5 bí quyết bảo quản măng tươi không bị khô trong thời gian dài

20/03/2023 - Dịch Vụ Bách Khoa - 89

Nguyễn Quỳnh ( T / H ) –
Thứ hai, 19/12/2022 10 : 43 ( GMT + 7 )

Măng là loại thực phẩm được ưa thích vì có thể chế biến thành nhiều món ngon. Tuy nhiên, để giữ măng ngon lâu bạn cần phải biết bảo quản đúng cách.

Bạn đang đọc: 5 bí quyết bảo quản măng tươi không bị khô trong thời gian dài

Bảo quản măng trong tủ lạnh

Khi bảo quản măng tươi trong tủ lạnh, bạn nên bỏ đi những lớp vỏ bên ngoài ruột măng, xếp vào hộp có nắp đậy kín và cất vào ngăn mát. Với cách bảo quản này, măng hoàn toàn có thể giữ được độ tươi trong 2 tuần. Nếu tàng trữ quá 2 tuần trong tủ lạnh, măng khởi đầu có vị đắng sau khi chế biến .Bạn cũng hoàn toàn có thể bảo quản măng trong ngăn đá tủ lạnh. Tuy nhiên, với cách bảo quản măng tươi này măng cần phải được nấu chín .

Bảo quản ở nhiệt độ phòng

Để bảo quản măng tươi ở nhiệt độ phòng, bạn nên để nguyên thực trạng măng sau khi vừa được thu hoạch, không tách vỏ để giúp măng không bị mất quá nhiều nước .Khi cần dùng măng thì mới mở màn tách vỏ và sơ chế, chú ý quan tâm là thời hạn bảo quản măng theo cách này càng lâu thì độ ngọt tự nhiên của măng sẽ càng giảm .Măng khi còn nguyên sơ chưa qua sơ chế. Ảnh: AFP

Bảo quản măng tươi bằng phương pháp sấy khô

Sấy khô măng là một trong những cách bảo quản măng tươi hiệu quả được nhiều người chọn. Măng sau khi sấy khô tuy không còn độ giòn như lúc còn tươi, nhưng thay vào đó lại có độ mềm, dẻo dai và mang đến món ăn hương vị đặc trưng khi chế biến.

Xem thêm: Nạp Gas Tủ Lạnh Sanyo

Để sấy khô măng tươi, trước hết cần luộc măng nhiều lần, mỗi lần tối thiểu 1 giờ đồng hồ đeo tay cho đến khi măng đạt được độ mềm dẻo nhất định. Măng sau khi luộc còn sũng nước, thực thi vắt khô, để ráo và hong khô tự nhiên, bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh để sử dụng .

Bảo quản bằng cách luộc chín

Luộc sơ măng để vô hiệu vị đắng, sau đó cho thêm muối ăn vào nước luộc, quan tâm không nên luộc quá kỹ, măng chỉ chín khoảng chừng 50 % là được .Tiếp đến vớt măng ra, để ráo nước, cho vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh .Phương pháp này sẽ giúp ngăn cản sự già, cứng của măng nhưng càng bảo quản lâu thì măng sẽ càng mất đi độ ngọt và giòn tự nhiên .

Bảo quản măng tươi bằng cách ngâm muối

Nếu bạn không thể thực hiện bảo quản thức ăn như măng trong tủ lạnh, bên ngoài nhiệt độ phòng hay sấy khô thì muối măng là cách hữu hiệu, không chỉ giữ được độ giòn của măng mà còn có ngay món ăn kèm trong mỗi bữa cơm gia đình.

Xem thêm: Nạp Gas Tủ Lạnh Electrolux side by side

Măng tươi sau khi tách vỏ, gọt bỏ phần cứng già bên ngoài thì cắt làm 6 hoặc 8 theo chiều dài của búp măng. Chuẩn bị nước muối ngâm để măng giữ được độ trắng, không bị thâm đen .Làm nước muối hột đun sôi để ngâm măng. Trong lúc chờ hỗn hợp ngâm măng nguội hẳn, xếp măng vào hộp đựng và từ từ rót nước muối ngập măng .