Nguyên nhân và cách xử lý giá đỗ bị thối hỏng, nhớt giá và có mùi hôi, – Trung Tâm Nghiên Cứu Và Phát Triển Mắc Ca Việt Nam

Nguyên nhân làm cho mầm giá đỗ bị thâm, thối nhũn, có mùi hôi và năng suất giá thấp:

Các sản phẩm giá đỗ, rau mầm nhiều bà con trong quy trình làm thường bị thối nhũn, thâm đen rễ, có mùi hôi, nhớt giá, độ giòn thấp, .. hiện tượng kỳ lạ này rất thông dụng và mức độ nhờ vào vào phương pháp sản xuất và điều kiện kèm theo thời tiết. Sau đây tôi xin chỉ ra 1 số ít nguyên do, hiểu được nguyên do sẽ đưa ra giải pháp kỹ thuật tương thích cho từng trường hợp :

Nguyên nhân thứ nhất: do giống đầu vào có chất lượng không đồng đều

Giống có chất lượng kém để quá lâu làm cho lượng dinh dưỡng dự trữ giảm chất lượng khi ngâm ủ tỷ lệ nảy mầm kém, mầm giá nhỏ yếu, các loại nấm khuẩn dễ dàng phát sinh phát triển và gây thối nhũn mầm giá. Nước tưới rửa giá ở ngày thứ 2-3 hầu hết có màu đục và bắt đầu có mùi hôi khó chịu, nhiều trường hợp giá bị nhớt và rễ bị thối, thâm đen. Sản phẩm giá đỗ có chất lượng kém hầu hết không bán được.

Nguyên nhân thứ hai: Do nguồn nước sử dụng để ngâm ủ giá

Trong nguồn nước thường sống sót 1 số ít loại nấm và vi trùng khi được sử dụng để ngâm ủ giá thường những vi trùng, nấm sẽ phát sinh tăng trưởng mạnh ở ngày thứ 2-3. Tại những mầm giá nấm khuẩn thuận tiện tăng trưởng mạnh do điều kiện kèm theo lý tưởng ( nhiệt độ liên tục cao, bão hòa, thiếu ánh sáng là điều kiện kèm theo tốt để những loại nấm khuẩn tăng trưởng mạnh ). Khi nấm, khuẩn tăng trưởng mạnh chúng sẽ gây bệnh tại chỗ làm cho mầm giá thối nhũn, phần rễ cũng bị thối và có mùi hôi không dễ chịu. Trong quy trình phát sinh, tăng trưởng của nấm khuẩn chúng thường phát sinh ra nhớt và gây mùi không dễ chịu. Điều này lý giải tại sao càng làm giá nhiều ( thời hạn dài ), không có giải pháp khử khuẩn bảo đảm an toàn thì thực trạng thối nhũn, nhớt và mùi diễn ra phức tạp hơn, tỷ suất giá bị nhiễm nặng hơn. Nhiều bà con ngưng hàng tuần sau đó mới sản xuất lại nhưng thực trạng thối nhũn vẫn không được cải tổ .
Ngoài ra “ độ cứng ” của nước cũng tác động ảnh hưởng khá nhiều đến chất lượng giá và tỷ suất nhiễm bệnh thối nhũn. Khi nước quá thừa Nhôm, Sắt di động làm cho giá bị ngộ độc, tăng trưởng kém và gây thối ( thường gặp phải khi sử dụng nước giếng khoan ). Nước thiếu Canxi ( thường xảy ra so với nước máy, vì nước máy đã được vô hiệu bớt Ca ) làm cho giá tăng trưởng kém đồng đều. Khi thiếu Canxi tỷ suất nảy mầm kém, mầm yếu và giảm độ giòn của giá đặc biệt quan trọng thiếu Canxi làm cho giá tiếp tục bị nhớt .

Nguyên nhân thứ ba: Do kỹ thuật ngâm ủ chưa phù hợp, các dụng cụ làm giá không đảm bảo điều kiện.

Ngâm ủ giá quá lâu thường làm giá bị thối nhũn, ngâm hạt với thời hạn quá ngắn thì hiệu suất không cao do tỷ suất mầm thấp. Do vậy tùy loại giống, chất lượng giống thời hạn ngâm lê dài khoảng chừng 3-8 tiếng là tương thích. Trong trường hợp bắt buộc phải ngâm thời hạn dài cần vận dụng kỹ thuật ngâm phân đoạn vừa tránh được thối nhũn giá vừa làm tăng tỷ suất nảy mầm do hạt được tiếp xúc với oxi nhiều hơn ( hạt hô hấp hữu hiệu cao, tăng tỷ suất nảy mầm ) .
Trong quy trình ủ giá muốn giá có màu trắng tự nhiên bắt buộc phải tạo điều kiện kèm theo tối trong khoang ủ giá, nếu để ánh sáng lọt vào mầm giá sẽ nhỏ, dài, yếu và khi ăn thường có cảm xúc bị dai, ít độ ngọt do mầm giá bị “ Cellulose hóa ”, ít vitamin và khoáng chất do những chất dinh dưỡng trong mầm giá và phôi hạt được kêu gọi để tăng trưởng lê dài và quang hợp nên giá có màu xanh nhạt ở phần đỉnh mầm. Tuy nhiên khi làm giá cần che tối nhưng cần phải thông thoáng khí, có sự lưu thông khí thuận tiện để phân phối Oxi cho quy trình nảy mầm và tăng trưởng mầm giá trọn vẹn nếu thiếu oxi quy trình hô hấp của hạt bị cản trở điều này làm cho hạt tiếp tục phải hô hấp yếm khí dẫn đến sinh ra những chất hữu cơ ô nhiễm ( giá tự ngộ độc ), làm cho giá có mầm nhỏ yếu và như thế năng suất không cao .

