CÁCH SỬ DỤNG DẦU Ô LIU OLIVOILÀ TRONG NẤU ĂN

DẦU Ô LIU OLIVOILÀ ĐƯỢC CHẾ BIẾN NHƯ THẾ NÀO?

Quy trình chế biến dầu ô-liu Olivoilà rất khắt khe, chuyên nghiệp, từ khâu đặt mua đến đóng gói, chú ý quan tâm đến từng cụ thể nhỏ nhất, cung ứng mọi nhu yếu tinh xảo của bạn trong đời sống. Dầu ô – liu Olivoilà Extra Virgin ( 750 ml ) thuộc nhóm hạng sang nhất trong các loại dầu ô-liu, có độ axit nhỏ hơn hoặc bằng 0,8 %, đạt tiêu chuẩn dầu ô-liu nguyên chất ép lạnh quốc tế, giúp tiêu hóa nhanh các chất béo ăn vào khung hình, là dung môi giúp hấp thu tốt các vitamin. Ngoài hiệu quả trộn với salad, làm nước xốt và gia vị tẩm ướp thức ăn, dầu Extra Virgin còn là nguyên vật liệu làm đẹp : dưỡng da, tóc, môi …
Dầu ô – liu Pomace ( 1 lít ) được sản xuất bằng chiêu thức cơ học và vật lý trong điều kiện kèm theo nhiệt độ được trấn áp nên dầu ô – liu Pomace có mùi vị tuyệt vời và hoàn hảo nhất, tự nhiên với độ axit không quá 1 % đạt tiêu chuẩn dầu ô – liu Pomace quốc tế. Ngoài ra, với điểm bốc khói cao hơn các loại dầu ô – liu thường thì ( 238 ºC ) là loại dầu ô – liu lý tưởng cho hình thức nấu, nướng, rán ( chiên ) lâu .

DẦU Ô LIU CÓ THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG RA SAO?

+ Chất béo

Theo Healthline, trong dầu oliu nấu ăn có khoảng chừng 14 % là chất béo bão hòa, 11 % là chất không bão hòa đa ( ví dụ điển hình như axit béo omega-6 và omega-3 ). Nhưng axit béo chiếm lợi thế trong dầu ô liu nấu ăn chính là chất béo không bão hòa đơn gọi là axit oleic, chiếm 73 % tổng lượng dầu
Các nghiên cứu và điều tra cho thấy axit oleic làm giảm viêm và thậm chí còn hoàn toàn có thể có tính năng có lợi so với các gen tương quan đến ung thư. Chất béo không bão hòa đơn cũng khá bền với nhiệt độ cao, làm cho dầu ô liu nguyên chất trở thành một lựa chọn lành mạnh để nấu ăn .

+ Vitamin và khoáng chất

Oliu là nguồn phân phối nhiều vitamin và khoáng chất, 1 số ít loại vitamin và khoáng chất được bổ trợ thêm trong quy trình chuyển hóa .
Vitamin E : Các loại thực phẩm có hàm lượng chất béo cao thường chứa nhiều các chất chống oxy hóa có vai trò quan trọng so với làn da .
Sắt : oliu đen là nguồn cung ứng sắt cho khung hình vì sắt rất quan trọng trong việc luân chuyển oxy trong hồng cầu .
Đồng : đây là một loại khoáng chất thiết yếu trong chính sách ăn kiêng của người phương Tây. Thiếu đồng sẽ làm tăng rủi ro tiềm ẩn mắc bệnh tim mạch .
Canxi : là loại khoáng chất có nhiều nhất trong khung hình, thiết yếu cho xương, cơ và công dụng thần kinh .
Natri : hầu hết quả oliu chứa một lượng nhiều natri, vì chúng được đóng gói trong nước muối .

+ Các hợp chất hữu cơ khác

Dầu oliu nấu ăn chứa nhiều các hợp chất hữu cơ, đặc biệt quan trọng là giàu chất chống oxy hóa .
Oleuropein : Đây là chất chống oxi hóa có nhiều trong quả oliu chưa chín, có nhiều quyền lợi cho sức khỏe thể chất .

Hydroxytyrosol : khi quả oliu chín, oleuropein sẽ được chuyển hóa thành hydroxytyrosol, một chất chống oxi hóa mạnh .

