2 nguyên nhân nấu rượu bị chua và cách khắc phục
Một mẻ rượu bị chua chắc hẳn sẽ không là sản phẩm mà chúng ta mong đợi khi nấu rượu. Tuy vậy, tình trạng nấu rượu bị chua này rất dễ xảy ra, đặc biệt là với những người mới nấu. Vậy những nguyên nhân nào dẫn đến điều này? Hãy cùng mayxaythitlamgio.com tìm hiểu ngay sau đây nhé!
Hai nguyên nhân chính khiến rượu bị chua:
Rượu có bị chua hay không là phụ thuộc chủ yếu ở 2 quá trình là quá trình lên men rượu và quá trình nấu rượu.
Bạn đang đọc: 2 nguyên nhân nấu rượu bị chua và cách khắc phục
Rượu chua do lên men không đúng cách.
Lên men rượu là một quy trình lên men yếm khí diễn ra rất phức tạp, gồm có các quy trình sinh hóa học và các quy trình vi sinh vật. Chỉ cần một lỗi nhỏ trong quy trình lên men cũng hoàn toàn có thể làm chua cả mẻ rượu. Những lỗi hay mắc phải trong quy trình này thường là :
Gia men rượu theo tỉ lệ không chuẩn .
Sử dụng men rượu không bảo vệ .
Do quy trình ủ men, lên men chưng cất do không bảo vệ được nhiệt độ tăng cao vào mùa nóng .
Do quy trình ủ men quá lâu hay tỉ lệ men rượu không chuẩn cũng như nguồn men không bảo vệ. Chưng cất rượu bằng nồi nấu rượu bằng tay thủ công ( tự chế nồi nấu rượu bằng cách đắp ụ nấu ), vào mùa đông nấu rượu thường hay bị chua .
Rượu chua do không kiểm soát được quá trình chưng cất rượu
Thứ nhất, trong quy trình chưng cất rượu, người nấu rượu không bảo vệ được kỹ thuật khiến cho bỗng rượu bị tràn, cuốn theo rượu. Hợp chất hữu cơ này có tính axit rất lớn, khi sống sót trong rượu theo thời hạn sẽ khiến rượu bị chua .
Thứ hai, rượu bị chua cũng hoàn toàn có thể là do hàm lượng các chất hữu cơ trong rượu còn lơ lửng, hàm lượng axit sinh ra mà quy trình chưng cất không được vô hiệu, theo thời hạn sẽ lên men lại dẫn đến rượu bị chua .
Khi rượu đã bị chua thì khắc phục như thế nào?
Có 2 cách xử lí rượu khi bị chua, đơn cử là :
Cách 1: Chưng cất lại
Trước khi chưng cất, bạn cần hòa một chút ít vôi vào nước, chờ vôi lắng xuống rồi chắt lấy phần nước trong đổ vào nồi rượu để nấu lại là hết chua. Tuy nhiên, lượng rượu thu được sẽ hao hụt đi một chút ít so với lúc khởi đầu .
Cách 2: Sử dụng máy lọc rượu
Máy lọc rượu ngoài tính năng lọc khử các độc tố gây đau đầu và váng đầu như andehit, metanol nó còn có khả năng loại bỏ các axit trong rượu như axit axetic hay các tạp chất hữu cơ lơ lửng trong rượu – đây chính là những loại axit gây nên tình trạng rượu bị chua.
Bên cạnh đó, sử dụng các thiết bị tương hỗ quy trình nấu rượu như nồi nấu rượu bằng điện, tủ nấu cơm, máy lọc rượu, máy trộn men, … cũng là cách giúp bạn nâng cao hiệu suất nấu rượu, giảm thiểu tối đa năng lực rượu bị chua khi nấu .
Hy vọng những chia sẻ trên của mayxaythitlamgio.com mang lại những kiến thức hữu ích cho bạn đọc!
Source: https://dichvubachkhoa.vn
Category : Dịch Vụ Sửa Chữa
Có thể bạn quan tâm
- Tủ Lạnh Sharp Lỗi H-35 Bạn Có thể Khắc Phục?
- Hướng dẫn sửa lỗi E-61 máy giặt Electrolux tại nhà
- Lỗi H-34 trên tủ lạnh Sharp Cứu nguy ngay lập tức!
- Máy Giặt Electrolux Lỗi E51 Cảnh Báo Hỏng Nghiêm Trọng
- Tủ lạnh Sharp lỗi H-29 gây tổn thất lớn cho người dùng
- Lỗi E-45 Máy Giặt Electrolux Hư Hỏng Khó Khắc Phục!
