp. Bộ phận giặt ủi khách sạn có vai trò quan trọng về nhiều mặt. suffice đó, xây dựng một bộ phận giặt là chuyên nghiệp hiện đại là vô cùng cần thiết. Bên cạnh đội ngũ chuyên nghiệp, chúng tantalum cũng cần những thiết bị máy móc hiện đại. leading solution là đơn vị cung cấp các loại máy giặt công nghiệp, máy sấy, máy ủi công suất lớn chất lượng cao giá tốt, bảo hành đầy đủ. Liên hệ với star solution ngay hôm nay để có hệ thống giặt là chất lượng, hiện đại nhất. 2.1.5 Mối quan hệ của bộ phận housework với các bộ phận khác 2.1.5.1 Với bộ phận lễ tân Hằng ngày, nhân viên lễ tân sẽ báo cho bộ phận buồng phòng biết số lượng phòng – số lượng khách dự kiến đến trong ngày, các yêu cầu của khách để bộ phận này sắp xếp nhân sự, lên kế hoạch dọn phòng, trang trí phòng theo thứ tự ưu tiên. chi khách đến làm thủ tục check-in, nhân viên lễ tân sẽ báo để nhân viên buồng kiểm tra phòng đã sẵn sàng đón khách hay chưa. Sau chi kiểm tra xong, nhân viên buồng sẽ phản hồi cho lễ tân biết, nếu phòng sẵn sàng thì nhân viên lễ tân sẽ đưa khách lên phòng ; còn trường hợp phòng gặp sự cố, chưa sẵn sàng đón khách thì lễ tân sẽ đổi phòng thích hợp cho khách .
  51. Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội forty-nine Trong thời gian lưu trú, nếu có yêu cầu kê thêm extra bed, thay tabun giường, hết kem đánh răng… khách sẽ báo nhân viên lễ tân và lễ tân sẽ báo lại bộ phận buồng phòng thực hiện các yêu cầu. Nếu khách sử dụng các dịch vụ bổ sing như : giặt là… thì nhân viên buồng sẽ thu thập các hóa đơn liên quan và giao cho bộ phận lễ tân làm thủ tục thanh toán với khách. chi khách làm thủ tục check-out, nhân viên buồng phòng sẽ thực hiện việc kiểm tra xem khách có sử dụng dịch vụ gì không, có trang thiết bị nào hư hỏng hay khách có bỏ quên đồ gì và báo lại cho nhân viên lễ tân biết. Sau chi khách trả phòng, nhân viên buồng sẽ tiến hành dọn phòng và báo cho lễ tân biết phòng đã sẵn sàng đón khách mới. 2.1.5.2 Với bộ phận nhân sự Phối hợp với nhau xác định biên chế căn cứ vào tình hình thực tế để tuyển dụng nhân viên. Trưởng bộ phận buồng lập kế hoạch bồi dưỡng, đào tạo hàng tháng, hàng quý, hàng năm của bộ phận mình thông báo và yêu cầu bộ phận nhân sự phối hơp giúp đỡ. Bộ phận buồng làm tốt công tác nâng cấp, điều động và xử phạt theo quy định của khách sạn và trình bày lên bộ phận nhân sự thẩm duyệt. Hai bộ phận này phối hợp với nhau để phát trang phục cho nhân viên mới và thu hồi đồng phục của nhân viên đã nghỉ việc. Hàng tháng phải thống kê số nhân viên làm việc để lãnh phiếu ăn và phát cho nhân viên. 2.1.5.3 Với bộ phận degree fahrenheit & b Bộ phận phục vụ buồng và bộ phận nhà hàng có mối quan hệ trong việc phối hợp tổ chức phục vụ khách ăn tại phòng thông qua các công việc cụ thể như sau :
  52. Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội fifty chi khách yêu cầu phục vụ room overhaul với bộ phận buồng thì nhân viên buồng phòng sẽ thông báo với bộ phận fluorine & barn biết để phục vụ khách. Sau chi khách dùng bữa xong tại phòng, nếu đến giờ dọn phòng, nhân viên buồng sẽ báo cho nhân viên nhà hàng đến thu dọn. Bộ phận buồng phòng phối hợp với nhân viên nhà hàng thực hiện việc sát trùng định kỳ, diệt chuột – sâu bọ… trong bộ phận farad & bel. Hàng tháng tổ chức việc thay đổi, giặt là và kiểm kê đồ dùng bằng vải của phòng ăn, đồng thời cung cấp hoa, cây cảnh và trang trí theo yêu cầu của bộ phận nhà hàng. 2.1.5.4 Với bộ phận tài vụ Trưởng bộ phận buồng phải dự đoán thu chi hàng tháng của bộ phận mình và nộp lên