Cách khắc phục sữa chua không chua là điều quan tâm hàng đầu của các chị em khi những mẻ sữa chua tự làm tại nhà không được ưng ý. Tự làm sữa chua tại nhà hiện đang được các chị em ưa chuộng bởi độ an toàn vệ sinh, đồng thời có thể chủ động điều chỉnh hương vị theo ý muốn. Làm sữa chua không khó tuy nhiên không phải lúc nào cũng thành công bởi các lỗi thường gặp như sữa không đủ chua, dăm đá,… Beemart xin chia sẻ các cách khắc phục sữa chua không chua và cách “chữa cháy” một số lỗi thường gặp cho những cốc sữa chua tại nhà ngon hơn, thành công hơn.
Bạn đang xem : Tại sao làm sữa chua không chua | Cách khắc phục sữa chua không chua và một số ít hiện tượng kỳ lạ khác
1. Cách khắc phục sữa chua không chua
Sữa chua không chua chính là lỗi gặp nhiều nhất khi làm sữa chua. Nó khiến cho mùi vị thành phẩm không mê hoặc như ý muốn. Để tìm ra các cách khắc phục sữa chua không chua, trước hết tất cả chúng ta phải hiểu rõ nguyên do của thực trạng này. Với mỗi nguyên do bạn sẽ có cách khắc phục tương thích để giải cứu cho thành phẩm này của mình nhé !
– Cách khắc phục sữa chua không chua do chất lượng men không được tốt
Men trong sữa chua cái luôn là phần cực kỳ quan trọng mà bạn phải chú ý quan tâm mỗi khi làm sữa chua. Bởi, nếu vi trùng men hoạt động giải trí tốt, thành phẩm sẽ có vị chua tự nhiên rất ngon miệng. Ngược lại, nếu men để quá lâu, vi trùng men sẽ yếu đi, không đủ năng lực kích hoạt độ chua .
Cách khắc phục sữa chua không chua do men cái gây ra, bạn có thể sử dụng những hộp sữa chua mới hoặc các loại sữa chua được làm trong khoảng 1 tuần. Lưu ý, trước khi pha chế với sữa tươi hoặc sữa đặc để làm sữa chua, bạn phải để sữa chua cái ở nhiệt độ phòng cho đến khi hết lạnh hoàn toàn rồi mới pha chế nhé!
– Cách khắc phục sữa chua không chua do bạn lựa chọn loại sữa
Có 2 loại sữa cơ bản dùng để làm sữa chua là sữa đặc và sữa tươi, mỗi loại sữa lại có cách làm khác nhau, vì thế mà bạn hãy nghiên cứu và điều tra kĩ trước khi làm và tuân thủ theo từng thao tác nhé .
– Cách khắc phục sữa chua không chua do nhiệt độ ủ và nhiệt độ sữa quá cao làm chết men
Trong quy trình làm sữa chua men hoạt động giải trí tốt nhất ở khoảng chừng 40 – 44 độ C. Nếu nhiệt độ ở sữa cao hơn 44 độ C thì khi cho men vào chắc như đinh men sẽ bị chết vì sốc nhiệt và không hề kích hoạt độ chua. Chính do đó, cách khắc phục sữa chua không chua do nguyên do này thì bạn nên chú ý quan tâm đến nhiệt độ của sữa và nhiệt độ khi ủ sữa chua nhé !
– Cách khắc phục sữa chua không chua do cách trộn và do ủ chưa đủ thời gian
Khi hòa lẫn các hỗn hợp với nhau, bạn nhớ trộn đều tay và nhẹ nhàng nhé, nếu không sẽ khiến cho men hoạt động giải trí không tốt, dẫn đến thực trạng sữa chua không đông, không chua, bị lỏng và nhớt. Thông thường, sữa chua thường được ủ trong khoảng chừng 4 – 6 h nếu muốn ăn ngọt nhiều và 6 – 7 h nếu muốn vị chua rõ hơn. Nếu sữa chua của bạn chưa chua đủ theo ý thích thì hãy ủ thêm thời hạn nhé !
2. Cách khắc phục một số lỗi khác khi làm sữa chua
Khi làm sữa chua tại nhà, ngoài cách khắc phục sữa chua không chua, bạn còn hoàn toàn có thể gặp phải rất nhiều những lỗi khác như sữa bị nhớt, không đông, tách nước, … .
