Làm sao để mở thành công vựa trái cây ? | Vatgia Hỏi & Đáp

Ông tên thật là Nguyễn Văn Thương, ở ấp Tân Thới, xã Sơn Định, huyện Chợ Lách (tỉnh Bến Tre) nhưng bà con nhà vườn ở xứ trái cây nổi tiếng này thường gọi là Năm Thượng. Từ nhiều năm nay, ông thu mua trái cây từ hàng trăm vựa trái cây, nhà vườn các tỉnh Bến Tre, Tiền Giang, Vĩnh Long… để phân loại, đóng gói cung cấp cho hệ thống các siêu thị ở TP Hồ Chí Minh như Metro, Co.opMart, MaxiMark… với thương hiệu TtT.

Bạn đang đọc: Làm sao để mở thành công vựa trái cây ? | Vatgia Hỏi & Đáp

Một thời lận đận

Về ” vương quốc trái cây Bến Tre ” hỏi vựa trái cây Năm Thượng hầu như ai cũng biết. Bởi hàng chục năm nay ông là thương lái trái cây nổi tiếng của huyện Chợ Lách. Tôi theo Năm Thượng đến vựa trái cây của anh bên bờ sông Tiền. Trời đã xế chiều nhưng việc làm nơi đây vẫn quay quồng. Tốp thì mua hàng của nhà vườn, của thương lái mang đến, tốp lựa chọn, phân loại, còn tốp khác khuân vác trái cây xuống ghe để sang sông, đưa lên xe …

Hỏi chuyện vui buồn nghề thương lái trái cây, Năm Thượng cho biết : ” Tôi xuất thân từ nhà vườn. Nhưng đến năm 1996, thấy xuất khẩu nhãn sấy khô sang Trung Quốc ” có ăn ” nên gom góp tiền tích góp từ 5 công vườn chôm chôm để góp vốn đầu tư 6 lò sấy nhãn. Mỗi ngày, những lò sấy của tôi cần đến cả trăm tấn nhãn tươi, sấy được 30 tấn nhãn khô để cung ứng cho thị trường Trung Quốc. Đang làm ăn ngon lành, đến năm 2000, có hai người lái buôn đến đặt nhãn sấy khô trị giá 500 triệu đồng, hợp đồng giao hàng xong, giao dịch thanh toán tiền ngay. Tưởng chuyến này làm ăn phát đạt rồi nhưng không ngờ khi nhận đủ hàng, họ đi biệt tăm. Quá xót của, tôi lần theo địa chỉ trong hợp đồng, lặn lội tìm tận nơi cư ngụ của hai kẻ ăn quịt, nhờ chính quyền sở tại can thiệp nhưng họ ra điều kiện kèm theo ” muốn xử lý phải chia 50-50 “. Giải quyết kiểu như vậy coi như bó tay. Tôi bỏ về … ” .

Gia tài gom góp được đã bị cướp mất nhưng Năm Thượng không nản lòng. Không còn tiền để thu mua nhãn sấy, Năm Thượng tận dụng các lò sấy nhãn sẵn có để sấy mướn. Có được một chút vốn, anh chuyển sang nghề thương lái trái cây ở chợ. Hàng ngày, Năm Thượng thu mua trái cây của nhà vườn như cam, quít, bưởi… rồi mang đến bán lại cho các chợ đầu mối ở TP Hồ Chí Minh. Tuy giá trái cây ở các chợ đầu mối chênh lệch cao so tại nhà vườn Chợ Lách nhưng đến khi bắt tay vào việc mua bán kiếm lời thì không phải dễ dàng. Năm Thượng, bộc bạch: “Thấy buôn bán trái cây ở chợ dễ ăn như vậy chứ khó nuốt lắm! Hôm nào, đắt chợ thì kiếm sống được, còn hôm nào đắt vườn, ế chợ là thua. Các vựa ép đủ điều, vừa bị ép giá, vừa chậm trả tiền. Buôn bán trái cây ở chợ một thời gian, thấy nhiều rủi ro quá, tôi chuyển sang cung ứng trái cây cho siêu thị. Nhưng mà đưa được trái cây vào siêu thị thì gian nan lắm! Vì qui cách trái cây bán vào siêu thị rất khắt khe, vừa phải có chất lượng, ngon, vừa phải bảo đảm an toàn thực phẩm. Lúc đầu, do không có kinh nghiệm nên trái cây của tôi bị siêu thị dạt đến 30%. Thật nhót ruột nhưng cũng phải bấm bụng chịu. Nếu nản lòng thì không buôn bán được. Ngược lại, có thuận lợi là khi siêu thị ăn hàng rồi thì mình có số lượng ổn định và bán được giá cao…” .

