Du Lịch – Nhà Hàng – Khách Sạn tại Bạc Liêu

10 – 25 triệu

Bạc Liêu

1. Điều hành, quản lý các bộ phận, chất lượng dịch vụ của Nhà hàng – Khách sạn:
− Điều hành, chỉ đạo công việc cho các bộ phận trong nhà hàng hoạt động hiệu quả.
− Tham mưu và đề xuất các vị trí chủ chốt trình BGD và HDQT xem xét bổ nhiệm.
− Tham gia các khóa đào tạo nâng cao nghiệp vụ cho nhân viên nhà hàng.
− Trực tiếp hoặc chỉ đạo việc hướng dẫn nghiệp vụ cho nhân viên mới của nhà hàng.
− Giám sát công tác trực ban và tham gia trực ban.
− Duyệt đơn nghỉ phép của nhân viên theo quy định.
− Hướng dẫn, giám sát, kiểm tra và chịu trách nhiệm thực hiện các quy định, nội quy đã được BGD phê duyệt.
− Xây dựng quy chế thưởng phạt cho CBNV, tăng năng suất lao động.
− Giám sát việc cung cấp các dịch vụ cho khách hàng, đảm bảo đáp ứng ngay những yêu cầu chính đáng và nhanh chóng giải quyết các phàn nàn, khiếu nại để làm khách hài lòng.
− Quản lý doanh thu để tối đa hóa doanh thu, chi phí, lợi nhuận mỗi tháng theo kế hoạch kinh doanh.
− Trực tiếp kiểm tra việc setup cho khách VIP; tổ chức đón tiếp, thăm hỏi, lắng nghe ý kiến, đáp ứng các yêu cầu và giải quyết kịp thời những vấn đề phát sinh trong thời gian khách VIP sử dụng dịch vụ tại nhà hàng.
− Đề xuất, lập kế hoạch sửa chữa, nâng cấp cơ sở vật chất, hệ thống trang thiết bị nội thất của nhà hàng., CCDC theo đúng hạng sao được công nhận.
− Kiểm soát công tác vệ sinh an toàn thực phẩm trong nhà hàng cho khách hàng và nhân viên.
− Quản lý và kiểm tra công tác vệ sinh toàn bộ nhà hàng, kiểm soát công tác an ninh, phỏng chống cháy nổ.
− Kiểm tra các booking đặt ăn các đoàn tour, tiệc cưới, khách dùng tiệc rượu, ..
− Chịu trách nhiệm quản lý, theo dõi đôn đốc thu hồi công nợ đúng quy định.
− Tổ chức thực hiện việc sử dụng các định mức tiêu hao nguyên vật liệu, CCDC, điện nước, gas, điện thoại..
− Quản lý và kiểm tra binh gas và vỏ chai két bia.
− Kiểm tra và giam sat chất lượng nguyên liệu, hàng hóa đầu vào và đầu ra.
− Kiểm tra lưu mẫu thức ăn đảm bảo đúng quy định.
− Kiểm tra chất lượng các món ăn cũng như hình thức trang trí trước khi phục vụ khách hàng.
− Ký duyệt báo cáo, kiểm soát giá bán hàng ngày.
− Xây dựng các định mức KTKT về món ăn.
2. Chịu trách nhiệm về tình hình kinh doanh của Nhà hàng – Khách sạn:
− Hàng năm vào tháng 10 xây dựng kế hoạch kinh doanh cho năm kế tiếp (nhân sự, mua sắm, XDCB, doanh thu, lợi nhuận)
− Định kỳ xây dựng kế hoạch kinh doanh, marketing của nhà hàng, trình BGĐ phê duyệt và tổ chức thực hiện kế hoạch đã được thông qua.
− Thường xuyên cập nhật và nắm bắt tình hình kinh doanh ngành nhà hàng trong và ngoài nước để có những điều chỉnh kế hoạch kinh doanh cho phù hợp với tình hình mới.
− Luôn tìm kiếm, chế biến các món ăn mới nhằm đáp ứng nhu cầu càng cao của khách hàng hàng.
− Trực tiếp cùng phòng kinh doanh quan tâm, chăm sóc các đối tác, khách hàng lớn của nhà hàng, công tác marketing.
− Đảm bảo hoàn thành các chi tiêu kinh doanh theo quý, năm đã đề ra.
− Duy trì tốt các mối quan hệ với khách hàng, đối tác, đơn vị quản lý…
3. Quản lý chi tiêu, đảm bảo tối đa lợi nhuận:
− Phê duyệt các đơn xin mua hàng hóa, nguyên liệu, dịch vụ phục vụ cho hoạt đồng hàng ngày.
− Kiểm soát các chi phí, CCDC, nguyên liệu, trang thiết bị, …
− Chịu trách nhiệm trước BGĐ về hiệu quả hoạt động, lợi nhuận cuối cùng của nhà hàng.
4. Các công việc khác
− Tổ chức, điều hành các cuộc họp giao ban định kỳ, đột xuất với các Trưởng bộ phận để kịp thời nắm bắt tình hình hoạt động của nhà hàng.
− Tổ chức triển khai thực hiện các giải pháp cải tiến, nâng cao chất lượng dịch vụ, tăng doanh thu cho nhà hàng.
− Tham mưu, đề xuất ý kiến với cấp trên về các vấn đề còn tồn đọng, cần khắc phục của nhà hàng và các ngành hàng khác.
− Gửi báo cáo hàng tháng cho HĐQT về tình hình của nhà hàng.

Source: https://dichvubachkhoa.vn
Category : Tuyển Dụng