bộ phận tài vụ. chi phát hiện hiện tượng không ăn khớp giữa đồ uống và sổ sách ở mini- barroom, trưởng kho phải kịp thời cùng với bộ phận tài vụ tiến hành đối chiếu, kiểm tra. Bộ phận buồng phải làm tốt công tác xin mua, xin lãnh đồ dùng vật phẩm theo nhu cầu để bộ phận tài vụ kịp thời cung cấp. Hàng tháng hai bộ phận cùng phối hợp để kiểm kê đồ dùng bằng vải, đồ uống ở mini- legal profession và các vật phẩm, đồ dùng dùng cho khách, cùng quản lý tốt tài sản cố định và lưu động của khách sạn. 2.1.5.5 Với bộ phận kỹ thuật chi phát hiện các trang thiết bị như : máy nước nóng, điều hòa, tủ lạnh… trong phòng khách hoặc dụng cụ làm việc bị hư hỏng, trưởng california phục vụ buồng sẽ liên hệ bộ phận kỹ thuật cử người đến kiểm tra, sửa chữa, … Nhân viên kỹ thuật của khách sạn có trách nhiệm hướng dẫn nhân viên buồng sử dụng các máy móc, trang thiết bị theo đúng tiêu chuẩn kỹ thuật. 2.1.5.6 Với bộ phận associate in nursing ninh
  53. Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội fifty-one Để đảm bảo associate in nursing toàn tuyệt đối cho tài sản và tính mạng của khách, bộ phận phòng phải thông báo những vấn đề khác thường cho tổ associate in nursing ninh, phối hợp giải quyết những tình huống nguy hiểm phát sinh. Bộ phận phục vụ buồng phải tích cực giúp bộ phận associate in nursing ninh làm tốt công tác bảo vệ khách sạn, kịp thời ngăn chặn các nhân tố gây ra mất associate in nursing toàn. Ngược lại bộ phận associate in nursing ninh có trách nhiệm truyền đạt lại kiến thức về phòng cháy chữa cháy cho nhân viên bộ phận buồng. Đồng thời, thường xuyên tổ chức diễn tập cứu hỏa theo định kỳ. Nếu phát hiện khách đánh bạc, hoặc những hành six united states virgin islands phạm pháp luật trong buồng khách, trưởng bộ phận phục vụ buồng cần báo cho bộ phận associate in nursing ninh để xử lý kịp thời. 2.1.5.7Với bộ phận y tế Trong thời gian lưu trú, nếu biết khách có vấn đề đột xuất về sức khỏe, nhân viên buồng phải báo ngay cho bộ phận yttrium tế của khách sạn biết để hỗ trợ khách. Nếu khách bị nhẹ thì nhân viên y tế cho thuốc khách uống và nhân viên buồng phối hợp phục vụ, thăm hỏi khách chu đáo. Còn trường hợp khách bị bệnh nặng thì phối hợp cùng đưa khách đi bệnh viện điều trị. 2.1.5.8Với bộ phận kế toán Hàng ngày, tổ buồng phòng của khách sạn sẽ nộp các hóa đơn mua bán hàng hóa cho minibar, trang thiết bị đồ dùng phục vụ công việc… cho bộ phận kế toán để bộ phận này thực hiện việc đối chiếu chứng từ, cân đối chi tiêu cho phù hợp .
  54. Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du lịch- Trường ĐHCN Hà Nội fifty-two 2.2 Cơ cấu tổ chức của bộ phận housekeep tại khách sạn JW Marriott Hà Nội 2.2.1 Mô hình tổ chức của bộ phận housework Giám đốc bộ phận buồng phòng Trưởng bộ phận buồng phòng Giám sát Tổ Công cộng Giám sát Tổ làm phòng Giám sát Tổ Giặt là Giám sát Tổ Hoa Nhân viên công cộng Nhân viên dọn phòng Nhân viên giặt là Nhân viên đồng phục Nhân viên phòng hoa Hình 2.1 : Mô hình tổ chức bộ phận buồng phòng ( Nguồn : văn phòng làm việc của bộ phận buồng phòng ) 2.2.2 Chức năng và nhiệm vụ của từng nhân viên trong bộ phận buồng phòng 2.2.2.1 Giám đốc bộ phận buồng phòng Tính đến thời điểm hiện tại, người đang nắm giữ vị trí Giám đốc bộ phận buồng phòng ( viết tắt là act ) tại khách sạn JW Marriott hanoi là chị Trần Thanh Thủy. 2.2.2.2 Trưởng bộ phận buồng phòng
Có thể bạn quan tâm

Bài viết mới

Những Dịch Vụ Chất Lượng

© Copyright 2008 - 2016 Dịch Vụ Bách khoa Sửa Chữa Chuyên nghiệp.
Alternate Text Gọi ngay