Xem thêm: Mua Bán Ô Tô Cũ, Mới Tại Quảng Ngãi Giá Rẻ – T6/2022 – https://dichvubachkhoa.vn

Đến thời quả ngọt

Qua nhiều năm đáp ứng trái cây cho mạng lưới hệ thống siêu thị nhà hàng, trái cây miền Tây với tên thương hiệu ” TtT ” ( Trần Thị Tư – tên chủ doanh nghiệp của vựa trái cây Năm Thượng ) của vựa trái cây Năm Thượng đã chiếm được thị trường khá lớn trong những nhà hàng siêu thị ở TP Hồ Chí Minh. Ban đầu, mỗi ngày Năm Thượng chỉ đáp ứng cho ẩm thực ăn uống 1-2 tấn trái cây những loại, rồi tăng lên 5-7 tấn. Những ngày Tết đến tăng đến hàng chục tấn. Giao dịch mua và bán trái cây giữa vựa trái cây Năm Thượng với những nhà hàng siêu thị cũng tân tiến, những đơn hàng đều qua e-mail. Căn cứ vào đơn hàng của những siêu thị nhà hàng gửi qua e-mail, vựa trái Năm Thượng thu mua, phân loại, vận chuyển giao hàng tận nơi. Thế mạnh của vựa trái cây Năm Thượng là biết cách tinh lọc trái ngon, đẹp mắt, bảo đảm an toàn từ những vườn cây ăn trái đặc sản nổi tiếng của miền Tây Nam bộ như bưởi da xanh, măng cụt, bòn bon Cái Mơn, sầu riêng hạt lép … để đáp ứng cho những siêu thị nhà hàng. Trái cây của Năm Thượng có nhãn mác tên thương hiệu đàng hoàng, mỗi loại có thương hiệu ” TtT ” riêng không liên quan gì đến nhau, rất dễ phân biệt. Vì thế, những nhà hàng siêu thị thuận tiện gật đầu ăn hàng .

Khi được hỏi, làm thế nào TtT chinh phục được người mua và sở hữu thị trường trái cây trong mạng lưới hệ thống ẩm thực ăn uống ? Năm Thượng cầm trái bưởi da xanh lên, nói : ” Nghề mua và bán trái cây khó lắm ! Muốn làm được mình phải có kinh nghiệm tay nghề. Như cầm trái bưởi này hoặc nhìn trái cam kia là phải biết nó ngon hay không. Hay nhìn trái măng cụt, trái sầu riêng phải biết trong ruột nó thế nào, măng cụt có mủ hay không, sầu riêng có sượng, có lạt không. Vì tiêu chuẩn trái cây ở siêu thị nhà hàng rất cao nên mình không cung ứng sẽ khó bán được. Cái khó của siêu thị nhà hàng nữa là khi mình đã ký hợp đồng rồi thì không hề hủy. Vì vậy, dù khó khăn vất vả thế nào, có bị lỗ cũng phải triển khai đúng hợp đồng, chứ không thì bị phạt nặng hơn “. Khi tôi hỏi tiêu chuẩn trái cây vào nhà hàng khó như vậy thì nhà vườn làm thế nào phân phối ? Năm Thượng tự tin : ” Mình lấy tiêu chuẩn nhà hàng siêu thị nói rõ cho nhà vườn biết là trái cây phải đặt chất lượng số 1, không phun xịt những hóa chất bị cấm. Được như vậy thì mua với giá cao hơn giá thị trường 10-15 %. Với cách đáp ứng cho nhà hàng như vậy buộc nhà vườn phải nâng chất lượng, giá trị trái cây lên cao hơn và doanh thu của họ cũng cao hơn ” .