- Sữa chua bị nhớt
Đây là sự cố thường gặp, nhất là với những mẻ sữa chua lần đâu tự làm. Nguyên nhân hoàn toàn có thể do sữa chua cái khi làm sữa chua chưa hết lạnh, nên men bị “ sốc ” khi từ thiên nhiên và môi trường lạnh sang môi trường tự nhiên ấm hơn. Vì thế hãy để sữa cái thật lỏng rồi mới cho vào nhé .
- Sữa chua bị tách nước
Đây là hiện tượng khi trên bề mặt sữa có một lớp nước màu vàng nhạt. Thực chất lớp nước này vẫn có thể uống được và không nhất thiết phải đổ đi. Nguyên nhân có thể do nhiệt độ ủ quá cao khiến hơi nước bốc lên đọng lại tạo thành hoặc do sự xê dịch trong quá trình đảo, ủ sữa chua. VÌ thế, bạn cần cố định sữa chua trong khi ủ và theo dõi nhiệt độ thường xuyên nhé!
Source : tungchinguyen.com
- Sữa chua không đủ ngọt
Khi đó bạn hoàn toàn có thể thêm sữa đặc hoặc thêm đường, nhưng việc thêm sữa đặc hoàn toàn có thể giúp tăng cả lượng protein trong sữa giúp sữa chua có độ đông đặc mịn tốt hơn .
Bạn cũng nên sử dụng các loại hũ đựng sữa chua chuyên dụng để đựng sữa chua, vừa đẹp mắt lại vừa đảm bảo vệ sinh nhé!
Tại Beemart có rất nhiều mẫu hũ thủy tinh thích mắt để cho bạn thỏa sức lựa chọn. Giá cả của hũ thủy tinh tuy cao hơn so với cốc nhựa nhưng rất quyền lợi bởi vừa bảo đảm an toàn lại dùng được bền vững. Sau khi sử dụng, các bạn chỉ cần vệ sinh thật sạch là lại yên tâm để sử dụng các lần sau .
Cách khắc phục sữa chua không chua và một số lỗi khác, bạn nên chú ý:
– Khử trùng thật sạch và để khô các dụng cụ ủ, muỗng, thìa, hũ đựng sữa chua. Bạn ngâm các dụng cụ trong nước đun sôi ( khoảng chừng 30 giây ) rồi vớt ra, để khô trọn vẹn trong không khí hoặc nếu muộn nhanh hơn, bạn hoàn toàn có thể hong khô trong lò vi sóng ở 80 – 100 độ C khoảng chừng 2-3 phút nhé .– Nhiệt độ ủ từ 40 – 44 độ C– Chọn men ( sữa chua cái ) còn mới và để ở nhiệt độ thường đến khi hết lạnh trọn vẹn thì mới hòa chung với sữa– Khuấy nhẹ tay theo một chiều– Sử dụng tỉ lệ men hài hòa và hợp lý, 6 – 10 % men so với sữa. Ví dụ 200 ml sữa thì bạn chỉ nên sử dụng 12 – 20 ml men thôi nhé !Với những tổng hợp trên đây, chắc rằng bạn đã ghi chú thêm rất nhiều bí kíp thần kì để tìm ra cách khắc phục sữa chua không chua rồi đúng không nào ? Cách khắc phục sữa chua không chua thực tiễn không hề khó, chỉ cần bạn “ bắt đúng bệnh ” là sẽ tìm ra giải pháp ngay thôi. Beemart chúc bạn thành công xuất sắc nhé !
Beemart cung cấp ĐẦY ĐỦ, ĐA DẠNG nguyên liệu, dụng cụ làm bánh và pha chế CHÍNH HÃNG, GIÁ TỐT. Ghé qua Beemart ngay hôm nay để nhận được nhiều ưu đãi nhé!!
Tham khảo: Cách làm sữa chua túi vị hoa quả rực rỡ sắc màu, đẹp da, giữ dáng
Bạn đang đọc bài viết từ chuyên mục Món bánh tại website https://dichvubachkhoa.vn.
Source: https://blog.beemart.vn/cach-khac-phuc-sua-chua-khong-chua-va-mot-so-hien-tuong-khac/
Article post on : tungchinguyen.com
Source: https://dichvubachkhoa.vn
Category : Dịch Vụ Sửa Chữa