Tyrosol : là hợp chất thông dụng có trong dầu oliu, chất chống oxi hóa này không có năng lực oxi hóa mạnh như hydroxytyrosol. Tuy nhiên, nó hoàn toàn có thể giúp giảm rủi ro tiềm ẩn mắc các bệnh tim mạch .
Oleonalic Acid : chất chống oxy hóa này hoàn toàn có thể giúp ngăn ngừa tổn thương gan, trấn áp lượng mỡ trong máu và giảm viêm .
Quercetin : chất dinh dưỡng này hoàn toàn có thể làm giảm huyết áp và cải tổ sức khỏe thể chất tim mạch .

CÁCH SỬ DỤNG DẦU Ô LIU OLIVOILÀ TRONG NẤU ĂN 

– Dầu oliu được sử dụng sửa chữa thay thế cho bơ :

Dầu oliu là một loại dầu ăn rất tốt cho sức khỏe con người, được sử dụng phổ biến trong nấu ăn đặc biệt dùng để:

• Nếu như bơ được các nước phương Tây ưu thích để ăn với bánh mì hay với các món salat khác thì nay tất cả chúng ta hoàn toàn có thể thay thế sửa chữa bơ bằng dầu oliu để hạn chế tối đa chất béo, gây béo phì và tăng cholesterol trong máu .

• Chúng ta nên sử dụng dầu oliu để ăn với bánh mì : Đây là cách sử dụng khá quen thuộc của nhà hàng siêu thị nước Ý. Theo cách này, bánh mì sẽ được dùng để chấm với dầu oliu hoặc trộn cùng một chút ít dấm balsamic ( Balsamic vinegar ) thay vì dùng bơ như ở các nước phương Tây khác .

– Dùng dầu oliu để chế biến các món salad, món trộn :

Các món salad sẽ ngon hơn, thơm hơn và bảo vệ được mùi vị tuyệt vời và hoàn hảo nhất và thanh mát nhất ( không béo ngậy ) với dầu oliu làm nguyên vật liệu. Bạn hoàn toàn có thể tưới dầu oliu lên món salad hoặc làm sốt dressing trộn salad .

– Sử dụng dầu oliu để làm nước sốt ướp cá, thịt, gia cầm và rau quả:

Sau khi làm sạch các loại thực phẩm, sơ chế khá đầy đủ thì các bạn hoàn toàn có thể dùng dầu oliu như các nguyên vật liệu ướp các loại thịt và rau củ khác, nó sẽ giúp tăng thêm mùi vị khi chế biến .

– Dầu oliu dùng để thêm vào khi món ăn đã chín :

Chúng ta không hề phủ nhận được sức ” điệu đàng ” của các món ăn đã nấu xong mà được trộn dầu oliu như mỳ Ý hay các món rau củ đã chín : tạo nên món ăn vừa đậm đà, tròn vị lại không gây béo và ngấy .

– Trong lúc chế biến khoai tây nghiền hoặc khoai tây nướng

Đối với món khoai tây nghiền : Dùng dầu oliu thay cho bơ trong khi nghiền khoai tây luộc để khoai thêm mềm và khi nấu tăng độ thơm của món ăn .
Đối với món khoai tây nướng : Khoai tây sau khi đã nướng chín trong lò, lấy ra và phết lên mặt phẳng khoai chút dầu oliu cùng ít lá hương thảo để miếng khoai trông bóng bẩy, không còn khô cũng như có thơm hương thảo mộc .
Mặt khác, nếu bạn dùng trong nấu ăn ( ở nhiệt độ cao ) thì bạn nên dùng loại dầu oliu đã qua tinh chế. Loại dầu này sẽ không biến chất dù gặp nhiệt độ cao, có màu nhạt hơn các loại dầu còn lại và chỉ có chút mùi vị oliu .
Còn nếu bạn muốn tìm loại dầu thơm ngon hơn để làm món salad trộn hoặc rải lên món cá sau khi nấu để dậy hương thì dầu oliu nguyên chất là lựa chọn tuyệt vời .

 Cách sử dụng dầu oliu trong nấu ăn để đạt được hiệu quả tốt nhất cho sức khỏe và giữ được hương vị thơm ngon nhất thì các bạn nên áp dụng cách chế biến dầu oliu một cách tự nhiên và tuân thủ cách hướng dẫn sử dụng dầu oliu phù hợp nhất cho từng món ăn.

Source: https://dichvubachkhoa.vn
Category : Tư Vấn Sử Dụng