Ông Trần Văn Thành, ấp Long Tân, xã Sơn Định, huyện Chợ Lách ( Bến Tre ), vừa là chủ vườn, vừa là thương lái trái cây, nhiều năm nay bán trái cây cho vựa trái cây Năm Thượng, bộc bạch : ” Biết được tiêu chuẩn trái cây của vựa Năm Thượng nên khi mua trái cây của bà con nhà vườn hay cây trái của mình trồng, tôi đều quan tâm lựa chọn trái to, đẹp, ngon để bán. Tôi không phải là lái trái cây chuyên nghiệp nhưng qua nhiều năm bán trái cây cho Năm Thượng, chưa khi nào bị chê không đạt nhu yếu. Tôi thấy nếu link giữa nhà vườn-thương lái-siêu thị thì nhà vườn không phải lo Ngân sách chi tiêu bấp bênh, không phải lo được mùa mất giá. Tiền bạc kịp thời, cân đong đàng hoàng. Mình mua trái cây của bà con nhà vườn cũng có tiền mặt trả ngay ” .

Xem thêm: Bán Đàn Guitar Cũ | Mua Bán Đàn Guitar Qua Sử Dụng Giá Rẻ Tại TpHcm – Dịch Vụ Thiên Thành

Bây giờ, trái cây tên thương hiệu TtT của Năm Thượng không phải cầu cạnh siêu thị nhà hàng như trước đây nữa. Ngược lại, nếu không có trái cây TtT từ vựa Năm Thượng, những siêu thị nhà hàng thiếu trái ngon của ĐBSCL để bán. Ngoài kênh phân phối nhà hàng siêu thị, vựa trái cây Năm Thượng còn đóng gói gửi ra TP.HN. ” Năm nay, lời đồn thổi trái cây Trung Quốc có nhiều hóa chất dữ gìn và bảo vệ ô nhiễm ai cũng ngại ăn nên trái cây ĐBSCL năm nay được dịp lên ngôi. Các nhà hàng siêu thị, những chợ đầu mối TP Hồ Chí Minh, TP.HN … đặt hàng làm không kịp giao “. Năm Thượng cho biết .

Hiện nay, trái cây ĐBSCL chưa được quy hoạch, vẫn còn trồng nhỏ lẻ, manh mún. Việc thu mua, luân chuyển của thương lái khó khăn vất vả nên tốn nhiều ngân sách, nhà vườn khó bán được giá cao. Như TS. Nguyễn Minh Châu, Viện trưởng Viện cây ăn quả miền Nam, đã từng cảnh báo nhắc nhở : ” ĐBSCL có nhiều trái ngon nhưng nghịch lý là thị trường tiêu thụ bấp bênh. Muốn cải tổ tình hình này, phải biến hóa tận gốc, phải mở màn từ tổ chức triển khai lại sản xuất, kiến thiết xây dựng vùng chuyên canh lớn trái cây đặc sản nổi tiếng và có sự hợp tác giữa sản xuất và tiêu thụ nhằm mục đích tăng số lượng cung ứng, không thay đổi về chất lượng và hạ giá tiền mẫu sản phẩm. Chỉ có tổ chức triển khai lại sản xuất thì trái cây ĐBSCL mới đủ sức cạnh tranh đối đầu, còn cứ để manh mún, nhỏ bé như lúc bấy giờ thì đầu ra liên tục còn lao đao. Vì chất lượng không không thay đổi, giá tiền cao và vì không có hàng cung ứng khi có doanh nghiệp cần mua số lượng lớn ! … ” .

Source: https://dichvubachkhoa.vn
Category : Mua Bán Đồ Cũ