Tổng hợp các cách xử lý bột mì khi làm bánh

Khi làm bánh, chắc rằng không ít lần bạn gặp sự cố với bột mì và đã mất rất nhiều thời hạn loay hoay để tìm hướng xử lý. Hãy cùng phân mục Mẹo vào nhà bếp của Điện máy XANH học cách giải quyết và xử lý bột mì khi gặp sự cố trong lúc làm bánh ngay dưới đây nhé !

1Sử dụng bột không đạt chuẩn sẽ như thế nào?

Nếu bạn sử dụng bột không đạt chuẩn để làm bánh sẽ gây ra rất nhiều hậu quả như : bột bị nhão khiến bánh nở không đều, tạo hình không như mong ước và thậm chí còn hoàn toàn có thể gây ngộ độc, tiêu chảy nếu bột bị chua .Bên cạnh đó việc sử dụng bột không đạt chuẩn khi nhào, bột sẽ bị dính, không được mịn khiến việc lên men không chuẩn dẫn đến chất lượng thành phẩm không đạt nhu yếu .

2Cách nhào bột mịn

Nhào bột mịn là việc rất quan trọng trong việc làm bánh vì phần nhiều nó sẽ quyết định hành động chất lượng của bánh .Để bột nhào được mịn, bạn nên rắc một xíu muối vào bột mì, trộn đều rồi mới đổ nước ấm vào nhào từ từ đến khi cảm thấy bột không còn dính tay là được .

3 Cách nhào bột không bị dính tay

Khi làm bánh, việc bột dính vào tay hay mặt phẳng rất hay phải gặp khiến lượng bột bị hao hụt khiến cho chất lượng bánh không được như mong ước .Để khắc phục việc này, bạn hoàn toàn có thể cho một chút ít bột mì khô vào tay, xoa đều hoặc rắc lên trên nơi sẽ nhào bột thì khi nhào sẽ không bị dính .Một cách khác cũng có hiệu suất cao không kém nhưng hơi tốn thời hạn, bạn cho khối bột vào tô dùng màng thực phẩm bọc kín lại rồi để vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng chừng 1 tiếng rồi lấy ra nhào chắc như đinh sẽ không bị dính tay .

4 Cách xử lý bột mì khi gặp sự cố

Cách xử lý bột mì bị nhão

Khi nhào bột, bạn lỡ tay cho nước không tương thích với tỉ lệ bánh sẽ khiến bột bị nhão, cấu trúc không chắc như đinh, nở không đều khi chất lượng bị suy giảm .Cách đơn thuần nhất để giúp bột bớt nhão là bạn hãy dùng một chiếc khăn khô gói kỹ phần bột lại nghỉ khoảng chừng 20 phút để khăn có thời hạn hút bớt nước. Khi bạn thấy khăn quá ướt hay thay chiếc khăn khác và làm tựa như đến khi phần bột đạt nhu yếu .

Cách xử lý bột mì bị chua

Khi bạn ủ bột quá thời hạn sẽ khiến bột bị chua, có mùi nồng khiến bánh sẽ không ngon và hoàn toàn có thể gây hại cho sức khỏe thể chất người dùng. Để khắc phục bột mì bị chua, trong lúc nhào bột cứ 500 gr bột mì thì thêm 5 gr muối vào sẽ khiến cho bột bớt chua và ngả màu vàng đậm .

Cách xử lý bột mì vón cục

Bột mì bị vón cục là lỗi thường gặp trong việc làm bánh khiến cho chất lượng bánh không đạt được yêu cầu. Để khắc phục được lỗi này, bạn chỉ cần thêm một xíu muối trộn đều vào bột lúc bột còn khô rồi cho nước vào nhào tiếp sẽ giúp bột mịn hơn.

5 Nhận biết độ nở của bột

Để nhận biết độ nở của bột đã sẵn sàng chuẩn bị cho việc làm bánh hay chưa, bạn hãy dùng một ngón tay ấn nhẹ vào phần bột rồi rút ra nếu thấy bột đàn hồi lại từ từ, vẫn còn hơi lõm thì bột đã được ủ đủ thời hạn .Còn nếu bạn thấy vết lõm đàn hồi lại một cách nhanh gọn thì bột cần phải ủ thêm thời hạn. Mặt khác nếu vết lõm xẹp xuống, không đàn hồi lại thì bột đã ủ quá lâu, có năng lực đã bị chua .

6 Rút ngắn thời gian ủ bột

Việc ủ bột tốn rất nhiều thời hạn từ vài tiếng đến nửa ngày, nếu bạn đang cần gấp và muốn rút ngắn thời hạn thì phải làm thế nào ?Rất đơn thuần, bạn hãy để phần bột vào tô và cho vào giữa một xíu rượu trắng rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín mặt phẳng hoặc dùng khăn ẩm, sạch phủ lên trên thì quy trình lên men sẽ diễn ra nhanh hơn .

7 Tại sao phải để bột nghỉ?

Để bột nghỉ là một việc là rất quan trọng trong việc quyết định hành động độ ngon của bánh. Việc để bột nghỉ giúp cho men có đủ thời hạn làm bột bánh nở đều khiến bánh trở nên mềm mịn, bông xốp hơn .Tuy nhiên nhiệt độ môi trường tự nhiên luôn đổi khác nên thời hạn để bột nghỉ sẽ khác nhau. Vì vậy, bạn cần quan sát và chú ý quan tâm đến phần bột để chỉnh sửa thời hạn nghỉ cho hài hòa và hợp lý .

8 Cách bảo quản bột không bị mốc

Để dữ gìn và bảo vệ phần bột mì dư lại khi làm bánh không bị mốc, thì cứ 1 kg bột bạn trộn vào đó 5 gr muối rồi buộc kín lại và cất ở nơi khô thoáng .

Điện máy XANH mong rằng với những cách giải quyết và xử lý bột mì khi làm bánh được san sẻ ở trên sẽ giúp bạn khắc phục được những sự cố không mong ước và làm được những chiếc bánh ngon nhất để chiêu đãi mái ấm gia đình nhé !Biên tập bởi Lê Đào Linh Nga • Đăng 02/12/2021