Lưu ý: quá trình hô hấp của hạt thường sinh nhiệt do đó cần chú ý theo dõi và tưới rửa giá 4-5h/lần, vừa có tác dụng hạ nhiệt trong khoang ủ giá vừa làm sạch giá và cung cấp ẩm cho mầm giá phát triển.

Thông thường giá có hiệu suất, chất lượng thấp ( mầm giá nhỏ, thối nhũn, mùi hôi, nhớt ) đa số là do tổng hợp từ những nguyên do trên, rất ít khi do một nguyên do. Đặc biệt giá bị thối nhũn và có mùi hôi nồng không dễ chịu hầu hết là do vi trùng và nấm gây hại do đó người sản xuất giá đỗ dù kinh nghiệm tay nghề tới đâu cũng khó có giải pháp khắc phục triệt để do giá đỗ là mẫu sản phẩm ăn ngay, không hề tác động ảnh hưởng những giải pháp BVTV hóa học .

Giải pháp khắc phục hiện tượng giá đỗ bị thâm, thối nhũn, gây mùi hôi:

Sử dụng chế phẩm AKH SUPER500R chuyên dùng cho giá đỗ. AKH SUPER sẽ bổ trợ dinh dưỡng khoáng, cân đối rất đầy đủ giúp cho hạt nảy mầm tốt, tỷ suất nảy mầm cao ( làm tăng hiệu suất ) đồng thời AKH SUPER sẽ hủy hoại nấm khuẩn gây bệnh thối nhũn ngay từ tiến trình ngâm hạt .

Tác dụng cơ bản của AKH SUPER trong sản xuất giá đỗ và rau mầm:

+ Tăng tỷ lệ nảy mầm, tăng năng suất giá.

+ Bổ sung thêm Canxi giúp giá giòn hơn, chống nhớt giá hữu hiệu .
+ Tiêu diệt nấm và vi trùng gây bệnh thối nhũn trên thân mầm và bộ rễ của giá đỗ, giúp giá đỗ có mùi thơm đặc trưng .
+ Khử tuyệt đối mùi hôi phát sinh trong quy trình làm giá .
+ Sản phẩm sạch, bảo đảm an toàn khi sử dụng, hiệu suất cao nhanh, tính năng mạnh ( đã được kiểm định ) .

AKH SUPER chuyên dùng sản xuất giá đỗ và rau mầm sạch, chất lượng cao, sản phẩm không độc hại, dễ sử dụng, tiết kiệm chi phí, nâng cao chất lượng giá rõ rệt

Tư kỹ thuật sản xuất giá đỗ sạch chất lượng cao: 0976 804 678

Cách sử dụng chế phẩm AKH SUPER 500R:

+ Thời kỳ ngâm hạt : Sau khi rửa hạt, vô hiệu hạt kém chất lượng dùng 3-5 ml chế phẩm pha với 1-1, 5 lít nước ngâm cho 1 kg hạt, ngâm trong thời hạn 3-6 tiếng .
+ Thời kỳ ủ hạt : ở ngày thứ 2 – 3 trong quy trình ủ. Dùng 5 ml chế phẩm pha với 2 lít nước tưới rửa giá cho 1 kg hạt. Ngày giải quyết và xử lý 2 lần với chế phẩm AKH SUPER : lần 1 vào đầu giờ sáng và lần 2 vào khoảng chừng 18-22 h tối. Mỗi lần giải quyết và xử lý trong 3-5 phút ( giải quyết và xử lý nhanh ), những lần còn lại giải quyết và xử lý nước sạch thường thì .

Lưu ý: nếu sản xuất kinh doanh với số lượng lớn, khoang ủ giá thường bị nóng nên cần chú ý tưới nước lạnh cho đến khi giá hết nóng.

TRUNG TÂM PHÁT TRIỂN NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO NANOTECH

Tư vấn kỹ thuật và giải pháp sản xuất công nghiệp giá đỗ và rau mầm sạch, an toàn, hiệu quả, kinh tế: ThS Phạm Công Khải – 0976 804 678 * 01235 99 85 99

Source: https://dichvubachkhoa.vn
Category : Dịch Vụ Sửa Chữa