Bạn có nên đông lạnh nấm không?
Nấm để lâu có sao không ? Với phương pháp bảo quản động lạnh nấm, theo thời gian, sản phẩm nấm bảo quản đông lạnh có xu hướng mất đi một số giá trị dinh dưỡng của chính bản thân nấm. Bởi vì, nấm được biết đến như một nguồn thực phẩm cung cấp chất dinh dưỡng dồi dào như: Vitamin B, đồng, kali và vitamin D.
Bạn đang đọc: Bạn có nên đông lạnh nấm không?
Mặc dù, bạn hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ nấm bằng chiêu thức ướp đông, nhưng giải pháp này hoàn toàn có thể ảnh hưởng tác động xấu đi chế đến chất lượng của nấm cũng như những thành phần dinh dưỡng chứa trong nấm hoàn toàn có thể bị hao hụt trong quy trình dữ gìn và bảo vệ ướp đông .Hầu hết nấm tươi hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ được khoảng chừng 1 tuần trong tủ lạnh trước khi chúng khởi đầu có tín hiệu sắp hết hạn, ví dụ điển hình như : Kết cấu của nấm trở nên mềm, màu chuyển sang nâu hoặc thậm chí còn trên hàng loạt cây nấm có Open nhớt .Lựa chọn nấm càng tươi để dữ gìn và bảo vệ ướp đông thì càng giữ lại được nhiều chất dinh dưỡng khi chế biến và sử dụng. Những loại nấm này, khi rã đông sẽ cho cấu trúc chắc và mùi đất thoải mái và dễ chịu. Thêm vào đó, chúng không có những đốm đen hoặc nhão .
Đôi khi, nơi tốt nhất để mua nấm tươi là ở chợ nông sản địa phương, nhưng bạn cũng hoàn toàn có thể tìm thấy nấm trồng tại địa phương tại shop tạp hóa của mình .
Trước khi làm đông nấm, hãy phủi sạch bụi bẩn hoàn toàn có thể nhìn thấy được. Nhiều người thường muốn rửa nấm trước khi ướp đông, nhưng điều này có khuynh hướng khiến cho nấm mềm hơn khi nấu chín .
Nếu bạn chọn cách ướp đông nấm sống, hãy cắt bớt cuống của chúng và cho vào túi nhựa bảo đảm an toàn trong tủ đông. Thực hiện hút chân không đuổi không khí ra ngoài càng nhiều càng tốt cho dữ gìn và bảo vệ ướp lạnh nấm nhằm mục đích hạn chế môi trường tự nhiên tốt để vi sinh vật tăng trưởng
Nếu bạn không muốn ướp lạnh nấm sống, dưới đây là hai chiêu thức được khuyến nghị để sẵn sàng chuẩn bị chúng trước khi ướp lạnh .Chần hơi nước
Chần bằng hơi nước được biết đến như một quy trình nấu nhanh giúp bảo quản sản phẩm trước khi đông lạnh. Phương pháp chần bằng hơi nước này sẽ hoạt động bằng cách phá hủy các enzym có thể làm tăng tốc độ hư hỏng của thực phẩm.
Xem thêm: Nạp Gas Tủ Lạnh Daewoo side by side
Hơn nữa, phương pháp chần bằng hơi nước còn giúp khử hoạt tính của các loại vi khuẩn gây bệnh như: hoạt tính của vi khuẩn Listeria và Salmonella, hai loại vi khuẩn khá phổ biến trong các loại thực phẩm, đồng thời áp dụng phương pháp này giúp cải thiện độ an toàn của nấm trước khi đông lạnh. Hơn nữa, sản phẩm nấm chần có thể giúp bảo toàn chất dinh dưỡng của nấm trong quá trình bảo quản đông lạnh.
Thời gian chần nấm sẽ được kiểm soát và điều chỉnh tùy theo từng loại nấm khác nhau cũng như size của nấm. Vì vậy bạn nên phân loại nấm theo từng kích cỡ hoặc cắt nấm thành những khối có size tựa như trước khi hấp bảo vệ cung ứng nhiệt đồng đều cho nấm giúp dữ gìn và bảo vệ nấm đạt chất lượng tốt hơn .
Để tránh nấm bị biến màu trong quy trình chần, thứ nhất bạn hãy ngâm nấm tươi trong hỗn hợp gồm có : 480 ml nước và 5 ml nước cốt chanh trong khoảng chừng thời hạn từ 5 – 10 phút .
Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể chần hơi nước cho nấm bằng cách sử dụng hỗn hợp 4 cốc ( 960 mL ) nước và 1 thìa cà phê ( 5 mL ) nước cốt chanh để giữ màu cho nấm được tốt hơn .
Để hấp chần nấm trước khi đưa vào dữ gìn và bảo vệ ướp đông, bạn hãy đun sôi một nồi nước rồi đặt một rổ hấp vào bên trong. Sau khi nước sôi, bạn cho nấm ra rổ và để hấp trong thời hạn khoảng chừng 3-5 phút. Sau đó, vớt nấm ra và ngay lập tức cho nấm vào vào thau nước đá trong khoảng chừng thời hạn tương tự với thời hạn bạn đã hấp nấm. Lọc bỏ nước ra khỏi nấm, cho nấm vào túi kín, ngăn đá và cất vào ngăn đá .Xào
Xào nấm cũng thuộc một trong những giải pháp để dữ gìn và bảo vệ nấm, giải pháp này sẽ sử dụng một lượng nhỏ chất béo và nhiệt độ tương đối cao để làm mềm nấm một cách nhanh gọn .
Áp dụng theo cách này mà không sử dụng nước có thể ngăn ngừa mất vitamin B có trong nấm. Ngoài ra, áp dụng phương pháp này cùng với chất béo có thể cải thiện sự hấp thụ chất chống oxy hóa và các hợp chất thực vật khác.
Xem thêm: Nạp Gas Tủ Lạnh Sanyo
Cách thực thi giải pháp này, sử dụng một chiếc chảo lớn sau đó thêm nấm tươi và một chút ít dầu nóng hoặc bơ và để lửa vừa qua tăng nhiệt độ lên cao. Nấu nấm trong thời hạn khoảng chừng 5 phút, cho đến khi gần như chín trọn vẹn. Nấm trở nên mềm nhưng không bị nhũn .
Lấy nấm ra khỏi chảo và đặt chúng trên đĩa để nguội. Sau khi đã nguội trọn vẹn, hãy cho chúng vào túi và vô hiệu không khí bằng cách hút chân không, sau đó đóng gói kín, và cất vào ngăn đá .
Nấm ướp đông sơ chế bằng bất kể chiêu thức nào trong số những giải pháp kể trên đều hoàn toàn có thể được sử dụng theo với nhiều cách khác nhau khi sử dụng chế biến món ăn. Nấm được dữ gìn và bảo vệ sẽ mang lại mùi vị tốt nhất nếu được thêm vào những món ăn được nấu chín hơn là ăn nguội .
Source: https://dichvubachkhoa.vn
Category : Sửa Tủ Lạnh
